झींगे के शिश kebab

क्रीमी लहसुन सॉस और सुगंधित चावल के साथ स्वादिष्ट झींगे के कबाब

यदि आप ताजगी, भूमध्यसागरीय स्वाद और एक टुकड़ा भव्यता को संयोजित करने वाली एक रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं। ये झींगे के कबाब, जो जीवंत साइट्रस और जड़ी-बूटियों के मिश्रण में मैरिनेट किए गए हैं, न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत भी हैं। तो चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश संख्या: 4

सामग्री

कबाब के लिए:
- 700 ग्राम ताज़ी झींगे, छिले और धोए हुए
- एक मध्यम नींबू का रस
- एक संतरे का रस
- एक चौथाई नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 ताजा तुलसी की डंडी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी

सॉस के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 50 मिली मीठा दूध
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

चावल के लिए:
- 200 ग्राम बासमती चावल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1/2 चम्मच हल्दी
- स्वादानुसार नमक

निर्देश

चरण 1: झींगे को मैरिनेट करना

एक बड़े बाउल में नींबू का रस, संतरे का रस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, सूखी तुलसी, ताजा तुलसी, नमक, काली मिर्च, हल्दी और चीनी मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक सुगंधित मैरिनेड प्राप्त हो सके।

साफ किए हुए झींगे को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कोटेड हों। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरिनेट करने से स्वाद बढ़ेगा और झींगे अधिक रसदार हो जाएंगे।

चरण 2: सॉस तैयार करना

जब झींगे मैरिनेट हो रहे हैं, तब सॉस की तैयारी का समय है। एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो एक बड़ा चम्मच आटा डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए जल्दी से मिलाएं। मिश्रण को 1-2 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें।

धीरे-धीरे मीठा दूध और खट्टा क्रीम डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक क्रीमी सॉस प्राप्त हो सके। सॉस को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए उबालें, एक मिनट पहले कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। सॉस का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। यदि चाहें, तो अधिक ताजा तुलसी भी डाल सकते हैं।

चरण 3: चावल तैयार करना

जब सॉस पक रहा हो, चावल तैयार करें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार 200 ग्राम बासमती चावल उबालें। पकने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें और 1 बड़ा चम्मच मक्खन, हल्दी और थोड़ा नमक मिलाएं। यह मिश्रण चावल को एक सुंदर रंग और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

चरण 4: कबाब को असेंबल करना

जिस ग्रिल या पैन का उपयोग आप झींगे के कबाब के लिए करने जा रहे हैं, उसे गर्म करें। मैरिनेड से झींगे निकालें और उन्हें कबाब की स्टिक पर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें। ये कबाब ग्रिल पर पकने पर एक स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करेंगे।

चरण 5: कबाब पकाना

कबाब को ग्रिल या पैन पर रखें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे गुलाबी न हो जाएं और अच्छी तरह से पक न जाएं। उन्हें ज्यादा न पकाएं, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

चरण 6: परोसना

परोसने के लिए, सुगंधित चावल को प्लेट पर रखें, उसके ऊपर झींगे के कबाब रखें और क्रीमी लहसुन सॉस डालें। ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाकर इसे एक भव्य और आकर्षक रूप दें।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि झींगे ताजे हों, क्योंकि सामग्री की गुणवत्ता स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- आप मैरिनेड में अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पैपरिका या थोड़ी सी चिली, एक तीखा स्पर्श देने के लिए।
- यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो आप एवोकाडो तेल या सूरजमुखी का तेल का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और मैरिनेट करने से पहले पेपर टॉवल से सुखा लें।

2. इन कबाब के लिए सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं?
बासमती चावल के अलावा, आप सलाद, भाप में पकाई गई सब्जियां या यहां तक कि क्विनोआ सलाद के साथ कबाब परोस सकते हैं।

3. मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूं?
आप लहसुन की सॉस में चिली फ्लेक्स या चिली सॉस डालकर इसे तीखा बना सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- झींगे को आपकी पसंद के मछली, जैसे सामन या स्नैपर से बदलें, एक समान स्वादिष्ट संस्करण के लिए।
- यदि आप हल्का सॉस पसंद करते हैं, तो आप खट्टा क्रीम को छोड़ सकते हैं और केवल दूध का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

झींगे प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। इसके अलावा, वे कैलोरी में कम होते हैं, जो उन्हें संतुलित आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

परोसने और संयोजन

ये झींगे के कबाब एक सूखे सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं, जो पकवान के स्वाद को पूरा करेगा। आप इन्हें ताजे नींबू पानी या फल कॉकटेल के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे आपके खाने में ताजगी का स्पर्श मिलेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह झींगे के कबाब के क्रीमी लहसुन सॉस और सुगंधित चावल की रेसिपी विशेष रात के खाने या दोस्तों के साथ मिलनसार के लिए बिल्कुल सही है, और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: 700 ग्राम ताजे झींगे एक मध्यम नींबू का रस एक संतरे का रस एक चौथाई नींबू का छिलका 3 चम्मच जैतून का तेल 1/2 चम्मच सूखे तुलसी का 1 ताजा तुलसी की टहनी स्वाद के अनुसार नमक (1 चुटकी या दो) काली मिर्च एक चुटकी हल्दी एक चौथाई चम्मच 1 चम्मच चीनीसॉस के लिए: 50 ग्राम मक्खन 1 चम्मच आटा 50 मिली मीठा दूध 3 चम्मच खट्टा क्रीम 3 लहसुन की कलियाँ

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