क्विंस जाम केक

अंजीर जाम केक: एक मीठा उत्कृष्टता जो परंपरा और असली स्वाद को जोड़ती है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

रसोई के हर कोने में, एक ऐसा नुस्खा होता है जो प्रिय यादों और अविस्मरणीय क्षणों को जागृत करता है। अंजीर जाम केक उन व्यंजनों में से एक है जो पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित किया गया है, त्योहारों की मेज को समृद्ध करता है और न केवल। एक कुरकुरी आटा, सुगंधित अंजीर जाम की भराई और एक स्वादिष्ट ग्लेज़ के साथ, यह केक किसी भी व्यक्ति का दिल जीत लेगा जो आपके दरवाजे पर आएगा।

इस केक का इतिहास कई परिवारों की पाक परंपराओं के साथ intertwined है, जहां अंजीर जाम, अपनी विशिष्ट मीठी-खट्टी सुगंध के साथ, मिठाई का मुख्य आकर्षण बन जाता है। यह आपके मेज पर एक टुकड़ा पुरानी यादों को लाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, खासकर जब इसे गर्म परोसा जाता है, चाय या कॉफी के एक कप के साथ।

इस स्वादिष्ट मिठाई के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

आटे के लिए:
- 400 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें)
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 100 मिलीलीटर गर्म दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी (अधिक सुगंधित स्वाद के लिए)
- 1 अंडा + 2 अंडे की जर्दी (मध्यम, ताजे अंडे का उपयोग करें)
- 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 300 ग्राम अंजीर जाम (एक उच्च गुणवत्ता का जाम चुनें, आदर्श रूप से घर का बना हो)
- 150 ग्राम粗 कटे मेवे (मेवे एक कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 मिलीलीटर दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 4 बड़े चम्मच कोको (गहन चॉकलेट स्वाद के लिए)
- 4 बड़े चम्मच चीनी

चरण दर चरण, इस विशेषता को कैसे तैयार करें:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, आटे को छानकर हवा में डालें। सूखी खमीर, चीनी, वैनिला चीनी, अंडा और अंडे की जर्दी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, दूध को गर्म करें (यह गर्म नहीं होना चाहिए, केवल गर्म) और पिघला हुआ मक्खन डालें। सूखी सामग्री पर दूध और मक्खन का मिश्रण डालें और गूंधना शुरू करें। तब तक गूंधें जब तक आप एक लचीला और गैर-चिपचिपा आटा प्राप्त न करें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

2. परतों का निर्माण:
आटे को तीन समान भागों में बाँटें। एक आटे पर छिड़काव की गई सतह पर, पहले परत को बेलन से बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बेकिंग टिन के आकार से थोड़ा बड़ा हो। इस तरह, आप बेकिंग के दौरान जाम के रिसाव को रोकने के लिए टिन की दीवारों को ढक सकते हैं।

3. केक को असेंबल करना:
एक टिन को मक्खन से चिकना करें और यदि आपके पास है, तो इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें (अगर नहीं है, तो अच्छे मक्खन की एक परत जादू करेगी)। पहले परत को टिन में रखें, अंजीर जाम को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं, फिर粗 कटे मेवे छिड़कें। यह वह क्षण है जब स्वाद एक साथ मिलते हैं। दूसरी परत जोड़ें और प्रक्रिया को दोहराएँ। तीसरी परत के साथ समाप्त करें।

4. केक को आराम करने देना:
केक को एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए एक गर्म, बिना हवा वाली जगह पर छोड़ दें। यह कदम खमीर को काम करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे एक फूला हुआ केक बनता है।

5. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को ओवन में डालने से पहले, इसे जगह-जगह कांटे से छिड़कें ताकि भाप निकल सके। केक को 25 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे टिन में ठंडा होने दें।

6. ग्लेज़ तैयार करना:
एक पैन में, दूध, चीनी, मक्खन और कोको डालें। मिश्रण को हल्की आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें जब तक मिश्रण उबालने लगे और समरूप न हो जाए।

7. केक को अंतिम रूप देना:
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो गर्म ग्लेज़ को उसके ऊपर डालें, सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे समान रूप से कवर करें। केक को काटने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा का सुझाव:
अंजीर जाम केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजा क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें। यह बनावट और स्वादों के बीच एक विपरीत जोड़ देगा, मिठाई को एक नए स्तर पर ले जाएगा।

संभवतः भिन्नताएँ:
आप विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या प्लम जाम, ताकि व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें। इसके अलावा, आटे में दालचीनी या जायफल जैसे मसालों को जोड़ने से स्वादों की गहराई बढ़ सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह अंजीर जाम केक कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, प्रति सेवा लगभग 250 कैलोरी है। नट्स जैसे सामग्री स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं, जबकि अंजीर जाम फाइबर और विटामिन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।

2. अगर मेरे पास अंजीर जाम नहीं है तो क्या करूँ?
आप किसी अन्य पसंदीदा जाम या मुरब्बा का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से मिश्रित है ताकि यह रिसे नहीं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखें।

यह अंजीर जाम केक दिन के किसी भी समय के लिए एक आदर्श विकल्प है, चाहे वह रात के खाने के बाद का मिठाई हो या कॉफी के साथ एक मीठा नाश्ता। इसके लुभावने स्वाद और नाजुक बनावट किसी भी मेज को एक उत्सव में बदल देगी!

 सामग्री: आटे के लिए सामग्री: 400 ग्राम आटा, 1 पैकेट सूखी खमीर, 100 मिली दूध, 3 चम्मच चीनी, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 1 अंडा + 2 जर्दी (मध्यम आकार के अंडे), 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, एक चुटकी नमक। भरने के लिए सामग्री: 300 ग्राम क्विंस जाम, 150 ग्राम मोटे कटे अखरोट। ग्लेज़: 100 मिली दूध, 50 ग्राम मक्खन, 4 चम्मच कोको पाउडर, 4 चम्मच चीनी।