फलों के फूल का केक

फूलों का फल केक - एक स्वस्थ और रंग-बिरंगी डिलिकेसी

कौन ताजा, फलों से भरे और मुलायम क्रीम वाले केक का एक टुकड़ा नहीं पसंद करता? यह फल फूल केक की रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो खाद्य एलर्जी से पीड़ित हैं, क्योंकि इसे गाय के दूध के बिना बनाया गया है, स्वादिष्ट विकल्पों जैसे चावल का दूध, नारियल का दूध या बादाम का दूध का उपयोग करके। मैं आपको इस सरल और तेज़ रेसिपी का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो सभी मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 ताजा अंडे
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 2 चम्मच जौ (या कोको, पसंद के अनुसार)
- 150 मिली सूरजमुखी का तेल (या चावल का तेल)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (या एक चम्मच नींबू के रस के साथ घुला हुआ बेकिंग सोडा)
- 200 मिली चावल का दूध

सिरप के लिए:
- 4 चम्मच चेरी लिकर
- 4 चम्मच पानी
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, अधिक मीठा सिरप के लिए)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली बादाम का दूध (या अन्य पौधों का दूध)
- 75 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

फलों की सजावट के लिए:
- 1 कैन अनानास
- 1 प्लम
- 1 कीवी
- 1 आड़ू (या खुबानी)
- अंगूर (कुछ दाने)
- बेरी: रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी
- 1 पैकेट जिलेटिन

रेसिपी का इतिहास

फलों का केक एक समृद्ध इतिहास के साथ आता है, जो त्योहारों और विशेष अवसरों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। इसकी उत्पत्ति समय की धुंध में खो गई है, लेकिन यह खुशी और अच्छाई का प्रतीक बन गया है, जो अक्सर जश्न मनाने के क्षणों से जुड़ा होता है। यह डेयरी-मुक्त रूप आधुनिक स्वास्थ्य भोजन की आवश्यकताओं के साथ परंपरा को जोड़ता है, यह साबित करता है कि आप अपनी सेहत से समझौता किए बिना स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद ले सकते हैं।

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना:
- पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे 150 ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक सफेद और सख्त मिश्रण न बन जाए।
- अंडे की जर्दी, 250 ग्राम आटा और बेकिंग पाउडर (या बेकिंग सोडा) डालें। एक स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
- एक अन्य बाउल में, 200 मिली चावल का दूध हल्का गर्म करें। 2 चम्मच जौ या कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे और आटे के मिश्रण में डालें, साथ ही 150 मिली तेल डालें। फिर से सावधानी से मिलाएं।
- प्राप्त मिश्रण को फूल के आकार के सिलिकॉन टिन में डालें और बेकिंग के दौरान आकार बनाए रखने के लिए बेकिंग पेपर से ढक दें।
- ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक पैन में, 500 मिली बादाम का दूध, 100 ग्राम चीनी और वैनिला शुगर डालें। इसे उबालने लाएं।
- एक अलग बाउल में, 75 ग्राम कॉर्नस्टार्च को थोड़े गर्म दूध के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि गुठलियाँ न बनें। फिर धीरे-धीरे बाकी दूध डालें और मिलाएं।
- कॉर्नस्टार्च का मिश्रण पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, इसे एक प्लेट में डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि ऊपर पर परत न बने।

3. सिरप तैयार करना:
- एक छोटे बाउल में, चेरी लिकर, पानी और चीनी मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।

4. फलों की सजावट:
- सभी फलों को धोकर छील लें। उन्हें पतले टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर सजाएं, ताकि केक के असेंबली में आसानी हो।

5. केक को असेंबल करना:
- ठंडा हुआ बेस को एक प्लेट पर रखें। इसे चेरी सिरप से अच्छी तरह भिगो दें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भिगोया गया है।
- एक पेस्ट्री बैग या पाई बैग का उपयोग करके, केक को तैयार क्रीम से सजाएं, पूरे सतह पर सितारों का आकार बनाएं।
- फलों को खूबसूरती से सजाएं, एक अनानास के टुकड़े को केंद्र में रखें, इसके चारों ओर प्लम, कीवी, आड़ू और अंगूर के टुकड़े रखें। बेरी को इसके पास रखें।
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे धीरे-धीरे फलों पर डालें, इसे सेट होने दें।
- अंत में, आप शेष क्रीम से कुछ सितारे जोड़ सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप बने।

सेवा के सुझाव

यह फल फूल केक एक उत्सव के भोजन के बाद मिठाई के रूप में एकदम सही है। इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है ताकि एक झलक का आनंद लिया जा सके। यह एक कप फल चाय या एक ठंडी नींबू पानी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आपके पास चेरी लिकर नहीं है, तो आप एक स्वस्थ सिरप के लिए चेरी का रस या अन्य फल के रस का उपयोग कर सकते हैं।
- कॉर्नस्टार्च के बजाय, आप चावल का आटा का उपयोग करके क्रीम की अलग बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि शायद यह इतनी देर तक नहीं टिकेगा!

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है। पौधों के दूध का उपयोग करने से असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए अधिक आसानी से पचने वाला विकल्प मिलता है, और ताजे फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल का दूध, बादाम का दूध या अपनी पसंद का कोई अन्य प्रकार का दूध आजमा सकते हैं।

2. मैं केक को और मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप सिरप या क्रीम में अधिक चीनी जोड़ सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

3. मैं अन्य फलों का उपयोग क्या कर सकता हूँ?
आप किसी भी मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू, केला या कीवी।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यदि आप पौधों के दूध का उपयोग करते हैं और अंडों को उचित विकल्प से बदलते हैं, तो केक शाकाहारी हो सकता है।

निष्कर्ष

यह फल फूल केक किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है, जो आपकी मेज पर रंग और खुशी लाता है। सरल और स्वस्थ सामग्री के साथ, इसे बनाना आसान है और यह निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने के जादुई क्षण का आनंद लें!

 सामग्री: 2 ताजे अंडे, एक चुटकी नमक, 120 ग्राम चीनी, 250 ग्राम आटा, 2 चम्मच ऑर्ज़ो बिम्बो या कोको, 150 मिली सूरजमुखी का तेल या चावल का तेल (एक छोटा गिलास), 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (या जिनके पास खमीर के प्रति असहिष्णुता है, उनके लिए नींबू के साथ मिलाया गया एक छोटा चम्मच बेकिंग सोडा), 200 मिली चावल का दूध, 4 चम्मच चेरी लिकर के साथ 4 चम्मच पानी, यदि आप इसे मीठा चाहते हैं तो 1 चम्मच चीनी। क्रीम के लिए: 500 मिली बादाम का दूध, 75 ग्राम स्टार्च, 1 पैकेट वनीला शुगर, 100 ग्राम चीनी, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, विभिन्न फल: 1 कैन अनानास, 1 प्लम, 1 कीवी, 1 छोटा आड़ू, कुछ अंगूर, जंगली फल: रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, 1 पैकेट जिलेटिन।

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