दिल का केक, करंट के साथ

ब्लैक करंट हार्ट केक - हर स्लाइस में प्यार का एक बयान

प्यार किसी भी रेसिपी में एक आवश्यक सामग्री है, और यह ब्लैक करंट हार्ट केक भी इससे अलग नहीं है। खास क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही, यह नाजुक मिठाई फूले हुए स्पंज केक को ब्लैक करंट सॉस और स्वादिष्ट क्रीम के साथ मिलाती है। तो तैयार हो जाइए एक कुकिंग मास्टरपीस बनाने के लिए, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के दिलों को भी गर्म करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (न्यूनतम)
पोषण संख्या: 8-10

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 3 मध्यम अंडे (बागवानी से, यदि संभव हो)
- 115 ग्राम चीनी
- 90 ग्राम सामान्य आटा Mix it Schar
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच नीबू या नींबू का रस
- 1 नींबू की छाल

ब्लैक करंट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम लाल ब्लैक करंट (साफ करने के बाद तौलें)
- 140 ग्राम चीनी
- 400 ग्राम तरल क्रीम (30% वसा)
- 6 ग्राम जिलेटिन ग्रेन्यूल्स
- 30 मिली ठंडा पानी

चाशनी के लिए:
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच पानी

सजावट के लिए:
- 400 ग्राम तरल क्रीम (30% वसा)
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 60 ग्राम चीनी
- सजावट के लिए 100 ग्राम ब्लैक करंट

संक्षिप्त इतिहास

सालों से, केक त्योहारों और प्यार के प्रतीक रहे हैं। यह हार्ट केक, मीठे-खट्टे ब्लैक करंट के साथ, प्रियजनों को एक अद्भुत मिठाई देने की परंपरा में एक आधुनिक स्पर्श लाता है। ब्लैक करंट एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर फल हैं, जो उन्हें न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि पौष्टिक भी बनाते हैं।

बनाने की विधि

चरण 1: स्पंज केक बनाना

1. ओवन को गर्म करना: पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। स्पंज केक के समान रूप से बेक होने के लिए ओवन को तैयार करना आवश्यक है।

2. अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की सफेदी में कोई यॉल्क न रहे, ताकि एक हवादार फोम प्राप्त किया जा सके।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बर्तन में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर फेंटें जब तक कि एक नरम फोम न बन जाए। फिर, चीनी को दो भागों में डालें, फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और फोम चमकदार न हो जाए।

4. अंडे की जर्दी डालना: अंडे की सफेदी में अंडे की जर्दी को मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए। फिर, तेल डालें और कुछ सेकंड के लिए मिलाएं।

5. आटे को मिलाना: आटे को दो भागों में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से ऊपर से नीचे की गोलाकार गति से मिलाएं। इससे मिश्रण में हवा बनी रहेगी, जिससे स्पंज केक फूला हुआ रहेगा।

6. नींबू की सुगंध: नीबू का रस और नींबू की छाल डालें, और धीरे-धीरे मिलाते रहें।

7. स्पंज केक का बेक करना: मिश्रण को एक हार्ट आकार के टिन (20 x 22 सेमी) में डालें, जिसे मक्खन से चुपड़ा गया हो या बेकिंग पेपर से ढका गया हो। टिन को ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। ओवन से स्पंज केक को निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. स्पंज केक को काटना: ठंडा होने के बाद, स्पंज केक को टिन से निकालें और इसे क्षैतिज रूप से दो समान स्लाइस में काटें।

चरण 2: चाशनी बनाना

1. सामग्री उबालना: एक बर्तन में नींबू का रस, चीनी और पानी मिलाएं। मिश्रण को 1-2 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम बनाना

1. ब्लैक करंट सॉस बनाना: एक बर्तन में, ब्लैक करंट और 100 ग्राम चीनी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए। ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए (लगभग 3-4 मिनट)। आंच बंद करें और सॉस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक बर्तन में, जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, बैन-मैरी पर जिलेटिन को घोलें।

