पैन-फ्राइड चिकन स्टेक

फ्राइड चिकन लेग पीस और चावल - एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा, जो परिवार के साथ आरामदायक रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा चिकन के रसदार स्वाद को लहसुन और लाल शराब की समृद्ध सुगंध के साथ मिलाता है, जिससे एक आरामदायक और स्वाद से भरपूर व्यंजन मिलता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

चिकन के लिए:
- 6 चिकन लेग पीस (या यदि आप चाहें तो चिकन थाई)
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- ½ कप लाल शराब
- सजाने के लिए 1 चम्मच सूखी अजमोद

चावल के लिए साइड डिश:
- ½ कप चावल (लंबे अनाज वाला चावल पसंदीदा)
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- ½ लाल मिर्च
- 150 ग्राम टमाटर का प्यूरी (या ताजे काटे हुए टमाटर)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच सूखी डिल

चिकन बनाने की विधि:

1. मांस तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, किचन टॉवल से हल्के से थपथपाएं, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए। मांस को सुखाना महत्वपूर्ण है ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो सके।

2. तेल गर्म करना: एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। कुछ मिनटों के लिए प्रतीक्षा करें जब तक तेल गर्म न हो जाए और चटकने लगे।

3. चिकन को भूनना: चिकन के टुकड़ों को पैन में रखें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न रखें। पैन को ढक्कन से ढक दें और प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक भूनें। यह कदम मांस के रस को सील करने और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. मसाला डालना: जब मांस भूरे रंग का हो जाए, तो स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च पाउडर डालें। ये मसाले स्वाद में गहराई जोड़ेंगे। पैन में थोड़ा गर्म पानी डालें, फिर से ढक दें और मांस को मध्यम आंच पर पकाते रहें, समय-समय पर पलटते रहें।

5. लहसुन और शराब डालना: जब मांस लगभग पक जाए, तो लहसुन की कलियों को छीलें और कुचलें। चिकन के टुकड़ों पर 2-3 बार लाल शराब छिड़कें, फिर कुचले हुए लहसुन को डालें। 2-3 मिनट तक पकाते रहें या जब तक रस एक स्वादिष्ट, समृद्ध सॉस में कम न हो जाए।

6. पूरा करना: जब चिकन पक जाए, तो आंच बंद कर दें और ऊपर से थोड़ा सूखा अजमोद छिड़कें ताकि स्वाद और आकर्षक रूप बढ़ सके।

चावल के लिए साइड डिश बनाने की विधि:

1. सब्जियों की तैयारी: प्याज को छीलें और बारीक काटें। गाजर को कद्दूकस करें और पतले स्ट्रिप्स में काटें। लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और टमाटर को बारीक काटें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और प्याज, गाजर और लाल मिर्च डालें। सब्जियों को 1 मिनट तक भूनें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

3. पानी और चावल डालना: जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो 2 कप पानी डालें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल को 2-3 बार धो लें (अच्छा होगा कि गर्म पानी का उपयोग करें) और इसे बर्तन में डालें। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं।

4. चावल पकाना: चावल को मध्यम आंच पर उबालें। जब यह आधा पक जाए, तो कटे हुए टमाटर डालें। तब तक पकाते रहें जब तक चावल और सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएँ और रस कम न हो जाए।

5. साइड डिश को पूरा करना: अंत में, ताजगी के लिए नींबू का रस डालें और कुछ मिनट उबालें। आंच बंद कर दें, सूखी डिल छिड़कें और स्वादों को मिलाने के लिए ढक्कन के साथ बर्तन को 5 मिनट के लिए ढक दें।

सेवा:

सेवा करने के लिए, एक उदार मात्रा में चिकन के टुकड़े को चावल के साइड डिश के साथ प्लेट में सजाएं। एक ताज़ा गोभी का सलाद या साधारण हरी सलाद इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

उपयोगी सुझाव:

- आप चिकन लेग पीस को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पकाने के दौरान कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम, जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के लाल शराब के साथ प्रयोग करें, प्रत्येक में व्यंजन को अद्वितीय स्वाद प्रदान करेगा।
- यह फ्राइड चिकन लेग पीस और चावल का नुस्खा एक गिलास लाल शराब या ठंडी बियर के साथ शानदार संयोजन है।

सामान्य प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा सूअर का मांस या टर्की के लिए भी अच्छा है।
2. क्या यह नुस्खा स्वस्थ है? फ्राइड चिकन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और चावल और सब्जियों का साइड डिश फाइबर और विटामिन प्रदान करता है।
3. मैं बचे हुए खाने को कितने समय तक रख सकता हूँ? फ्राइड चिकन को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

यह फ्राइड चिकन लेग पीस और चावल का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 6 चिकन पैरों (या जांघें इस्तेमाल की जा सकती हैं) 3-4 लौंग लहसुन 2 चम्मच तेल नमक काली मिर्च मीठी लाल मिर्च आधा कप लाल शराब सूखी अजमोद चावल के गार्निश के लिए: आधा कप चावल 1 गाजर 1 प्याज आधा लाल मिर्च 150 ग्राम टमाटर अपने रस में नमक काली मिर्च 2 चम्मच तेल 2 चम्मच नींबू का रस डिल