ब्रूमारेल केक

ब्रूमरेल केक - एक शरद ऋतु की विशेषता

जब मिठाइयों की बात आती है, तो कभी-कभी हमें कुछ सच में खास चाहिए, कुछ जो हमें शरद ऋतु के खूबसूरत दिनों की याद दिलाए। ब्रूमरेल केक ठीक इसी प्रकार की मिठाई है। हल्की बिस्किट की परतों को एक समृद्ध पनीर, चॉकलेट और नेस के क्रीम के साथ मिलाकर, और सफेद अंगूर और हेज़लनट्स से सजाकर, यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि जीभ को भी लुभाता है।

ब्रूमरेल केक का संक्षिप्त इतिहास

हमारी परंपराओं से प्रेरित, ब्रूमरेल केक का नाम अक्टूबर से लिया गया है, जिसे "ब्रूमरेल" के नाम से जाना जाता है, जब प्रकृति सर्दियों के लिए तैयार होती है। यह केक शरद ऋतु की सुंदरता को अपने गर्म रंगों और स्वादिष्ट सामग्रियों के माध्यम से श्रद्धांजलि देता है, जो किसी भी अवसर के लिए या बस ठंडी शामों में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 2 घंटे 15 मिनट
परोसने की संख्या: 16

सामग्री

परतों के लिए:
- 5 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 4 चम्मच चीनी
- 150 मिली तेल
- 5 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोको (केवल कोको परत के लिए)

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 2 चम्मच चीनी

चॉकलेट और नेस के साथ पनीर क्रीम के लिए:
- 1 डिब्बा मास्करपोन पनीर
- 50 मिली क्रीम
- 1 चॉकलेट बार (लगभग 100 ग्राम)
- 2 चम्मच दूध
- 1 पैकेट नेस

सजावट के लिए:
- 150 मिली तरल क्रीम
- कुछ भुनी और पिसी हुई हेज़लनट्स
- सफेद अंगूर (ताजे और मीठे)

निर्देश

चरण 1: परतों की तैयारी

1. अंडे के सफेद भाग को तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार झाग न मिल जाए।

2. अंडे की जर्दी जोड़ना: जर्दियों को एक-एक करके डालें, हर बार हल्के से मिलाते हुए। यह कदम मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

3. तेल को मिलाना: धीरे-धीरे मिश्रण में तेल डालें, निरंतर मिलाते रहें। ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

4. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे और बेकिंग पाउडर को मिश्रण पर छानें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि फुल्की बनावट बनी रहे।

5. कोको परत तैयार करना: सफेद मिश्रण का एक छोटा भाग लें और इसे कोको के साथ मिलाएं। यह कोको परत होगी।

6. परतों को सेंकना: सफेद मिश्रण के आधे भाग को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। एक स्पैटुला से समतल करें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक सेंकें, जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। फिर, परत को ट्रे से निकालें और इसे एक साफ तौलिये से ढक दें ताकि यह नम रहे। दूसरी सफेद परत और कोको परत के लिए प्रक्रिया दोहराएं।

चरण 2: सिरप तैयार करना

1. सिरप उबालना: एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं। इसे 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 3: चॉकलेट और नेस के साथ पनीर क्रीम

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक पैन में, छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें और दूध मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। ध्यान रखें कि यह जल न जाए, इसलिए इसे समय-समय पर आंच से हटा लें।

2. क्रीम को फेंटना: तरल क्रीम को मिक्सर के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए।

3. क्रीम तैयार करना: एक अलग बर्तन में, मास्करपोन पनीर को थोड़ा क्रीमी बनाने के लिए मिलाएं। फिर, फेंटी हुई क्रीम डालें और हल्के से मिलाएं। अंत में, पिघली हुई चॉकलेट और नेस डालें, और मिलाते रहें जब तक यह एकसार न हो जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. केक को माउंट करना: एक बड़े प्लेट पर, पहली सफेद परत रखें, जो केक का आधार होगी। इसे हल्के से ब्रश से सिरप लगाकर भिगो दें। पनीर क्रीम का एक तिहाई फैलाएं, फिर कोको परत जोड़ें, जिसे भी सिरप लगेगा। फिर से एक तिहाई क्रीम फैलाएं।

2. अंतिम रूप देना: दूसरी सफेद परत जोड़ें, इसे सिरप लगाएं, फिर बचे हुए पनीर क्रीम को फैलाएं। तरल क्रीम को फेंटें और केक को सजाएं, भुनी और पिसी हुई हेज़लनट्स छिड़कें। अंत में, सफेद अंगूर से सजाएं।

3. ठंडा करना: केक को फ्रिज में रखें, जहां यह परोसने तक रहेगा। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह स्वादों को मिलाने और परतों को हल्का नम करने की अनुमति देता है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: एक अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट का चयन करें ताकि क्रीम का स्वाद बेहतर हो सके। इसके अलावा, मास्करपोन पनीर को कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि इसे मिलाना आसान हो।
- विविधताएँ: आप पनीर क्रीम में एक बूँद वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं या नेस को इंस्टेंट कॉफी से बदल सकते हैं ताकि स्वाद अधिक गहरा हो।
- परोसना: ब्रूमरेल केक को कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है ताकि तापमान का एक शानदार विपरीत हो।

पोषण संबंधी लाभ

ब्रूमरेल केक, अपनी साधारण सामग्रियों के साथ, चॉकलेट में मौजूद चीनी के कारण ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है, और मास्करपोन पनीर कैल्शियम का योगदान करता है। अंगूर विटामिन ए और सी प्रदान करते हैं, जो त्वचा पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप रिकोटा पनीर या मास्करपोन पनीर के साथ पनीर की एक मिश्रण का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?: सिरप में चीनी की मात्रा कम करें और उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

ब्रूमरेल केक के हर टुकड़े का आनंद लें और इस नुस्खे का मजा लें! यह केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा शरद ऋतु का अनुभव है, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। स्वादिष्ट!

 सामग्री: आटे के लिए: 5 अंडे, एक चुटकी नमक, 4 चम्मच चीनी, 150 मिली तेल, 5 चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच कोको पाउडर (केवल कोको शीट के लिए)। सिरप के लिए: 200 मिली पानी, 2 चम्मच चीनी। चॉकलेट और कॉफी क्रीम पनीर के लिए: 1 डिब्बा मास्करपोन क्रीम, 50 मिली व्हिप क्रीम, 1 बार दूध चॉकलेट, 2 चम्मच दूध, 1 पैकेट कॉफी। सजावट के लिए: 150 मिली तरल क्रीम, कुछ हेज़लनट।

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