स्ट्रॉबेरी जाम की रेसिपी

स्ट्रॉबेरी जाम – एक सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोसन: लगभग 4 जार 400g के

स्ट्रॉबेरी जाम एक क्लासिक, सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है जो सबसे मीठे मौसमी फलों को एक सुगंधित आनंद में बदल देता है, जो टोस्ट, पेनकेक्स पर या यहां तक कि पेस्ट्री के भराव के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। यहाँ एक शानदार स्ट्रॉबेरी जाम बनाने का तरीका है, जिसमें एक मखमली बनावट और तीव्र स्वाद है।

सामग्री:

- 1.2 किलोग्राम ताजा, पके स्ट्रॉबेरी
- 1 किलोग्राम दानेदार चीनी
- 1 चम्मच नींबू का नमक (या एक मध्यम नींबू का रस)
- 1/2 कप पानी (वैकल्पिक, अधिक तरल जाम के लिए)

चरण 1: स्ट्रॉबेरी तैयार करना

स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। धोने के बाद, ध्यान से डंठल हटा दें और उन्हें आधा या चौथाई काट लें, आपकी पसंद के अनुसार। कटे हुए स्ट्रॉबेरी चीनी के साथ अधिक आसानी से मिल जाएंगे, और जाम की बनावट समान होगी।

चरण 2: मैसेरेशन

एक बड़े बर्तन में, कटे हुए स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चीनी फल पर समान रूप से वितरित हो जाए। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर लगभग 1-2 घंटे के लिए रख दें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि चीनी स्ट्रॉबेरी से प्राकृतिक रस निकाल लेगी, जिससे जाम अधिक समृद्ध होगा।

चरण 3: जाम बनाना

जब स्ट्रॉबेरी मैसेरेट हो जाए, तो मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें, साथ ही नींबू का नमक भी डालें। यदि आप अधिक तरल जाम पसंद करते हैं, तो 1/2 कप पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने के लिए लाएं, चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आंच को कम करें और लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक जाम गाढ़ा न हो जाए। समय-समय पर हिलाने के लिए एक लकड़ी का स्पैटुला का उपयोग करें।

चरण 4: स्थिरता परीक्षण

जांचने के लिए कि क्या जाम तैयार है, आप प्लेट परीक्षण कर सकते हैं: एक ठंडी प्लेट पर एक चम्मच जाम डालें और इसे थोड़ा झुकाएँ। यदि यह अपना आकार बनाए रखता है और नहीं बहता, तो इसे जार में डालने के लिए तैयार है। यदि यह बहुत तरल है, तो इसे कुछ और मिनटों तक पकने दें।

चरण 5: जार में डालना

जारों को स्टेरिलाइज़ करके तैयार करें। आप इसे उबालकर या डिशवॉशर के एक चक्र के माध्यम से कर सकते हैं। जब जाम तैयार हो जाए, तो इसे ध्यान से स्टेरिलाइज़ किए गए जार में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों पर जाम का कोई निशान न हो, ताकि अच्छी सील हो सके। तुरंत जारों को ढक्कनों से बंद करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

स्ट्रॉबेरी जाम टोस्ट, दही में या पेस्ट्री के भराव के रूप में स्वादिष्ट है। आप इसे एक अनूठा मोड़ देने के लिए अतिरिक्त स्वाद, जैसे वनीला या दालचीनी जोड़ सकते हैं। आप स्ट्रॉबेरी को अन्य फलों, जैसे रसभरी या ब्लूबेरी के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट मिश्रित जाम भी बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

1. सबसे अच्छे स्वाद के लिए, बिना धब्बे या नरम स्थानों के पके स्ट्रॉबेरी चुनें।
2. नींबू का नमक छोड़ें नहीं, क्योंकि यह स्ट्रॉबेरी के रंग और मीठे स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है।
3. अपने प्रियजनों को जाम उपहार में देने के लिए विभिन्न आकार के कांच के जार का उपयोग करने का प्रयास करें।

अंतिम परिणाम का आनंद लें – एक परफेक्ट स्ट्रॉबेरी जाम, जो हर सुबह में खुशी का एक स्पर्श जोड़ेगा!

1 किलोग्राम चीनी में एक चम्मच नींबू का रस और एक गहरे प्लेट में कम से कम 1.200 किलोग्राम फल डालें। नींबू का भी उपयोग किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी को धोएं, डंठल हटा दें, उन्हें एक बर्तन में डालें, उन पर नींबू का रस छिड़कें और फिर चीनी डालें। उन्हें एक तरफ रखें जब तक वे अपना रस न छोड़ दें, लगभग 2 घंटे से एक दिन तक। जल्दी पकाने का लाभ यह है कि जाम हल्के रंग में रहता है, जबकि नुकसान यह है कि आपको यह सुनिश्चित करने के लिए पास रहना होगा कि चीनी पिघल जाए, बहुत कम आंच पर, यहां तक कि गर्म प्लेट का उपयोग करके। मैंने उन्हें रात भर फ्रिज में छोड़ दिया और सुबह जब उनमें पर्याप्त रस था, मैंने उन्हें अकेला छोड़ने की अनुमति दी। शुरुआत में, इसे धीमी आंच पर रखें जब तक कि यह अच्छी तरह से फूल न जाए, फिर हम थोड़ी सी आंच बढ़ा सकते हैं और झाग निकाल सकते हैं। लगभग 45 मिनट बाद, हम एक प्लेट पर थोड़ा सा रस निकालना शुरू करते हैं ताकि ठंडा होने पर इसकी स्थिरता की जांच कर सकें। ध्यान रखें कि जाम ठंडा होने पर पेक्टिन के कारण और अधिक जिलेटिनाइज हो जाएगा। इसे ठंडा होने तक गीले कपड़े से ढककर रखना चाहिए। फिर जार में डालें! शुभ भोजन! मेरी स्ट्रॉबेरी जाम की रेसिपी रालुका एलेना द्वारा प्रस्तावित की गई थी। स्ट्रॉबेरी के साथ अन्य रेसिपी: स्ट्रॉबेरी केक, स्ट्रॉबेरी मूस, स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम, स्ट्रॉबेरी जाम। इस रेसिपी के बारे में और चर्चा करने के लिए रेसिपी फोरम पर बात करें।

 सामग्री: स्ट्रॉबेरी जाम की रेसिपी: 1 किलोग्राम चीनी, 1.200 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी (फल), नींबू।

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