3. क्रीम को फेंटना: तरल क्रीम को 40 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हवादार न हो जाए। गर्म जिलेटिन डालें और मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. टिन को तैयार करना: स्पंज केक के लिए उपयोग किए जाने वाले टिन को प्लास्टिक रैप से ढक दें।

2. स्पंज केक की परत: टिन में स्पंज केक का एक टुकड़ा रखें, इसे चाशनी के साथ भिगो दें, फिर क्रीम का आधा हिस्सा डालें। इसके ऊपर ब्लैक करंट सॉस डालें।

3. सॉस को मिलाना: बाकी क्रीम में बचा हुआ ब्लैक करंट सॉस डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण को स्पंज केक की क्रीम के ऊपर डालें।

4. केक को खत्म करना: दूसरे स्पंज केक के टुकड़े से ढकें, भिगो दें और केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो सके।

चरण 5: केक को सजाना

1. सजावट की क्रीम बनाना: एक बर्तन में तरल क्रीम को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें जब तक यह हवादार न हो जाए। मास्करपोन डालें और मिलाते रहें जब तक यह समान न हो जाए।

2. केक को सजाना: केक को फ्रिज से निकालें और इसे सावधानी से एक प्लेट पर रखें। सजावट की क्रीम का आधा हिस्सा केक को कवर करने के लिए उपयोग करें, और बाकी को एक छोटे साधारण पाईपिंग बैग में डालें ताकि अपनी पसंद के अनुसार सजाया जा सके।

3. अंतिम ठंडा करना: सेवा करने तक केक को फ्रिज में रखें।

सेवा के सुझाव

यह ब्लैक करंट हार्ट केक एक कप फल की चाय या ताजगी से भरी नींबू पानी के साथ परोसने के लिए शानदार है। इसके अलावा, एक अतिरिक्त भव्यता के लिए, आप केक के ऊपर कुछ ताजे फल जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी डाल सकते हैं, रंग और स्वाद जोड़ने के लिए।

उपयोगी सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को घोलने से पहले अच्छी तरह से हाइड्रेट किया गया है। यदि आप जिलेटिन की चादरें उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर निर्देशों का पालन करें।
- स्पंज केक की देखभाल: यदि आप एक और भी नम स्पंज केक चाहते हैं, तो आप थोड़ा और चाशनी डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत नरम न हो जाए।
- विविधताएँ: आप ब्लैक करंट को अन्य जामुन जैसे कि ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी से बदलने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि इस केक का एक अनूठा संस्करण बना सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

हर एक स्लाइस केक में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो विशेष अवसर के लिए एक अच्छा विकल्प है। ब्लैक करंट विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट भिन्न हो सकती है।
- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे स्वादिष्ट होता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सिफारिश की जाती है कि आप इसे फ्रीज करने से पहले सजावट न करें।

प्यार साझा किया जाता है, और यह ब्लैक करंट हार्ट केक प्रियजनों के साथ खुशी और गर्मी साझा करने का एक सही तरीका है। तो, शेफ की वर्दी पहनें, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, और खाना पकाने के जादू में खुद को खो दें!

 सामग्री: सामग्री: बेस: 3 मध्यम अंडे (फ्री-रेंज मुर्गियों से) 115 ग्राम चीनी 90 ग्राम सामान्य आटा Mix it Schar 1 बड़ा चम्मच तेल 1 चुटकी नमक 1 चम्मच नीबू/नींबू का रस एक नींबू का छिलका क्रीम: 200 ग्राम लाल करंट (साफ करने के बाद तौला गया) 140 ग्राम चीनी 400 ग्राम तरल क्रीम (30% वसा) 6 ग्राम जिलेटिन दाने 30 मिली ठंडा पानी भिगोने के लिए: 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच चीनी 5 बड़े चम्मच पानी सजावट: 400 ग्राम तरल क्रीम (30% वसा) 200 ग्राम मास्करपोन 60 ग्राम चीनी 100 ग्राम करंट