फुलका मीठा ब्रेड तुर्की मिठाई के साथ

फूले हुए नट्स के साथ ब्रेड - पारंपरिक त्योहार का स्वाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 2 घंटे (कुल)
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: लगभग 2 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 2 ब्रेड

नट्स वाली ब्रेड परिवार की परंपराओं का प्रतीक है, जिसे अक्सर त्योहारों या विशेष मिलनों के अवसर पर बनाया जाता है। यह मिठाई फूली हुई बनावट के साथ है, और नींबू की सुगंध और नट्स की मिठास इसे वास्तव में अप्रतिरोध्य बनाती है।

सामग्री

- 2 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 50 ग्राम)
- 1 किलोग्राम नए छने हुए मैदा
- 200 ग्राम चीनी
- 1/4 चम्मच हिमालयन नमक
- 3 बड़े देशी अंडे
- 200 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 300 मिली गर्म दूध
- 40 मिली तेल
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 500 ग्राम नट्स के टुकड़े
- 1 अंडे का सफेद भाग + ब्रेड को ब्रश करने के लिए चीनी

आवश्यक उपकरण

- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- ब्रेड के लिए बेकिंग टिन (2 टुकड़े)
- साफ रसोई का तौलिया
- ठंडा करने के लिए रैक

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में 2 क्यूब ताजा खमीर को कुचलें। खमीर को सक्रिय करने के लिए नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम फूली हुई ब्रेड प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. गीले सामग्री जोड़ना: अंडे, कमरे के तापमान का मक्खन और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। इन सामग्रियों को मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. दूध मिलाना: गर्म दूध को मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, ध्यान रखें कि यह बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर नष्ट न हो। अच्छी तरह मिलाएँ।

4. आटा: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। यह आटे के निर्माण में मदद करेगा। जब तक आटा सुसंगत न हो जाए तब तक मिलाते रहें।

5. तेल: आटे में धीरे-धीरे तेल डालें, इसे तब तक गूंधें जब तक यह हाथों से अलग न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि तेल ब्रेड को नरम और सुखद बनाता है।

6. खमीर उठाना: बाउल को एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक आटा अपने आकार को दोगुना न कर ले, गर्म स्थान पर रखें। खमीर उठाना एक महत्वपूर्ण चरण है जो आटे को हवा देने में मदद करता है।

7. ओवन को पहले से गरम करना: जब तक आटा खमीर उठाता है, ओवन को 170°C पर पहले से गरम करें। समान रूप से बेकिंग प्राप्त करने के लिए ओवन को तैयार करना महत्वपूर्ण है।

8. टिन तैयार करना: ब्रेड के दो टिनों को चिपकने से रोकने के लिए तेल लगाएँ।

9. ब्रेड बनाना: जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे दो भागों में बाँट लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक उंगली की मोटाई में बेलें। आटे पर नट्स के टुकड़े रखें और ब्रेड बनाने के लिए आटे को कसकर लपेटें।

10. टिन में रखना: आटे के प्रत्येक रोल को तेल लगे टिन में रखें। टिन को ढक दें और उन्हें 15 मिनट के लिए फिर से खमीर उठने दें।

11. ब्रेड को ब्रश करना: जब खमीर उठ जाए, तो टिन को ओवन से निकालें और ब्रेड को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से ब्रश करें, और ऊपर से चीनी छिड़कें ताकि एक कुरकुरी परत बन सके।

12. बेकिंग: टिन को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पका है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो ब्रेड तैयार है।

13. ठंडा करना: ब्रेड को ओवन से निकालें, इसे सावधानी से टिन से बाहर निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

14. परोसना: जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस करें और फूली हुई बनावट और स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें। आप इसे गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं ताकि एक सही आरामदायक पल का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि यह खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है और आटे की बनावट में सुधार करता है।
- खमीर उठाना: यदि दिन ठंडा है, तो आप आटे के बर्तन को गर्म ओवन (बंद) में रख सकते हैं ताकि खमीर उठाने की प्रक्रिया को तेज किया जा सके।
- विविधताएँ: आप अतिरिक्त स्वाद के लिए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं। आप दालचीनी या वनीला अर्क जैसी अन्य सुगंधों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- भंडारण: ब्रेड को एक प्लास्टिक बैग या एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और इसे बेकिंग के कुछ दिन बाद भी आनंदित किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

नट्स वाली ब्रेड कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत प्रदान करती है जो ऊर्जा प्रदान करती है, और मक्खन स्वस्थ वसा में योगदान करता है। अंडे एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत हैं, और नट्स की मिठास अन्य प्रकार की प्रसंस्कृत मिठाई की तुलना में एक बेहतर विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इसे सीधे आटे में डालें।
- अगर ब्रेड पर्याप्त नहीं उठी तो क्या करूँ? सुनिश्चित करें कि आटा एक गर्म स्थान पर है और खमीर ताजा है। आपको खमीर उठाने के लिए अधिक समय देने की आवश्यकता हो सकती है।
- मैं सूखने से कैसे बचा सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में रखें और एक उचित समय में इसका सेवन करें। आप स्लाइस को माइक्रोवेव में गर्म करके ताजगी लौटा सकते हैं।

निष्कर्ष

नट्स वाली ब्रेड बनाना केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह परंपरा और प्यार से भरा एक अनुभव है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या उपहार के रूप में दें, यह ब्रेड मुस्कान और खुशी लाएगी। इस नुस्खे को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें ताकि खाना पकाने की खुशी फैल सके! अच्छा भोजन करें!

 सामग्री: 2 क्यूब ताजा खमीर, 1 किलोग्राम ताजा छनी हुई सफेद आटा, 200 ग्राम दानेदार चीनी, 1/4 चम्मच हिमालयन नमक, 3 बड़े फ्री-रेंज अंडे, 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन, 300 मिली गर्म दूध, 40 मिली तेल, 1 नींबू का छिलका, 500 ग्राम तुर्की मिठाई के टुकड़े, 1 अंडे का सफेद भाग + ब्रेड पर लगाने के लिए दानेदार चीनी।

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