सफेद केक और स्ट्रॉबेरी क्रीम

सफेद स्पंज केक और स्ट्रॉबेरी क्रीम: एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

हमारी पाक यात्रा हमें सफेद स्पंज केक और स्ट्रॉबेरी क्रीम के एक नुस्खे के माध्यम से ले जाएगी, जो गर्म दिनों या विशेष अवसरों के लिए आदर्श एक हल्का और ताज़ा मिठाई है। यह केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि ताज़े स्ट्रॉबेरी के जीवंत रंगों के साथ आंखों के लिए भी एक सचमुच का उत्सव है। आइए हम एक सरल नुस्खे का आनंद लेने के लिए तैयार हों, जो निश्चित रूप से प्रियजनों को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 140 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, बेहतर मिश्रण के लिए)
- 250 ग्राम आटा (एक अच्छे गुणवत्ता का आटा चुनें, ताकि स्पंज केक हल्का और फूला हुआ बने)
- 1 अंडे का पीला भाग (धन्यवाद जोड़ने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (एक नरम बनावट के लिए बारीक पाउडर चीनी खरीदें)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सफेद शराब (इनसे एक सुखद अम्लता जुड़ती है, जो मिठास को संतुलित करती है)

क्रीम के लिए:
- 5 अंडों का सफेद भाग (कमरे के तापमान पर, हल्की फुल्की फोम के लिए)
- 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (यह अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करेगा)
- 0.5 किलोग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी (सुनिश्चित करें कि वे पकी और रसदार हैं)

स्पंज केक बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, स्पंज केक के लिए आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, मक्खन और पाउडर चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, लगभग 3-4 मिनट तक मिलाएँ जब तक कि आपको एक क्रीमी और समान मिश्रण न मिल जाए। इसकी स्थिरता हल्की और फूली हुई होनी चाहिए।

2. अंडे का पीला भाग और नींबू का रस या सफेद शराब डालें। पूरी तरह से मिलाने तक मिलाते रहें।

3. धीरे-धीरे छनी हुई आटा डालना शुरू करें, स्पैटुला या मिक्सर को कम गति पर मिलाते रहें। जब आटा समान हो जाए, तो रुकें और इसे एक गेंद की तरह आकार दें। आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि ग्लूटेन को आराम करने का समय मिले, जिससे एक नाजुक स्पंज केक बने।

क्रीम बनाने की विधि:

1. जबकि आटा आराम कर रहा है, क्रीम तैयार करें। एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे बुलबुले बनाना शुरू न करें। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस, चमकदार फोम न मिल जाए। यह प्रक्रिया 5-10 मिनट लग सकती है।

2. जब कटोरा उल्टा करने पर फोम नहीं हिलता है, तो अंडे का सफेद भाग तैयार है।

3. स्ट्रॉबेरी को धो लें और उन्हें आधा या चौथाई काट लें, उनके आकार के अनुसार। उन्हें धीरे से अंडे के सफेद भाग में डालें, स्पैटुला से धीरे से मिलाते हुए, ताकि उन्हें न तोड़ें और बनावट को बनाए रखें।

केक को असेंबल करना:

1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और लगभग 20x30 सेंटीमीटर के बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से तैयार करें।

2. फ्रिज से आटा निकालें और इसे पैन में समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों तक पहुंचता है।

3. स्पंज केक को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए और बीच में डाले गए टूथपिक से साफ निकल जाए।

4. स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी क्रीम डालें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और क्रीम को ठोस होने के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा:

जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और ताज़ी स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी सिरप के साथ परोसें। इसे वनीला आइसक्रीम या हरी चाय के साथ आनंद लिया जा सकता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर ढंग से मिल सकें।
- पकी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें, क्योंकि वे आपके केक को अधिक स्वाद देंगी।
- आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह सफेद स्पंज केक और स्ट्रॉबेरी क्रीम एक स्वादिष्ट लेकिन कैलोरी में मध्यम विकल्प है। एक सर्विंग में लगभग 280 कैलोरी होती है, जो फलों के विटामिन और अंडों के प्रोटीन से भरपूर होती है। यह आपके आहार में थोड़ा मीठा जोड़ने के लिए एक अच्छा विकल्प है, बिना किसी अपराधबोध के।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें क्रीम में डालने से पहले पिघलाकर अच्छी तरह से सुखा लें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ?
हालांकि मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, आप नारियल का तेल या सूरजमुखी का तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अलग होगी।

यह सफेद स्पंज केक और स्ट्रॉबेरी क्रीम का नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है, और हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है! हर पल का आनंद लें और खाना पकाने के जादू में खुद को खो दें!

 सामग्री: 140 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम आटा, 1 अंडे की जर्दी, 2 चम्मच पाउडर चीनी, 1 चम्मच नींबू का रस या सफेद शराब। क्रीम: 5 अंडे का सफेद भाग, 5 चम्मच पाउडर चीनी, 0.5 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी।

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