सेब और अखरोट का केक

सेब और अखरोट का केक - एकnostalgic स्वाद

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन है जो भुने हुए सेब की लुभावनी खुशबू, कुरकुरे अखरोट और वनीला के सुगंध से मोहित नहीं हुआ है? यह सेब और अखरोट का केक का नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, यह हर काटने पर अतीत में वापस जाने की यात्रा है। दोस्तों के साथ एक दोपहर का समय या परिवार के उत्सव के लिए एकदम सही, यह केक नाजुक बनावट को तीव्र सुगंध के साथ जोड़ता है, जिससे आपके मुँह में पानी आ जाता है!

आवश्यक सामग्री

एक परफेक्ट सेब और अखरोट का केक बनाने के लिए, यहाँ चरणबद्ध तरीके से व्यवस्थित सामग्री की सूची है:

बेस 1:
- 2 बड़े अंडे
- 3/4 कप चीनी
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे किस्में)
- 1/2 कप तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है)
- 1 कप दूध (पूर्ण दूध क्रीमीनेस जोड़ देगा)
- 3 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- लगभग 2 कप आटा

बेस 2:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1.5 बड़े चम्मच आटा
- 80 ग्राम पिसे हुए अखरोट (रोमानियाई अखरोट सबसे सुगंधित होते हैं)
- एक चुटकी नमक

क्रीम:
- 4 अंडे की जर्दी
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी
- 2.5 बड़े चम्मच आटा
- 400 मिली दूध
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 50 ग्राम मक्खन

एक अविस्मरणीय केक के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

1. पहले बेस की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में, 2 अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि मिश्रण फूला हुआ हो जाए, जो अपने आकार को दोगुना कर दे और पीला हो जाए। यह कदम एक हल्की बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. गीले सामग्री जोड़ना:
जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल और दूध जोड़ें। ये सामग्री आटे को समृद्ध बनाएंगे, जिससे इसे उत्कृष्ट नमी मिलेगी।

3. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक अन्य बर्तन में, कोको, आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम केवल गांठों को हटाने के लिए नहीं है, बल्कि आटे को हवा देने के लिए भी है, जो हल्का बेस प्राप्त करने में मदद करेगा। सूखी सामग्री का मिश्रण अंडों के बर्तन में धीरे-धीरे मिलाएं।

4. सेब की तैयारी:
सेब को छीलें और बारीक कद्दूकस करें। ऑक्सीकरण से रोकने के लिए उन पर थोड़ा नींबू का रस छिड़कें और एक स्वादिष्ट सुगंध के लिए एक चुटकी दालचीनी जोड़ें। सेब को आटे में मिलाएं।

5. पहले बेस को बेक करना:
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें और 175 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पका है, बीच में एक टूथपिक डालें - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

6. क्रीम तैयार करना:
एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक बार यह गाढ़ा हो जाए, इसे ठंडा होने दें।

7. दूसरे बेस की तैयारी:
एक साफ बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। आटे और पिसे हुए अखरोट को सावधानी से मिलाएं।

8. दूसरे बेस को बेक करना:
जब पहला बेस ठंडा हो जाए, तो इस पर अंडे के सफेद भाग का मिश्रण डालें। 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारों पर हल्का भूरा न हो जाए। इसे ओवन में अधिक समय तक न रखें, क्योंकि अंडे का सफेद भाग सूख सकता है।

9. केक को पूरा करना:
एक बार जब दूसरा बेस तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। इस बीच, अंडे की जर्दी की क्रीम में वनीला एसेंस और पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। पहले बेस के ऊपर क्रीम लगाएं, फिर दूसरे बेस को रखें।

10. सजावट:
ऊपर से, खट्टा क्रीम या व्हिप क्रीम से बनी क्रीम डालें। केक को आकर्षक रूप दें, और इसका स्वाद बिल्कुल अद्भुत होगा!

सेवा और स्वादिष्ट संयोजन

यह सेब और अखरोट का केक सुगंधित चाय या ताजे बने कॉफी के साथ एकदम सही है। इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ पेश करें ताकि यह और भी शानदार डेसर्ट बन सके। यह मिठाई भी उत्सव के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें एक शानदार रूप और अद्भुत सुगंध होती है।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

यह केक न केवल अद्वितीय स्वाद लाता है, बल्कि महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी प्रदान करता है। सेब फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं, जबकि अखरोट आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन प्रदान करते हैं। परोसी गई मात्रा के आधार पर, एक टुकड़ा केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो अलग और स्वादिष्ट स्वाद लाते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
व्यंजनों में चीनी की मात्रा कम करें और दालचीनी या जायफल जैसे अधिक मसाले जोड़ें।

3. क्या मैं केक को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे ढका हुआ रखें ताकि यह सूख न जाए।

4. मैं सेब के साथ और कौन से व्यंजन आजमा सकता हूँ?
मैं आपको सेब का क्रम्बल या सेब और दालचीनी की पाई आजमाने की सिफारिश करता हूँ। ये मिठाइयाँ भी उतनी ही आकर्षक हैं!

मैं इस उम्मीद के साथ समाप्त करता हूँ कि यह सेब और अखरोट का केक का नुस्खा जल्द ही आपके रसोईघर में पसंदीदा बन जाएगा। इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और मेज पर अविस्मरणीय यादें बनाएं! शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार 1: 2 अंडे, 3/4 कप चीनी, एक चुटकी नमक, 3 सेब, 1/2 कप तेल, 1 कप दूध, 3 बड़े चम्मच कोको, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, लगभग 2 कप आटा। आधार 2: 4 अंडे की सफेदी, 4 बड़े चम्मच चीनी, 1.5 बड़े चम्मच आटा, 80 ग्राम पिसे हुए नट्स, एक चुटकी नमक। क्रीम: 4 अंडे की जर्दी, 3-4 बड़े चम्मच चीनी, 2.5 बड़े चम्मच आटा, 400 मिली दूध, वैनिला सार, 50 ग्राम मक्खन।