गुलाबों के साथ राजनयिक

कैरेमलाइज्ड फलों के साथ डिप्लोमैट रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
सर्विंग की संख्या: 8

डिप्लोमैट एक शानदार मिठाई है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन एक शांत शाम में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए भी। कैरेमलाइज्ड फलों के साथ इस डिप्लोमैट रेसिपी में क्रीम की चिकनी बनावट को फलों की मिठास के साथ मिलाकर एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ा गया है। आइए देखें कि हम इस स्वादिष्ट मिठाई को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 1 पैकेट बड़े लेडीफिंगर्स
- 5 अंडे
- 500 मिली क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 400 ग्राम कैन में फलों (अनानास, नाशपाती, आड़ू)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 संतरे का एसेंस
- 2-3 चम्मच कंपोट का रस
- परोसने के लिए थोड़ा ब्रांडी या कॉफी (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. क्रीम तैयार करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी को एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में रखें और चीनी डालें। कटोरे को डबल बॉयलर पर रखें और मिश्रण को एक व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। ये एक हवादार और नाजुक क्रीम के रहस्य हैं।

2. क्रीम को ठंडा करना: जब क्रीम वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो कटोरे को गर्मी से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि गर्म क्रीम बाद में जोड़ी गई क्रीम को पिघला सकती है।

3. क्रीम तैयार करना: इस बीच, ठंडी क्रीम (500 मिली) को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है, ताकि आप इष्टतम स्थिरता प्राप्त कर सकें।

4. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, 2-3 चम्मच कंपोट के रस में जिलेटिन भिगोएँ। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे हाइड्रेट होने दें, फिर हल्का गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

5. सामग्री को मिलाना: एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो संतरे का एसेंस, फेंटी हुई क्रीम और घुली हुई जिलेटिन डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि आप अपना आकार न खोएँ।

6. फलों को जोड़ना: कैन में फलों को अच्छी तरह से छान लें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और तैयार क्रीम में मिलाएँ। ये एक परिपूर्ण संतुलित मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेंगे।

7. डिप्लोमैट को असेंबल करना: एक केक टिन के नीचे और किनारों को लेडीफिंगर्स से लाइन करें। डिप्लोमैट क्रीम का आधा हिस्सा डालें, एक परत लेडीफिंगर्स जोड़ें और शेष क्रीम से पूरा करें। यह कदम मिठाई को एक दिलचस्प बनावट देगा।

8. ठंडा करना: टिन को क्लिंग फिल्म से ढक दें और मिठाई को कम से कम 4 घंटे के लिए, preferably रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यहाँ जादू होता है - स्वाद एक साथ मिश्रित होते हैं और स्थिरता सही हो जाती है।

9. परोसना: अंत में, आप डिप्लोमैट को ताजे या कैरेमलाइज्ड फलों से सजाकर आकर्षक रूप दे सकते हैं। यदि आप चाहें, तो प्रत्येक स्लाइस पर थोड़ी ब्रांडी या कॉफी छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

व्यक्तिगत सुझाव: कैन में फलों को ताजे मौसमी फलों से बदलें ताकि एक स्वस्थ और जीवंत विकल्प मिल सके। इसके अलावा, आप डिप्लोमैट क्रीम में थोड़ा कोको डालने का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक दिलचस्प स्वाद विपरीत बनाया जा सके।

अब आप इस सरल और परिष्कृत मिठाई को बनाने के लिए तैयार हैं! किसी भी अवसर पर, कैरेमलाइज्ड फलों के साथ डिप्लोमैट निश्चित रूप से एक सफल विकल्प होगा। आनंद लें!