दूध और नारियल क्रीम का केक

दूध और नारियल की क्रीम केक एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई है, जो स्पंज की फुलावट को मलाईदार और सुगंधित क्रीम के साथ जोड़ती है, जो एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करती है। यह एक नुस्खा है जो सामग्री की नाजुकता को विदेशीपन के साथ जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक। आइए हम एक साथ मिलकर इस स्वादिष्ट केक को चरण-दर-चरण बनाना सीखते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 670 मिली दूध
- 70 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 70 ग्राम नारियल क्रीम के साथ काली चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 170 ग्राम मक्खन (कमरे का तापमान)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 6 बड़े चम्मच नारियल
- 100 ग्राम दूध के लिए नारियल

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कैरामेल क्रीम के साथ चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच तेल

चरण-दर-चरण: दूध और नारियल की क्रीम केक बनाना

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और योल्क को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो, ताकि आप एक फूली हुई फोम प्राप्त कर सकें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ और फूली हुई न हो जाए। यहाँ एक महत्वपूर्ण ट्रिक है: यदि आप एक चुटकी नमक डालते हैं, तो अंडे की सफेदी बेहतर फटेगी।

3. चीनी जोड़ना: धीरे-धीरे चीनी डालें जबकि आप मिक्सिंग जारी रखें। तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और आपको एक चमकदार फोम न मिल जाए।

4. योल्क को शामिल करना: धीरे-धीरे हल्के से फटे हुए योल्क और तेल डालें, धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएँ, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएँ।

6. स्पंज को बेक करना: मिश्रण को एक छोटे पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो, और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. नारियल के साथ दूध उबालना: एक पैन में, 670 मिली दूध को 100 ग्राम नारियल के साथ उबालें। एक बार जब दूध उबालने लगे, तो नारियल के टुकड़ों को हटाने के लिए इसे छान लें।

2. कॉर्नस्टार्च का मिश्रण: एक अलग कटोरे में, 670 मिली दूध में से 100 मिली, चीनी, कोको और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. दूध को गर्म करना: बाकी के 570 मिली दूध के पैन में, नारियल क्रीम के साथ काली चॉकलेट के छोटे टुकड़े डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

4. क्रीम को गाढ़ा करना: जब दूध उबालने लगे, तो कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को डालें और लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि क्रीम तेजी से गाढ़ी हो जाती है। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो नारियल डालें और ठंडा होने दें।

5. मक्खन तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक वह क्रीमी न हो जाए। फिर, ठंडी दूध की क्रीम को धीरे से मिलाएं। एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटना: जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन भागों में काट लें। मैं इसे दो में काटने की सिफारिश करता हूँ ताकि क्रीम की भरपूर परतें मिल सकें।

2. केक को भरना: एक स्पंज की परत को एक प्लेट पर रखें और दूध की क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। दूसरी स्पंज की परत से ढकें और प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, अंतिम स्पंज की परत को ऊपर रखें।

चरण 4: केक को ग्लेज़ करना

1. ग्लेज़ तैयार करना: बैन-मारिया में कैरामेल क्रीम के साथ चॉकलेट और तेल को पिघलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक हिलाएं।

2. ग्लेज़ फैलाना: ग्लेज़ को केक पर डालें और जल्दी से फैलाएं ताकि यह पूरे सतह को समान रूप से ढक सके।

3. सजाना: आप केक को नारियल के साथ सफेद चॉकलेट और थोड़े से नारियल से सजा सकते हैं। यह विवरण एक उत्सव का रूप और परिष्कार जोड़ता है।

4. ठंडा करना: केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का चयन करें: उत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली काली चॉकलेट और ताजे नारियल का उपयोग करें।
- शाकाहारी संस्करण: आप मक्खन के स्थान पर नारियल का तेल और पौधों के दूध का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- परोसना: यह केक एक कप कॉफी या चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है, किसी भी मेज पर एक स्पर्श जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ

दूध और नारियल की क्रीम केक में ऐसे सामग्री होते हैं जो ऊर्जा और मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करते हैं। नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा में समृद्ध होता है, जबकि काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। हालाँकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए संयमित रूप से आनंदित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- क्रीम के बचे हुए हिस्से के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप बचे हुए क्रीम का उपयोग पैनकेक को भरने या फलों के केक के लिए भरने के रूप में कर सकते हैं।
- केक कितने समय तक अच्छा रहता है? इसे फ्रिज में 4-5 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के बाद पहले दो दिनों में सबसे अच्छा है।

विविधताएँ और सुझाव

- फलों के साथ: क्रीम की परतों के बीच केले या आड़ू के स्लाइस जोड़ें, ताजगी का स्पर्श जोड़ने के लिए।
- स्वाद बढ़ाने के लिए: आप दूध की क्रीम में वेनिला या रम के कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

दूध और नारियल की क्रीम केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा विशेष होगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलो खाना बनाना शुरू करते हैं! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच आटा 6 चम्मच तेल 1 बेकिंग पाउडर क्रीम: 670 मिली दूध 70 ग्राम कॉर्नस्टार्च 3 चम्मच चीनी 70 ग्राम नारियल क्रीम के साथ काली चॉकलेट 2 चम्मच कोको 170 ग्राम मक्खन 100 ग्राम पाउडर चीनी 6 चम्मच नारियल 100 ग्राम दूध के लिए नारियल ग्लेज़: 1 कारमेल क्रीम के साथ चॉकलेट (100 ग्राम) 2 चम्मच तेल