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टॉर्ट एलेक्स - फल और वनीला के स्वाद के साथ एक लिप्तता रोल

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे
पोषण की संख्या: 12-16 सर्विंग्स

टॉर्ट एलेक्स का एक झलक इतिहास

टॉर्ट एलेक्स एक सच्चा पेस्ट्री का काम है, जो नाजुक बनावट और समृद्ध स्वादों को जोड़ता है। यह नुस्खा रोल के पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित है, जिन्हें सभी उत्सव के अवसरों में खुशी लाने के लिए बनाया गया था। रोल के लिए उनकी बहुपरकारीता के लिए जाना जाता है, उन्हें जाम, क्रीम या ताजे फलों से भरा जा सकता है, और टॉर्ट एलेक्स इन सभी तत्वों को स्वाद और रंगों के विस्फोट में जोड़ता है। यह जन्मदिन, उत्सव या बस परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

टॉर्ट एलेक्स के लिए सामग्री

रोल के लिए (4 रोल):
- 12 अंडे
- 15 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच पानी
- 12 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भराई और सजावट के लिए:
- ½ लीटर क्रीम (आदर्श रूप से Milli से)
- 1 जार स्ट्रॉबेरी जाम
- 1 जार खुबानी जाम
- 250 ग्राम रंगीन हलवा
- 100 ग्राम किशमिश (आदर्श रूप से रम में भिगोए हुए)
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर वनीला क्रीम
- 400 मिली दूध
- 2 केले
- 3 कीवी
- 4 क्लेमेंटाइन
- 200 ग्राम मेवे (भुने हुए)
- 200 ग्राम मूंगफली का मक्खन
- गुलाब के लिए गम पेस्ट मिश्रण
- प्राकृतिक नीला रंग

चरण दर चरण: टॉर्ट एलेक्स बनाना

चरण 1: रोल की तैयारी
1. ओवन को 185 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाकर और थोड़ा मक्खन लगाकर।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। 15 चम्मच चीनी के साथ अंडे की जर्दी को तब तक फेंटें जब तक उनकी मात्रा दोगुनी न हो जाए और यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
3. धीरे-धीरे 12 चम्मच पानी, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि गांठ न बने।
4. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए।

चरण 2: रोल को बेक करना
5. मिश्रण को चार समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को तैयार की गई ट्रे में डालें। पहले से गरम किए गए ओवन में लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए।
6. जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और जब वे अभी भी गर्म हों, तो प्रत्येक रोल को बेकिंग पेपर में लपेटें और फिर एक साफ तौलिये में लपेटें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: रोल को भरना
7. जब रोल ठंडे हो जाएं, तो उन्हें धीरे से खोलें। उनमें से दो को स्ट्रॉबेरी जाम से और बाकी दो को खुबानी जाम से लगाएं। फिर से लपेटें और उपयोग तक फ्रिज में रखें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
8. एक पैन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 400 मिली दूध का उपयोग करके वनीला क्रीम तैयार करें। क्रीम को थोड़ी देर ठंडा होने दें।
9. एक कटोरे में, वनीला क्रीम को 200 ग्राम मूंगफली के मक्खन के साथ मिलाएं। छोटे टुकड़ों में कटे हुए हलवे को डालें (अधिक सुंदरता के लिए पाउडर चीनी में डालें), भुने हुए मेवे और रम में भिगोई हुई किशमिश डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 5: टॉर्ट को असेंबल करना
10. एक पैन की दीवार को एल्यूमीनियम फॉयल से लाइन करें। पैन के नीचे रोल के टुकड़ों की एक परत रखें।
11. तैयार क्रीम का आधा हिस्सा डालें, फिर क्रीम पर केले, कीवी और क्लेमेंटाइन के टुकड़े रखें।
12. एक और रोल की परत डालें, फिर बचे हुए क्रीम को डालें और अंत में रोल की एक अंतिम परत डालें।
13. टॉर्ट को एल्यूमीनियम फॉयल के सिरों से ढकें, उसके ऊपर एक प्लेट रखें और हल्का दबाने के लिए एक वजन जोड़ें। टॉर्ट को 4-5 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें।

चरण 6: टॉर्ट को सजाना
14. परोसने से पहले, क्रीम को फेंटें और उसमें 3 बूँदें प्राकृतिक नीला रंग डालें, हल्के से मिलाते हुए एक समान रंग प्राप्त करें।
15. रंगीन क्रीम से टॉर्ट को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप विशेष स्पर्श देने के लिए नीला रंग डालकर गम पेस्ट से गुलाब बना सकते हैं।

परोसने और सुझाव
टॉर्ट एलेक्स को कुछ घंटों तक ठंडा करने के बाद परोसें। यह चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन विशेष अवसरों के लिए शैंपेन के साथ भी अच्छा लगता है। आप मिठास बढ़ाने के लिए चॉकलेट या कैरामेल सॉस की एक चम्मच भी डाल सकते हैं!

पोषण लाभ और कैलोरी
प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। अंडों और मूंगफली के मक्खन के कारण टॉर्ट प्रोटीन में समृद्ध है, और ताजे फल आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं भरने के लिए अन्य जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे विभिन्न फल जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं टॉर्ट को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या बिना जोड़े गए जाम का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी, आड़ू या आम जोड़ सकते हैं।

4. टॉर्ट कितने समय तक रखा जा सकता है?
टॉर्ट को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे जल्द से जल्द खाना खाने की सिफारिश की जाती है।

टॉर्ट एलेक्स न केवल एक लिप्तता है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 12 अंडे, 15 चम्मच चीनी, 12 चम्मच पानी, 12 चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 1/2 लीटर मिली व्हिप्ड क्रीम, 1 स्ट्रॉबेरी जैम, 1 खुबानी जैम, 250 ग्राम रंगीन रहात, 100 ग्राम किशमिश, 1 वैनिला क्रीम डॉ ओटकर, 400 मिली दूध, 2 केले, 3 कीवी, 4 क्लेमेंटाइन, 200 ग्राम अखरोट, 200 ग्राम मूंगफली का मक्खन, गुलाब के लिए गम पेस्ट मिश्रण, प्राकृतिक नीला रंग।