दही और जेली के साथ चॉकलेट केक

दही और जेली के साथ चॉकलेट केक - एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियों की संख्या: 10

कौन ऐसा चॉकलेट केक नहीं पसंद करता जो हर काटने पर आनंद प्रदान करे? यह दही और जेली के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। एक हल्का स्पंजी बेस, एक चिकनी क्रीम और एक स्वादिष्ट जेली की परत के साथ, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। चलिए देखते हैं कि हम इसे चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 100 मिली गर्म पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको
- 14 चम्मच आटा
- 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम रास्पबेरी फ्लेवर दही
- 500 मिली दूध
- 2 चम्मच आटा
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 100 ग्राम क्रीम चीज़
- 300 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट लाल जेली
- 4 चम्मच चीनी
- 200 मिली पानी

सजावट के लिए:
- 1 डार्क चॉकलेट
- 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 पैकेट लाल जेली

तैयारी

चरण 1: बेस बनाना
1. एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को गर्म पानी के साथ 2-3 मिनट तक फेंटें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह मिश्रण को वायुयुक्त बनाने में मदद करेगा।
2. चीनी डालें और लगभग 7 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
3. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
4. एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर, कोको और नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और एक चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम बनाना
1. एक पैन में, दूध और चीनी को मिलाएं और उबालें। जब यह उबलने लगे, तो थोड़े ठंडे दूध के साथ मिलाए गए आटे को डालें, लगातार मिलाते रहें।
2. मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3. एक बाउल में, दही को क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं। ठंडी क्रीम और 2 चम्मच पानी में भिगोए गए जिलेटिन को डालें, अच्छी तरह मिलाएं और इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना
1. ठंडे बेस को दो परतों में काटें। पहले परत को एक हटाने योग्य तले वाले पैन में रखें।
2. परत को नाशपाती के रस (या अन्य पसंदीदा सिरप) से भिगोकर स्वादिष्ट बनाएं।
3. पहले परत के ऊपर दही और पनीर की क्रीम डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
4. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें और लगभग 1 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर इसे पैन में क्रीम के ऊपर डालें। फिर से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
5. दूसरे परत को रखें, भिगोएं और पिघली हुई डार्क चॉकलेट और खट्टा क्रीम से एक ग्लेज़ तैयार करें। इसे इकट्ठे किए गए केक के ऊपर डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: सजावट
1. जेली के पैकेट को फिर से निर्देशों के अनुसार तैयार करें। थोड़ी ठंडी होने दें, फिर चॉकलेट के परत पर डालें।
2. केक को फ्रिज में अच्छी तरह से ठंडा होने दें। अपनी पसंद के अनुसार, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या ताजे फलों से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया और घुला हुआ है, अन्यथा क्रीम वांछित स्थिरता नहीं होगी।
- दही का विकल्प: यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो आप वनीला या आड़ू के स्वाद का दही उपयोग कर सकते हैं।
- सर्विंग: यह केक वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- मौसमी फल: केक के ऊपर मौसमी फल डाल सकते हैं ताकि रंगीन और ताज़ा दिखे।

पोषण संबंधी लाभ
दही के साथ चॉकलेट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है! दही अच्छे प्रोबायोटिक्स की आपूर्ति करता है, जबकि डार्क चॉकलेट में हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, क्रीम के बजाय दही का उपयोग करने से कैलोरी और वसा कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? - हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटना चाहिए ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।
2. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? - बिल्कुल, आप ब्राउन शुगर या अन्य विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा की जांच करें, क्योंकि मिठास में भिन्नता हो सकती है।
3. केक फ्रिज में कितने समय तक रह सकता है? - केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

यह दही और जेली के साथ चॉकलेट केक किसी भी उत्सव के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। चॉकलेट, क्रीमी दही और हल्की जेली के बीच का सही संतुलन, यह निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। विभिन्न स्वादों और सजावटों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 6 अंडे की जर्दी, 2 अंडे का सफेद भाग, 100 मिली गर्म पानी, 150 ग्राम चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच कोको, 14 बड़े चम्मच आटा, 1 चुटकी नमक। क्रीम: 250 ग्राम रास्पबेरी फ्लेवर योगर्ट, 500 मिली दूध, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 पैकेट जिलेटिन, 100 ग्राम क्रीम पनीर, 300 ग्राम चीनी, 1 पैकेट लाल जेली, 4 बड़े चम्मच चीनी, 200 मिली पानी। सजावट: 1 कड़वा चॉकलेट, 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 पैकेट लाल जेली।

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