पक्षी का मीट्लोफ

पक्षी का ड्रॉब - लुभावनी सुगंध और नाजुक बनावट के साथ एक पारंपरिक नुस्खा

पक्षी का ड्रॉब एक क्लासिक नुस्खा है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, जो सरल सामग्रियों को एक परिष्कृत, स्वादिष्ट व्यंजन में मिलाता है। समय के साथ, इस व्यंजन को त्योहारों और विशेष भोजन के साथ जोड़ा गया है, लेकिन इसे कभी भी आनंद लिया जा सकता है, यह परिवार के डिनर या विशेष लंच के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यहाँ आप इसे सफलतापूर्वक बनाने के लिए कदम दर कदम जान सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण की मात्रा: 8

सामग्री:
- 1 किलो चिकन जिगर (रेफ्रिजरेटेड)
- 1 किलो दिल और पिपोट (रेफ्रिजरेटेड)
- 350 ग्राम बिना हड्डी के चिकन जांघें
- 3 कच्चे अंडे
- 2 उबले हुए अंडे
- 3 गुच्छे ताजा डिल
- 2 गुच्छे ताजा धनिया
- 4-5 मध्यम प्याज
- 100 मिलीलीटर तेल
- स्वादानुसार चिकन मसाला और काली मिर्च

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, चिकन पिपोट और दिल को अच्छी तरह से धो लें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि ड्रॉब का स्वाद साफ और ताजा हो। उन्हें एक बड़े बर्तन में गर्म पानी में डालें और मध्यम आंच पर उबालें। सुनिश्चित करें कि सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें, ताकि एक स्पष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त हो सके।

2. जिगर जोड़ना
जब पिपोट और दिल लगभग आधे पक जाएं, तो धोकर अच्छी तरह से सूखे चिकन जिगर को डालें। जिगर ड्रॉब को एक तीव्र सुगंध और क्रीमी बनावट देगा। सभी सामग्रियों को पकाते रहें जब तक कि सब कुछ पक न जाए, लगभग 20 मिनट।

3. ठंडा करना और काटना
एक बार जब सामग्री पक जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालें और ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह काटने में आसानी प्रदान करेगा। एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पिपोट, दिल, जिगर और चिकन जांघों को बारीक काट लें। सुनिश्चित करें कि एक समान बनावट प्राप्त करें, लेकिन बहुत बारीक न करें - ड्रॉब को अपनी मूल स्थिरता का थोड़ा सा बनाए रखना चाहिए।

4. सब्जियों की तैयारी
प्याज को बारीक काटें और हर्ब्स (डिल और धनिया) को काटकर कटी हुई मांस के कटोरे में डालें। प्याज एक मीठा और सुगंधित स्वाद लाता है, जबकि हर्ब्स व्यंजन को ताजगी से भर देते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या पीले प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

5. सामग्रियों को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस को कच्चे अंडों, तेल, चिकन मसाला और स्वादानुसार काली मिर्च के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक वे एक समान न हो जाएं। यह मिश्रण ड्रॉब को स्थिरता देगा और इसे आकार देने में आसान बनाएगा।

6. रूप की तैयारी
एक ब्रेड पैन को तेल से चिकना करें ताकि वह चिपके नहीं। तैयार मिश्रण की एक परत डालें, फिर उबले हुए अंडों को आधा काटकर डालें। ये रंग और स्वाद का एक नोट जोड़ेंगे। फिर, बाकी मिश्रण को ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे पूरी तरह से ढक जाएं।

7. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ड्रॉब के साथ पैन को ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचें, और अंत में, ड्रॉब को अच्छी तरह से सेट और ऊपर से हल्का भूरा होना चाहिए।

8. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब ड्रॉब तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 15 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें। यह बनावट को मजबूत करने में मदद करेगा। इसके बाद, इसे एक प्लेट पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ड्रॉब को गर्म या ठंडा, मोटे टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजे सामग्री एक स्वादिष्ट ड्रॉब के लिए आवश्यक हैं। उच्च गुणवत्ता वाले मांस और सब्जियों का चयन करें।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए, आप कुछ मसाले जैसे जायफल या थोड़ी सी कुचली हुई लहसुन को मांस के मिश्रण में जोड़ सकते हैं।
- नुस्खा के भिन्नताएँ: आप चिकन के मांस को टर्की के मांस से बदल सकते हैं या एक अलग बनावट के लिए मशरूम जोड़ सकते हैं। आप तारगोन या तुलसी जैसी अन्य हर्ब्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह अनुशंसा की जाती है कि आप उपयोग करने से पहले मांस को पूरी तरह से पिघला लें ताकि यह समान रूप से पक सके।

- ड्रॉब को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
आप ड्रॉब को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह लिपटे हुए 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। इसे भी फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन 2 महीनों के भीतर सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

पोषण संबंधी लाभ:
पक्षी का ड्रॉब प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन ए और बी) और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इस व्यंजन का सेवन संतुलित आहार बनाए रखने में मदद कर सकता है, खासकर सब्जियों और हर्ब्स की उच्च मात्रा के कारण।

परोसना:
पक्षी का ड्रॉब ताजे सब्जियों के सलाद या मिश्रित अचार के साथ स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, यह सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, आप इस पक्षी के ड्रॉब के नुस्खे को आजमाने के लिए तैयार हैं! खाना पकाने की प्रक्रिया के हर क्षण का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा!

 सामग्री: 1kg चिकन लिवर (फ्रिज में); 1kg दिल और गिज़ार्ड (फ्रिज में); 350g बोनलेस चिकन थाई; 3 कच्चे अंडे; 2 उबले हुए अंडे; 3 गुच्छे डिल; 2 गुच्छे हरी धनिया; 4-5 मध्यम प्याज; 100ml तेल; स्वाद के अनुसार चिकन बूलियन और काली मिर्च।