नाशपाती का केक दही की क्रीम के साथ।

नाशपाती दही केक: एक ताज़ा और शानदार व्यंजन

जब मिठाइयों की बात आती है, तो कुछ भी ताज़ा केक की तरह नहीं होता है, जो फलों की नाजुकता को एक मलाईदार और ताज़ा क्रीम के साथ मिलाता है। आज मैं आपको नाशपाती दही केक की एक रेसिपी पेश करूंगा, जो बनावट और स्वाद का एकदम सही संयोजन है जो किसी भी व्यक्ति की स्वाद कलियों को खुश कर देगा। यह किसी भी विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। चलिए काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियो की संख्या: 12

सामग्री

*कोको बेस के लिए:*
1 कोको बेस (समय बचाने के लिए वाणिज्यिक होना चाहिए)

*क्रीम के लिए:*
- 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (एक कैरामेल स्वाद जोड़ने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच नीबू का रस (एक सुखद खट्टापन के लिए)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (एक मीठी सुगंध के लिए)
- 2 पैकेट जिलेटिन पाउडर (क्रीम को स्थिर करने के लिए)
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम (15% वसा, एक मलाईदार बनावट के लिए)
- 500 मिलीलीटर वनस्पति व्हीप्ड क्रीम (Hulala, वनस्पति वसा के आधार पर, एक अच्छी स्वाद के लिए)
- 300 ग्राम दही (स्वाभाविक स्वाद, एक खट्टा स्वाद के लिए)
- 300 ग्राम मीठा पनीर (एक ठोस आधार के लिए)
- 2 नींबू (जिसमें हम नाशपाती को भिगोते हैं)
- 14 शैम्पेन बिस्कुट (एक कुरकुरी विपरीत के लिए)

*सजावट के लिए:*
- 200 ग्राम जंगली ब्लूबेरी (एक तीव्र स्वाद और एक जीवंत रंग के लिए)
- 2 नाशपाती (सजावट के लिए कठोर नाशपाती चुनें)
- कुछ सफेद और काले अंगूर (एक शानदार रूप के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. दही क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, दही को 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर और 2 बड़े चम्मच नीबू के रस के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर खट्टा क्रीम और मीठा पनीर जोड़ें। एक मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं।

2. जिलेटिन तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद, जिलेटिन को हल्का गर्म करें (उबालें नहीं) जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप जिलेटिन को उबालने न दें, क्योंकि इससे इसकी जैल बनाने की विशेषताएँ खो जाएँगी।

3. सामग्रियों को मिलाना: घुली हुई जिलेटिन को दही क्रीम, खट्टा क्रीम और मीठे पनीर में डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन समान रूप से वितरित हो, इसके लिए अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि यह थोड़ा जम जाए।

4. व्हीप्ड क्रीम बनाना: एक मिक्सर का उपयोग करके, वनस्पति व्हीप्ड क्रीम को फेंटें (यदि यह बिना चीनी है, तो स्वादानुसार चीनी जोड़ें; मैंने 6 बड़े चम्मच का उपयोग किया)। जब व्हीप्ड क्रीम मजबूत हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे दही क्रीम में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए। यह तकनीक व्हीप्ड क्रीम में हवा बनाए रखेगी, जिससे क्रीम को एक फूली हुई बनावट मिलेगी।

5. केक को असेंबल करना: एक हटाने योग्य तले का केक पैन तैयार करें, और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। कोको बेस को नीचे रखें और इसे हल्का सा ब्लूबेरी सिरप से भिगो दें ताकि इसका स्वाद और मजबूत हो जाए। पैन के किनारे पर शैम्पेन बिस्कुट के आधे हिस्से को रखें, जो कुरकुरी बनावट और सुंदरता जोड़ देगा।

6. क्रीम जोड़ना: सभी दही क्रीम को बेस और बिस्कुट पर डालें, और एक स्पैचुला से इसे सुंदर तरीके से समतल करें। क्रीम पर थोड़ी सी ब्लूबेरी और थोड़े सिरप के साथ छिड़कें, ताकि वे केक में अच्छी तरह से समाहित हो जाएँ।

7. केक को ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह जिलेटिन को काम करने और क्रीम को स्थिर करने की अनुमति देता है।

8. केक को अंतिम रूप देना: परोसने से पहले, नाशपाती को बहुत पतले स्लाइस में काटें और उन पर 2 नींबू के रस को छिड़कें ताकि वे ऑक्सीडाइज न हों। केक के ऊपर नाशपाती के स्लाइस और आधे अंगूर को सजाएं, और अपनी कल्पना का उपयोग करके एक व्यक्तिगत सजावट बनाएं।

परोसने और सुझाव: नाशपाती दही केक को हरी चाय या मीठे सफेद शराब के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है। इसे ताज़गी के लिए ताज़ी पुदीने की पत्तियों से भी सजाया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी: केक का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो बिस्कुट और फलों से कार्बोहाइड्रेट, पनीर और दही से प्रोटीन, और व्हीप्ड क्रीम से वसा प्रदान करती है। ताजे सामग्रियों और फलों के कारण, यह अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

संभवतः भिन्नताएँ: आप आड़ू या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या दही क्रीम में कटे हुए बादाम या अखरोट जोड़कर एक समृद्ध स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, शैम्पेन बिस्कुट को ओट कुकीज़ या ग्रहम कुकीज़ से बदलने से एक अनोखा स्वाद मिल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप शाकाहारी जिलेटिन, जैसे एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अनुपात को समायोजित करना होगा।
- मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर रखें और 3-4 दिनों के भीतर इसका सेवन करें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

यह नाशपाती दही केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक दृश्य आनंद भी है, जो किसी भी उत्सव या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही विकल्प है। इसे आजमाएँ और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 कोको बेस (Kaufland)। क्रीम के लिए: 6 चम्मच ब्राउन शुगर। 2 चम्मच नीबू का रस। 2 पैकेट वनीला शुगर। 2 पैकेट डॉ. ओटकर पाउडर जिलेटिन। 300 ग्राम कोवालैक्ट खट्टा क्रीम 15% वसा। 500 मिलीलीटर हुलाला वनस्पति व्हिप्ड क्रीम (वनस्पति वसा आधारित मिठाई श्रेणी का उत्पाद)। 300 ग्राम दही का क्रीम। 300 ग्राम मीठा पनीर। 2 नींबू (रस के लिए, जिसमें हम नाशपाती भिगोते हैं)। 14 शैम्पेन बिस्कुट। सजावट के लिए: 200 ग्राम जंगली ब्लूबेरी। 2 नाशपाती (सजावट के लिए कठोर नाशपाती)। सजावट के लिए कुछ सफेद और काले अंगूर।

 टैग:  नाशपाती दही नींबू फेंटे हुए क्रीम पनीर