पीसकर बनाए गए नट्स के साथ केक

पीसे हुए नट्स और क्रीम केक

पीसे हुए नट्स का केक एक सार्वभौमिक रूप से पसंद किया जाने वाला व्यंजन है, जो जन्मदिन से लेकर पारिवारिक समारोहों तक, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसकी समृद्ध सुगंध और नम बनावट इसे सभी चखने वालों का प्रिय बनाती है। आज, मैं आपको इस केक को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, आपके रसोई में खाना पकाने का जादू लाते हुए।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोषण: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 6 अंडे
- 2 चम्मच गेहूं का आटा
- 8 चम्मच पीसे हुए नट्स
- 6 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सेब का सिरका (बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने के लिए)

भरने और सजाने के लिए:
- 600 ग्राम क्रीम (एक स्थिर क्रीम के लिए उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करें)
- 10 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 100 ग्राम बिना नमक के भूने हुए मूंगफली (सजावट के लिए)
- एक पाइनएप्पल कैन का सिरप (भिगोने के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

नट्स का बेस समय के साथ विभिन्न रूपों में अपनाया गया है, जो बेकिंग परंपराओं में गहराई से निहित है। नट्स न केवल एक कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं, बल्कि क्रीम की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाने वाला गहरा और समृद्ध स्वाद भी प्रदान करते हैं। स्ट्रॉबेरी जैसे फलों के साथ संयोजन एक स्वादिष्ट विपरीत और ताजगी का स्पर्श लाता है।

चरण-दर-चरण

1. अंडों को अलग करें: अंडे के सफेद और पीले भाग को ध्यान से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस बर्तन में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो, ताकि एकदम सही झाग प्राप्त हो सके।

2. अंडे के सफेद भाग का फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडे के सफेद भाग और 6 चम्मच चीनी और वनीला चीनी डालें। उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और अंडे के सफेद भाग को तब तक फेटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार झाग न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक को एक हवादार बनावट देगा।

3. अंडे के पीले भाग को जोड़ें: जब अंडे के सफेद भाग तैयार हो जाएं, तो धीरे-धीरे अंडे के पीले भाग को जोड़ें, झाग में शामिल करने के लिए धीमी गति पर मिलाएं।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, पीसे हुए नट्स और कोको को मिलाएं। किसी भी गांठ को हटाने के लिए इन सामग्रियों को छान लें। फिर, सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और सब कुछ एक समान होने तक धीमी गति पर मिलाएं।

5. मिश्रण को टिन में डालें: एक गोल टिन (लगभग 24 सेमी का आकार) तैयार करें, उसके नीचे बेकिंग पेपर लगाकर। मिश्रण को टिन में डालें और एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें।

6. केक को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रीहीट किए गए ओवन में टिन रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक पक गया है, बीच में चाकू डालकर जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

7. केक को ठंडा करें: जब केक पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. केक को भिगोएँ: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और पाइनएप्पल के कैन के सिरप से भिगोएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से नम हो जाए।

9. क्रीम तैयार करना: एक बाउल में क्रीम, 10 चम्मच चीनी और 2 पैकेट वनीला चीनी डालें। स्थिर क्रीम प्राप्त करने तक मिलाएं। इसे अधिक न मिलाएं, ताकि यह मक्खन में न बदल जाए।

10. नट्स को जोड़ें: क्रीम को दो समान भागों में बाँट लें। उनमें से एक में 4 चम्मच पीसे हुए नट्स डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

11. केक को असेंबल करें: भिगोए गए केक के आधे पर नट्स वाली क्रीम का पहला भाग फैलाएं। इसके ऊपर दूसरे आधे केक को रखें और इसे भी भिगो दें। पूरे सतह को बाकी क्रीम से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से और किनारों पर फैलाया जाए।

12. केक को सजाएं: एक आकर्षक रूप के लिए, केक के ऊपर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस से सजाएं और किनारों पर भूनी मूंगफली रखें। यह न केवल रूप को बढ़ाएगा, बल्कि एक स्वादिष्ट कुरकुरी बनावट भी जोड़ेगा।

सेवा और संयोजन

यह केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं, एक अधिक भव्य मिठाई के लिए। इसके अलावा, यह सूखी सफेद शराब के साथ भी स्वादिष्ट है, जो नट्स की सुगंध को पूरी तरह से पूरक करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- नट्स: सुनिश्चित करें कि नट्स ताजे हैं और उनमें बासी स्वाद नहीं है। आप एक दिलचस्प विकल्प के लिए पेकान या ब्राजील नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- क्रीम: एक स्थिर क्रीम प्राप्त करने के लिए 30% से अधिक वसा वाली क्रीम का उपयोग करें।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप इस केक के लिए गेहूं के आटे को बादाम के आटे से बदल सकते हैं।
- वैकल्पिक फल: स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप रास्पबेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, एक अलग स्वाद और सुगंध के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक में प्रति सेवा (केक का 1/12) में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो इसे विशेष अवसर के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाती है। नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा अम्ल का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं, जबकि स्ट्रॉबेरी स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे बादाम या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे परोसने से पहले 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हालांकि इस नुस्खा में अंडे और क्रीम शामिल हैं, आप अंडे और पौधों से बने क्रीम के विकल्पों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें। पीसे हुए नट्स और क्रीम का केक एक ऐसा मिठाई है जो सभी को प्रभावित करेगा, इसलिए इसे बनाने में संकोच न करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 6 अंडे, 2 चम्मच गेहूं का आटा, 8 चम्मच पिसे हुए मेवे, 6 पैकेट वनीला चीनी, 1 चम्मच कोको, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 600 ग्राम खट्टा क्रीम, 10 चम्मच चीनी, 100 ग्राम बिना नमक के मूंगफली, 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 1 चम्मच सेब का सिरका, अनानास के डिब्बे का सिरप।