कैरेमेल क्रीम केक और कारमेलाइज्ड बादाम

कारमेल क्रीम और कैरामेलाइज्ड बादाम के साथ केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कारमेल क्रीम और कैरामेलाइज्ड बादाम के केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! यह केक सच में खास है और निस्संदेह, यह आपका पसंदीदा भी बन सकता है। कारमेल क्रीम और फूले हुए बिस्किट का संयोजन, जिसे कैरामेलाइज्ड बादाम से समृद्ध किया गया है, एक ऐसा मिठाई तैयार करता है जो न केवल शानदार दिखती है, बल्कि हर एक टुकड़े में स्वाद का विस्फोट भी देती है। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

कारमेल क्रीम केक का इतिहास

कारमेल क्रीम केक एक पारंपरिक मिठाई है जिसने समय के साथ कई लोगों का दिल जीत लिया है। यह इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि साधारण सामग्री का संयोजन कुछ विशेष कैसे बना सकता है। इस रेसिपी को कई तरीकों से अनुकूलित और पुनः व्याख्या किया गया है, लेकिन आज मैं आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा करूंगा, जिसमें कैरामेलाइज्ड बादाम भी शामिल हैं, जो टेक्सचर और स्वाद में इजाफा करते हैं।

सामग्री

कैरेमलाइजेशन के लिए:
- 15 चम्मच चीनी (कैरेमलाइज और बर्तन को चिकना करने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 10 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 लीटर दूध

बिस्किट के लिए:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 5 चम्मच आटा

बादाम के क्रांट्ज़ के लिए:
- 100 ग्राम बादाम
- 120 ग्राम चीनी
- 200 मिली क्रीम
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट

तैयारी के चरण

चरण 1: कैरेमल तैयार करना
15 चम्मच चीनी को एक पैन में मध्यम आंच पर कैरेमलाइज करना शुरू करें। चीनी जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पिघल जाए और सुनहरी रंग की हो जाए, तो इसे सावधानी से पैन के तल में डालें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरे सतह को समान रूप से कवर करती है। इसे ठंडा होने और ठोस होने के लिए छोड़ दें।

चरण 2: कैरेमल क्रीम तैयार करना
एक बड़े बर्तन में 10 अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समान और फूला हुआ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाते रहें। क्रीम के मिश्रण को कैरेमल से चिकनाए हुए पैन में डालें, ध्यान रखें कि कैरेमल की परत को न हिलाएं।

चरण 3: क्रीम को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैन में क्रीम को ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बेक हो गया है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करके: यदि यह साफ बाहर आता है, तो क्रीम तैयार है।

चरण 4: बिस्किट तैयार करना
इस बीच, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेदी को फेंटें, फिर चीनी और वनीला चीनी डालें, और फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। जर्दी डालें और धीरे से मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ, छने हुए आटे को शामिल करें, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

चरण 5: मिश्रणों को मिलाना
जब क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो सावधानी से बिस्किट का मिश्रण क्रीम पर डालें। ढक दें और ओवन में 20-25 मिनट और बेक करने के लिए छोड़ दें, जब तक बिस्किट टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 6: केक को ठंडा करना और पलटना
बेकिंग के बाद, केक को पैन में लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो पैन के ऊपर एक ट्रे रखें और सावधानी से केक को पलटें।

चरण 7: बादाम के क्रांट्ज़ को तैयार करना
क्रांट्ज़ तैयार करने के लिए, 120 ग्राम चीनी को एक पैन में कैरेमलाइज करें, फिर भुने हुए बादाम डालें। जल्दी से मिलाएं और मिश्रण को बेकिंग पेपर पर डालें। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। जब यह ठोस हो जाए, तो इसे बारीक काट लें।

चरण 8: अंतिम असेंबली
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फेंटे हुए क्रीम, पत्तियों और चॉकलेट के दिलों से सजाएं। ऊपर और किनारों पर बादाम के क्रांट्ज़ छिड़कें ताकि यह कुरकुरा और स्वादिष्ट लगे।

परोसने के सुझाव
यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह जन्मदिन हो, त्योहार हो या बस परिवार के साथ एक शाम। आप इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे स्वाद का एक विपरीत मिलेगा।

व्यवहारिक सुझाव
- परफेक्ट कैरेमल पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप चीनी को तब तक न हिलाएं जब तक कि यह पिघलना शुरू न हो जाए। इससे क्रिस्टल बनने से रोका जा सकेगा।
- फूले हुए मिश्रण के लिए कमरे के तापमान के अंडों का उपयोग करें।
- आप बादाम को नट्स या मूंगफली से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और बादाम स्वस्थ वसा और विटामिन जोड़ते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण मध्यम मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं गाय के दूध के बजाय पौधों का दूध इस्तेमाल कर सकता हूं?
हाँ, आप बादाम या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

2. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताज़ा होने पर सबसे अच्छा होता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे परतों के अलग होने से बचाने के लिए फ्रिज में पिघलाना बेहतर है।

4. मैं बिस्किट को अधिक नम कैसे बना सकता हूं?
आप बिस्किट के मिश्रण में थोड़ा चीनी का सिरप या वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि नमी बढ़ सके।

विविधताएँ
आप कैरेमल क्रीम और बिस्किट के बीच ताजे फलों की परत जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि ताजगी का एक नोट मिल सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट या यहां तक कि नींबू या संतरे जैसी सुगंध का प्रयोग कर सकते हैं।

इस रेसिपी के साथ, आप किसी को भी प्रभावित करने में सक्षम होंगे, चाहे वे परिवार के सदस्य हों या दोस्त। कारमेल क्रीम और कैरामेलाइज्ड बादाम के साथ केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव भी है! तो तैयार रहें और हर एक टुकड़े का आनंद लें!

 सामग्री: -15 चम्मच चीनी कैरामेलाइज़ करने और पैन को लाइन करने के लिए क्रीम: -10 अंडे -8 चम्मच चीनी -1 पैकेट वैनिला शुगर -1 लीटर दूध बेस -5 अंडे -5 चम्मच चीनी -1 पैकेट वैनिला शुगर -5 चम्मच आटा krantz -100 ग्राम बादाम -120 ग्राम चीनी -200 मिली क्रीम -100 ग्राम डार्क चॉकलेट

 टैग:  केक जलाया हुआ चीनी क्रीम बादाम