सब्ज़ियों का स्ट्यू

एक स्वादिष्ट सब्जी स्ट्यू तैयार करने के लिए, हम सभी सामग्री को अच्छे से धोकर शुरू करते हैं। गोभी, एक आवश्यक सामग्री, को पतले स्ट्रिप्स में काटा जाता है ताकि यह पकाने के दौरान पूरी तरह से नरम हो जाए। बेल मिर्च, जो विटामिन से भरपूर होती है, को बीजों से निकाला जाता है, धोया जाता है और लंबे, पतले टुकड़ों में काटा जाता है, जो रंग और स्वाद में वृद्धि करता है। अजवाइन, जो अक्सर एक कम आंका जाने वाला घटक होता है, को छिलका उतारकर, धोकर और छोटे टुकड़ों में काटकर एक तीव्र स्वाद प्रदान करने के लिए तैयार किया जाता है।

खीरा, ताजा और कुरकुरा, को छिलका उतारकर, धोकर मोटे स्लाइस में काटा जाता है, जो स्ट्यू में एक सुखद बनावट जोड़ता है। गाजर, जो बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है, को छिलका उतारकर, धोकर और गोल स्लाइस में काटा जाता है, ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे। प्याज, एक मौलिक घटक, को छिलका उतारकर, धोकर और जूलियन में काटा जाता है, ताकि इसकी अद्वितीय सुगंध को उजागर किया जा सके।

हम मटर को नहीं भूलते, जिन्हें ध्यान से धोया जाता है, और स्वाद में एक टुकड़ा जोड़ने के लिए, हम फली के सिरों को तोड़ते हैं और अच्छे से धोते हैं। ज़ुचिनी, एक बहुपरकारी घटक, को छिलका और बीजों से निकालकर, धोकर और क्यूब्स में काटा जाता है, जबकि आलू को छिलका उतारकर, धोकर और क्यूब्स में काटा जाता है, जो पकवान की स्थिरता में योगदान करता है।

एक बार जब सभी सब्जियाँ तैयार हो जाती हैं, तो हम उन्हें एक बड़े बर्तन में डालते हैं, उन्हें पर्याप्त पानी से ढकते हैं, स्वाद के अनुसार तेल और नमक डालते हैं। उबालते समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सब्जियाँ समान रूप से पकें और बर्तन के नीचे चिपकें नहीं, इसके लिए लगातार जांच करना और आवश्यकता होने पर पानी भरना आवश्यक है।

लगभग 30-40 मिनट बाद, जब सभी सब्जियाँ नरम हो जाती हैं, तो हम टमाटर डालते हैं, जिन्हें धोकर, छिलका उतारकर और बारीक काटा जाता है, जो ताजगी का स्वाद और सुखद अम्लता प्रदान करता है। जब हम पकवान को आंच से उतारते हैं, तो हम ताजा डिल डालते हैं, जिसे धोकर और काटा जाता है, जो हमारे पकवान को सुगंधित और ताज़गी भरा समापन देगा।

यह सब्जियों का मिश्रण न केवल स्वस्थ है, बल्कि रंगों और स्वादों से भरा हुआ है जो पूरी तरह से मिश्रित होते हैं। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो गर्मियों के दिनों के लिए आदर्श है या भुने मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में। इस सब्जी स्ट्यू का आनंद लें अपने प्रियजनों के साथ, हर कौर का आनंद लेते हुए!

 सामग्री: 100 ग्राम गोभी; एक शिमला मिर्च; 50 ग्राम अजवाइन की जड़; एक खीरा; एक गाजर; एक प्याज; 270 ग्राम हरी फलियां; एक तोरी; एक आलू; 100 ग्राम मटर; 4 टमाटर; 5-6 चम्मच तेल; नमक; सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी; एक गुच्छा डिल।

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