उपवास के लिए सेम का सूप

शाकाहारी सेम का सूप - एक संतोषजनक delicacy

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सेम का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो स्वाद और गर्मी से भरा हुआ है, जो उपवास के दिनों में परिवार के खाने की याद दिलाता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसमें प्रोटीन, फाइबर और विटामिन की प्रचुरता होती है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं, बिना स्वाद का समझौता किए। तो चलिए, एक पाक यात्रा पर निकलते हैं और सीखते हैं कि शाकाहारी सेम का सूप कैसे बनाया जाता है!

आवश्यक सामग्री

- 3 कैन सेम (प्रत्येक 400 ग्राम) - समय बचाने के लिए, लेकिन आप सूखे सेम का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप पहले उबालते हैं।
- 2 गाजर - मीठा स्वाद और सुखद सुगंध लाते हैं।
- 2 प्याज - किसी भी सूप या सेम सूप के लिए आवश्यक हैं।
- 1 शिमला मिर्च - रंग का विस्फोट और कुरकुरी नोट लाता है।
- 1 अजमोद की जड़ - एक विशेष सुगंध जोड़ती है, लेकिन इसे अजवाइन से बदला जा सकता है।
- 1 पार्सनिप - मीठा स्वाद और पोषक तत्वों की एक अतिरिक्त मात्रा के लिए।
- 3-4 टमाटर - ताजे या कैन में, एक स्वादिष्ट सॉस के लिए।
- 100 ग्राम पास्ता - आपकी पसंद का चयन, लेकिन पेन या फुसिली की सिफारिश की जाती है।
- ताजा डिल - वसंत की सुगंध के लिए।
- सूखे डिल और थाइम की टहनी - प्राकृतिकता और गहरे स्वाद लाते हैं।
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च -।
- जैतून का तेल - सब्जियों को भूनने के लिए।

सूप बनाने की प्रक्रिया

1. सेम की तैयारी: सबसे पहले, सेम के कैन को छान लें। उन्हें एक छलनी में रखें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम अतिरिक्त नमक और संर preservatives को हटाने में मदद करता है, जिससे आपका सेम अधिक साफ और स्वस्थ हो जाता है।

2. सब्जियों को काटना: गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, अजमोद की जड़ और पार्सनिप को छीलें। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटा जाएगा, ताकि वे सूप में आसानी से मिल जाएं।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और गाजर डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

4. टमाटर जोड़ना: जब प्याज और गाजर भुन जाएं, तो शिमला मिर्च और टमाटर डालें। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि टमाटर टूटकर एक स्वादिष्ट सॉस में न बदल जाए।

5. सूप को उबालना: इस चरण में, सूखे सेम और भुनी हुई सब्जियों को बड़े बर्तन में डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 1-1.5 लीटर) और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। बर्तन में डिल और सूखे थाइम की टहनी डालें। ढक्कन लगाकर, सूप को धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे और 15 मिनट तक उबालें।

6. सूप को अंतिम रूप देना: जब सूप तैयार होने में 15 मिनट रह जाएं, तो एक कटे हुए प्याज को थोड़ा सा तेल में भूनें, कुछ चम्मच शोरबा डालें और फिर मिश्रण को सूप में डालें। पास्ता डालें और उबालना जारी रखें। पास्ता को अल डेंटे होने तक पकाएं, और सूप को एक सुखद स्थिरता मिल गई है।

सूप परोसना

एक बार जब सूप तैयार हो जाए, तो आग बुझा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। सूप को गहरे बर्तनों में परोसें, प्रत्येक भाग को ताजा कटा हुआ अजमोद से सजाएं। यह सूप तीखी मिर्च के साथ अद्भुत है, और देश के कुछ हिस्सों में, इसे हरी या सूखी प्याज के साथ परोसा जाता है।

उपयोगी सुझाव और सलाह

- विविधताएँ: आप ज़ुचिनी या आलू जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि इसकी बनावट को समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, आप मैकरोनी या स्पेगेटी जैसी विभिन्न प्रकार की पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मछली या मांस: यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ क्यूब चिकन या स्मोक्ड मछली जोड़ सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग शाकाहारी सेम का सूप लगभग 200-250 कैलोरी होती है। यह पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखे सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पहले उबाल लें, ताकि यह पचने में आसान हो।
- सूप कितने समय तक रहता है? शाकाहारी सेम का सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक ठीक रहता है और बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- कौन से अन्य व्यंजन सेम के सूप के साथ अच्छे हैं? एक ताजा हरी सलाद या गर्म कॉर्नमील एक उत्कृष्ट संगत है इस सूप के लिए।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत कर सकते हैं! शाकाहारी सेम का सूप केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह स्वाद और परंपराओं को एक साथ लाने का अनुभव है। इस नुस्खे को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि वे आपके पाक कौशल का आनंद ले सकें। बढ़िया भोजन करें!

 सामग्री: 3 डिब्बे सेम (400ग्राम), 2 गाजर, 2 प्याज, 1 शिमला मिर्च, अजमोद की जड़ और पत्ते, 1 शलजम, 3-4 टमाटर, 100ग्राम पास्ता, ताजा लवेज, डिल की टहनी और सूखी थाइम, नमक, पिसी हुई मिर्च, जैतून का तेल।