सेब का पाई
सामग्री: आटा: 2 अंडे, 5 बड़े चम्मच चीनी, 200 मिली दूध, अखरोट के आकार की खमीर, 100 मिली तेल, आवश्यकतानुसार आटा। भराई: 1 किलोग्राम सेब, स्वादानुसार चीनी, वनीला पुडिंग का एक पैकेट, दालचीनी।
एक स्वादिष्ट सेब की पाई बनाने के लिए, हम एक परफेक्ट आटा बनाने से शुरू करेंगे, जो इस नुस्खे का आधार बनेगा। एक बड़े बाउल में, हम छनी हुई आटे को सूखी खमीर, नमक और चीनी के साथ मिलाते हैं। हम धीरे-धीरे गर्म दूध, फेंटे हुए अंडे और पिघले हुए मक्खन को जोड़ते हैं, लगातार मिलाते हैं ताकि गुठलियाँ न बनें। हम आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधते हैं, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। गूंधने के बाद, हम बाउल को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को एक गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।
इस बीच, हम भराई का ध्यान रखते हैं। हम सेबों को छीलते हैं और उन्हें कद्दूकस करते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर एक बर्तन में रखते हैं, चीनी और एक पैकेट पुडिंग जोड़ते हैं। हम चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते हैं, और जब सेब एक साथ आने लगते हैं, तो हम दालचीनी डालते हैं, जो व्यंजन को विशेष सुगंध देगा। हम मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए उबालने देते हैं, जब तक सेब नरम न हो जाएं और स्वाद मिल न जाएं, फिर हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और भराई को ठंडा होने देते हैं।
जब आटा उठ गया है, तो हम इसे दो समान भागों में बाँटते हैं। हम एक भाग को आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलते हैं, एक पतला शीट बनाते हैं। हम इस शीट को सावधानीपूर्वक तैयार किए गए बेकिंग ट्रे में रखते हैं, जिसे हमने मक्खन से चिकना किया है या बेकिंग पेपर से लाइन किया है। हम सेब की भराई को आटे पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह समान रूप से वितरित हो। हम आटे के दूसरे भाग को लेते हैं, इसे पहले की तरह बेलते हैं और इसे भराई के ऊपर रखते हैं। यदि हम चाहें, तो हम बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए आटे की सतह पर कुछ सजावटी कट बना सकते हैं।
पाई को ओवन में डालने से पहले, हम एक अंडा फेंटते हैं और उसमें थोड़ा चीनी डालते हैं, जिसका उपयोग हम आटे की सतह को ब्रश करने के लिए करते हैं। इससे एक सुनहरी और चमकदार परत मिलेगी, जो आकर्षक होगी। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक यह सुनहरी भूरी न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम पाई को ओवन से निकालते हैं और काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जाने वाली यह सेब की पाई निश्चित रूप से सभी के लिए एक विशेष आनंद होगी। भोजन का आनंद लें!
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