भुने हुए पेपरिका क्रीम सूप

भुने हुए शिमला मिर्च की क्रीम सूप एक सुगंधित, स्वस्थ और त्वरित व्यंजन है, जो ठंडी दिनों में स्वाद का एक स्पर्श लाने के लिए आदर्श है। यह सरल नुस्खा भुने हुए शिमला मिर्च को एक स्वादिष्ट क्रीमी सूप में बदल देता है, जो ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में, कुरकुरी क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है। यहां बताया गया है कि आप सही भुने हुए शिमला मिर्च की क्रीम सूप कैसे बना सकते हैं, चरण दर चरण।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोषण की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 शिमला मिर्च (स्वाद में मिठास के लिए लाल या पीली होना बेहतर है)
- 1 मध्यम प्याज
- 4 लहसुन की कलियां
- 2 लीटर सब्जी का शोरबा (या पानी, लेकिन सब्जी का शोरबा स्वाद को बढ़ाएगा)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च

चरण 1: शिमला मिर्च को भुनना
शिमला मिर्च को तैयार करने से शुरू करें। ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। 20-25 मिनट तक भुनें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक कि उनकी त्वचा भूरी न हो जाए और छिलने लगे। यह प्रक्रिया शिमला मिर्च का प्राकृतिक स्वाद बढ़ाएगी और आपके सूप को एक मखमली बनावट देगी।

चरण 2: शिमला मिर्च को छीलना
जब शिमला मिर्च भुन जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक कटोरे में रखें, उन्हें एक गीले तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें। इससे छिलने की प्रक्रिया में सुधार होगा। उन्हें लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें छिल लें, बीज और डंठल हटा दें। पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 3: सूप तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर बारीक काटे हुए प्याज को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कुचले हुए लहसुन को डालें और 1-2 मिनट तक और पकाते रहें, ध्यान रखें कि वह जल न जाए। ये सामग्री सूप के लिए आदर्श सुगंधित आधार बनाएगी।

चरण 4: सामग्री जोड़ना
भुने हुए शिमला मिर्च को बर्तन में डालें, सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं। सब्जी का शोरबा डालें और सूप को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। यदि आप एक पतला सूप पसंद करते हैं, तो आप अधिक सब्जी का शोरबा जोड़ सकते हैं।

चरण 5: सूप को ब्लेंड करना
जब सूप उबल जाए, तो सब कुछ क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप सूप को बैच में एक सामान्य ब्लेंडर में स्थानांतरित कर सकते हैं। दुर्घटनाओं से बचने के लिए भाप के लिए जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।

चरण 6: मसाला डालना
स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च के साथ सूप को सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं और, यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए एक बूंद जैतून का तेल डाल सकते हैं।

सेवा:
भुने हुए शिमला मिर्च की क्रीम सूप को गर्मागर्म परोसें, कुरकुरी क्राउटन या जैतून के साथ, ताकि बनावट का एक विपरीत हो। इसे ताजे तुलसी या धनिया की पत्तियों से सजाएं ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

विविधता का सुझाव:
यदि आप एक मसालेदार नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप शिमला मिर्च के साथ एक तेज मिर्च डाल सकते हैं या कुछ मसाले जैसे स्मोक्ड पेपरिका या जीरा जोड़ सकते हैं।

यह भुने हुए शिमला मिर्च की क्रीम सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह विटामिन से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। परिवार के भोजन के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, यह नुस्खा आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। हर चम्मच का आनंद लें!