आचार गोभी में गोभी रोल

सबसे स्वादिष्ट गोभी के लपेटने के लिए, पहला कदम गोभी का ध्यान रखना है। गोभी को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें, फिर इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें। यह प्रक्रिया पत्तियों को नरम करने में मदद करेगी, जिससे उन्हें लपेटना आसान हो जाएगा। इस बीच, हम भरने पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। एक कटोरे में, अपने पसंद के अनुसार minced पोर्क या बीफ जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस ताजा हो, ताकि एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त हो सके।

मिन्स मांस के ऊपर, कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें, जो पकवान में अतिरिक्त स्वाद और नमी लाएगा। यह मत भूलिए कि चावल भी डालना है, जिसे पहले ठंडे पानी में धोना चाहिए, ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए। मिश्रण को सूखे थाइम, नमक और काली मिर्च से सीजन करें, स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। सभी सामग्रियों को पूरी तरह से मिलाने तक मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे एक तरफ रख दें।

अब, हम गोभी के पत्तों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। गोभी को उपयुक्त आकार की पत्तियों में अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मोटे डंठल और नसों को काट दें, ताकि पत्ते लचीले रहें। हम गोभी के लपेटने का निर्माण करना शुरू करते हैं: गोभी के प्रत्येक टुकड़े पर भरने का एक भाग (लगभग अखरोट के आकार) रखें, फिर पत्ते को लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उंगलियों से किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, ताकि भरने को सील कर सकें।

एक बार जब सभी गोभी के लपेटने का निर्माण हो जाता है, तो उन्हें एक बर्तन में रखें जिसमें आपने कटी हुई गोभी के पत्ते रखे हैं, जो लपेटने को चिपकने से रोकेंगे और अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे। लपेटनों के बीच में, कुछ काली मिर्च के दाने और थोड़ी सी थाइम छिड़कें, ताकि एक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके। ऊपर से, फिर से कटी हुई गोभी के पत्ते डालें, ताकि लपेटनों को ढक सकें।

उन्हें समृद्ध स्वाद देने के लिए, वाइन, जैतून का तेल और पर्याप्त पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। बर्तन को चूल्हे पर रखें और जब लपेटने उबालने लगें, तो बर्तन को पहले से गरम किए गए ओवन में कम आंच पर स्थानांतरित करें, उन्हें लगभग 4 घंटे तक पकने दें। समय-समय पर जांचना और यदि आवश्यक हो तो पानी डालना महत्वपूर्ण है, ताकि लपेटने जल न जाएं।

आग बंद करने से आधे घंटे पहले, ऊपर से गोभी के पत्ते हटा दें और थोड़े पानी में घोली हुई टमाटर की पेस्ट डालें। इससे गोभी के लपेटने को स्वादिष्ट चमक मिलेगी और उनके स्वाद को समृद्ध करेगी। उन्हें थोड़ी देर और उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाएं। जब गोभी के लपेटने तैयार हों, तो आप उन्हें खट्टा क्रीम और मक्का के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट पारंपरिक भोजन है जो आपके सभी प्रियजनों को प्रभावित करेगा।

 सामग्री: 1 किलोग्राम की कीमा (सुअर और गाय) के लिए उपयुक्त 2 अचार वाले पत्तागोभी 3 बड़े प्याज एक कप चावल एक चम्मच टमाटर का पेस्ट एक चम्मच अजवाइन एक चम्मच काली मिर्च नमक 2 बे पत्ते 250 मिली सफेद शराब 50 मिली तेल पानी

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