लज़ानिया

कीमा और सफेद सॉस के साथ लज़ानिया - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6-8

लज़ानिया एक क्लासिक इतालवी डिश है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। कीमा और सफेद सॉस के साथ यह लज़ानिया की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें!

सामग्री:
- 1 बड़ा प्याज
- 500 ग्राम कीमा (गाय का या मिश्रण (गाय और सूअर))
- 400 ग्राम टमाटर का सॉस
- 3-4 लहसुन की कलियां
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- एक चुटकी केसर (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- लज़ानिया की चादरें (लगभग 12-15 चादरें, बर्तन के आकार के आधार पर)
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 चम्मच जैतून का तेल

चरण 1: मांस की भराई तैयार करना
प्याज को बारीक काटने से शुरू करें। एक बड़े पैन में 1-2 चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। कीमा डालें और लगातार हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि वह समान रूप से भूरा न हो जाए। यह कदम गहरे स्वाद विकसित करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: टमाटर सॉस जोड़ना
जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो टमाटर का सॉस, कुचले हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो और तुलसी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाएं। चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

चरण 3: सफेद सॉस तैयार करना
एक अलग बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और 1-2 मिनट तक जोर से मिलाएं ताकि एक रूक्स बन सके। दूध को धीरे-धीरे डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। सॉस को तब तक पकाते रहें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। अंत में, एक चुटकी केसर और स्वादानुसार नमक डालें।

चरण 4: लज़ानिया की चादरों को उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक और 1 चम्मच तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो लज़ानिया की चादरें डालें और 3-4 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें निकालें और सूखने के लिए एक साफ तौलिये पर रखें।

चरण 5: लज़ानिया को असेंबल करना
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। बेकिंग डिश के底部 पर लज़ानिया की एक परत रखें, फिर एक परत सफेद सॉस डालें, इसके बाद मांस की भराई और कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला डालें। इस प्रक्रिया को (चादरें, सफेद सॉस, मांस, मोज़ेरेला) 3-4 बार दोहराएं, सामग्री की मात्रा के आधार पर। अंत में, ऊपर से परमेसन छिड़कें और लज़ानिया को नम रखने के लिए 100 मिली टमाटर का सॉस डालें।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और लज़ानिया को 30 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और 15 मिनट और बेक करें, जब तक कि यह सुनहरी और बुलबुला न हो जाए।

चरण 7: परोसना
लज़ानिया तैयार होने के बाद, इसे काटने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें। इसे गर्मागरम परोसें, ताज़ी हरी सलाद या एक हिस्से के साथ कुरकुरी घरेलू रोटी के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- आप भराई में सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या मशरूम, एक स्वस्थ संस्करण प्राप्त करने के लिए।
- यदि आप अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो मांस के मिश्रण में मिर्च के गुच्छे डालें।
- मोज़ेरेला को बकरी के पनीर से बदलें ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।

यह कीमा और सफेद सॉस के साथ लज़ानिया की रेसिपी परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इसे आजमाएं और एक स्वादिष्ट डिश का आनंद लें, जो जल्दी ही आपकी पसंदीदा बन जाएगी!

 सामग्री: 500 ग्राम लज़ानिया शीट का 1 पैकेट, 800 ग्राम कीमा, 2 प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, 350 मिली टमाटर का रस, मोज़ेरेला, परमेसन, 5 बड़े चम्मच आटा, 600 मिली दूध, मक्खन, केसर, तुलसी, ओरेगानो, नमक, काली मिर्च, तेल

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