एंपानाडा

एंपानाडास, स्पेनिश मूल की एक रेसिपी, एक बहुत ही पसंदीदा स्नैक है, जिसे स्पेन में बियर के साथ परोसा जाता है या इस पाक व्यंजन की तैयारी के लिए समर्पित प्रतिष्ठानों में मुख्य व्यंजन के रूप में। इस विशेषता ने अपनी बहुपरकारीता और स्वादिष्ट स्वाद के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। एंपानाडास के लिए भरावन भिन्न हो सकते हैं, जो स्वाद और बनावट की एक विविधता प्रदान करते हैं जो किसी भी पाक प्राथमिकता को संतुष्ट कर सकते हैं।

स्वादिष्ट एंपानाडास तैयार करने के लिए, पहले आटा बनाना शुरू करें। आपको 500 ग्राम आटा, 100 ग्राम मक्खन या जैतून का तेल, 1 अंडा, 100 मिली गर्म पानी, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी। एक बड़े कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं, फिर कटे हुए मक्खन को डालें। अच्छी तरह से गूंधें जब तक मिश्रण रेत जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे अंडा और पानी डालें, गूंधते रहें जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

इस बीच, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। एक क्लासिक संस्करण कीमा बनाया हुआ मांस है। 300 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस का उपयोग करें, जिसे आप एक पैन में थोड़ा जैतून के तेल के साथ भून सकते हैं। एक बारीक कटा हुआ प्याज, 2-3 कलियां लहसुन डालें और नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च और थोड़ा जीरा डालकर स्वाद बढ़ाएं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए हरी या काली जैतून भी डाल सकते हैं। जब मांस अच्छी तरह पक जाए, तो भरावन को ठंडा होने दें।

जब आटा आराम कर गया है, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान हो। लगभग 10 सेंटीमीटर व्यास के गोल काटें। प्रत्येक गोल के केंद्र में तैयार भरावन का एक चम्मच रखें और आटे को मोड़ें, किनारों को एक कांटे से दबाकर सील करें। अंत में, सुनहरे रंग की उपस्थिति के लिए उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं।

गर्म तेल में एंपानाडास को तलें या 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक ओवन में बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या दही की चटनी के साथ, एंपानाडास एक नाश्ते या भरपेट दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं। इसलिए, दोस्तों के साथ मिलने और परिवार के साथ पाक आनंद के क्षणों के लिए परंपरा और नवाचार को जोड़ने वाले एक पाक आनंद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं।

जैतून के तेल में नींबू के छिलके के कुछ स्लाइस भूनें, उन्हें ठंडा होने दें और फिर वाइन के साथ मिलाएं। नमक डालें और मिश्रण को दूधिया होने तक जोर से मिलाएं। आटे को धीरे-धीरे डालें, पहले लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए और फिर हाथ से गूंधते हुए जब तक आटा आपके हाथों से चिपकने न लगे। इसे ठंडा करने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस बीच, एंपानाडा के लिए भरावन तैयार करें: प्याज को थोड़े गर्म तेल में भूनें, जब तक वह सुनहरा न होने लगे, फिर चोरिज़ो, उबले हुए अंडे के कटे हुए टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं, फिर मिश्रण को आंच से हटा दें। आटे को एक पतली शीट में बेलें और बड़े मुँह वाले गिलास का उपयोग करके गोल काटें। गोल के एक आधे हिस्से पर भरावन रखें, फिर आधे चाँद बनाने के लिए मोड़ें। भरावन को सील करने के लिए दबाएं या इसके लिए विशेष उपकरण का उपयोग करें। एंपानाडा को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में तला जाता है। एंपानाडा गर्मागर्म परोसा जाता है।

 सामग्री: 100ग्राम स्मोक्ड हैम, कटा हुआ 100ग्राम चोरिज़ो 1 उबला हुआ अंडा 1 कटा हुआ प्याज 3 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस 125मिली सफेद शराब 50मिली जैतून का तेल नींबू का छिलका आटा, नमक

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