स्ट्रॉबेरी केक और व्हिप्ड क्रीम

गर्मी का स्ट्रॉबेरी और क्रीम केक - विशेष क्षणों के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल: 5 घंटे
पौश संख्या: 15

गर्मी के एक तपते दिन में, ताजगी से भरे स्ट्रॉबेरी और हल्की क्रीम के साथ एक स्लाइस केक से बेहतर क्या हो सकता है? यह स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक न केवल इंद्रियों के लिए एक दावत है, बल्कि यह परिवार की छुट्टियों या जन्मदिन के लिए एक अद्भुत नॉस्टेल्जिया भी लाता है। यह एक सरल और बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, हर भाग को एक छोटे से खाद्य कला के रूप में बदल देता है।

सामग्री:

*स्पंज केक के लिए:*
- 12 अंडे
- 12 चम्मच चीनी (क्रीम के लिए 5 चम्मच अतिरिक्त)
- 12 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट तरल क्रीम (स्वादिष्ट स्वाद के लिए Hulala की सिफारिश की जाती है)

*भरने के लिए:*
- 1.5 किलो स्ट्रॉबेरी (लगभग, क्रीम और सजावट के लिए)
- 1 पैकेट वनीला
- 1 टिन फलों का कंप्रेस (स्पंज केक को भिगोने के लिए रस का उपयोग करें)
- 1 केला (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

*जेली के लिए:*
- 1 पैकेट पारदर्शी जेली (सजावट के लिए)

चरण 1: स्पंज केक तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उपयोग किए गए कटोरे साफ हों, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी सफेदी को ठीक से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को फेंटें जब तक वह फूली हुई न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी (12 चम्मच) डालें और तब तक मिक्स करें जब तक एक मजबूत, चमकदार मेरेंग नहीं बन जाए।

3. जर्दी को मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छान लें और हल्के से गोलाकार गति में मिलाएं, जब तक कि यह समरूप न हो जाए। यहाँ धैर्य एक फूली हुई स्पंज केक के लिए कुंजी है।

5. स्पंज केक को बेक करना: एक बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करें और मिश्रण को डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और डाला गया टूथपिक साफ बाहर आ जाए।

चरण 2: सिरप तैयार करना

जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे भिगोने का समय है। आप फलों के कंप्रेस का रस का उपयोग कर सकते हैं या पानी और कारमेलाइज़्ड चीनी से एक साधारण सिरप बना सकते हैं। यह स्पंज केक को नमी और स्वाद देगा।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को फेंटना: एक बड़े कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। आप फेंटने के दौरान चीनी (5 चम्मच) और वनीला डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

2. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: स्ट्रॉबेरी को धो लें और सजाने के लिए एक हिस्सा बचा लें। बाकी स्ट्रॉबेरी को एक कांटे से हल्का कुचल लें और उन्हें क्रीम में मिला दें। स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को नष्ट किए बिना धीरे से मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. स्पंज केक को काटना: एक बार जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन क्षैतिज भागों में काटें। यदि आप चाहें, तो आप आवश्यक आकार (उदाहरण के लिए, विशेष अवसर के लिए दिल के आकार) को काट सकते हैं।

2. स्पंज केक को भिगोना: पहले स्पंज केक के भाग को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप से भिगो दें।

3. क्रीम जोड़ें: पहले स्पंज केक के ऊपर क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं।

4. दोहराएँ: दूसरे स्पंज केक की परत के साथ जारी रखें, इसे भिगो दें और बाकी क्रीम जोड़ें। अंतिम स्पंज केक की परत रखें, जिसे आप फिर से भिगो देंगे।

5. सजावट: केक को अपनी पसंद के अनुसार आधे कटे हुए स्ट्रॉबेरी और केले के स्लाइस से सजाएं।

6. जेली: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें और इसे फलों पर डालें ताकि वे ताजे और चमकदार बने रहें।

चरण 5: केक को ठंडा करना

केक को कम से कम 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिश्रित हो जाए और यह ठोस हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव:

- स्ट्रॉबेरी का चयन: ताजा स्ट्रॉबेरी चुनें, क्योंकि इसका स्वाद बड़ा अंतर लाएगा। आप अन्य मौसमी फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं!

- विविधताएँ: आप स्वाद के लिए स्पंज केक के बीच एक परत स्ट्रॉबेरी जैम जोड़ सकते हैं। आप स्ट्रॉबेरी को आड़ू या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों से भी बदल सकते हैं।

- परोसने का तरीका: यह केक ठंडी नींबू पानी या फल की चाय के साथ बहुत अच्छा है। यह पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलनसार के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी जानकारी: प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी, उपयोग की गई सामग्री के आधार पर। यह केक फलों के विटामिन में समृद्ध है और ऊर्जा प्रदान करता है, यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे फेंटने के लिए उपयुक्त हैं।

- क्या मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करने और अधिक खट्टे स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने से स्वाद को संतुलित करने में मदद मिल सकती है।

- क्या मैं केक को फ्रीजर में रख सकता हूँ? हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से पहले जेली और फलों से सजाने की सिफारिश की जाती है।

यह स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि संतोष और खुशी से भरी एक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए, हर स्लाइस इसे चखने वाले लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: 12 अंडे 12 चम्मच चीनी + क्रीम के लिए 5 चम्मच चीनी 12 चम्मच आटा 1 बेकिंग पाउडर 1 बॉक्स तरल क्रीम (मैंने Hulala का इस्तेमाल किया) 1.5 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी (क्रीम और सजावट के लिए) 1 पैकेट वनीला 1 फल का कंपोट (हम केक को भिगोने के लिए रस का उपयोग करते हैं) 1 केला (सजावट के लिए) 1 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन (सजावट के लिए) सर्विंग: 15