दही और चेरी के साथ चॉकलेट केक

दही और खट्टे चेरी के साथ चॉकलेट केक – एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप एक सरल लेकिन शानदार नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो दही और खट्टे चेरी के साथ चॉकलेट केक सही विकल्प है। यह समृद्ध, नरम और सुगंधित मिठाई बनावट और स्वाद को मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाती है। केवल 30 मिनट की तैयारी का समय, और 35 मिनट की बेकिंग के साथ, यह केक लगभग 1 घंटे और 5 मिनट में तैयार हो जाएगा। यह नुस्खा 8 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 अंडे की सफेदी
- 4 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 50 ग्राम स्टार्च
- 50 ग्राम कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम प्राकृतिक दही
- 50 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 300 ग्राम खट्टे चेरी (ताजा या जमी हुई)
- 50 ग्राम चीनी (चेरी के लिए)
- 1 चम्मच नींबू का रस

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक)
- पुदीने की पत्तियाँ (सजाने के लिए)

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक अलग होने वाले बॉटम के टिन को तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और नीचे थोड़ा आटा छिड़कें। यह बेस के चिपकने से रोकेगा।

2. एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्के रंग की क्रीम न बन जाए। दही और तेल डालें, सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. आटे, स्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर को जर्दी के मिश्रण पर छानें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर गति का उपयोग करें ताकि फोम में हवा बनी रहे। अंत में, आपको एक हवादार और समरूप आटा मिलेगा।

5. आटे को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। केक को टिन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. इस बीच, चेरी तैयार करें। यदि आप ताजे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धो लें और बीज निकाल दें। एक बर्तन में, चेरी, चीनी और नींबू का रस डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक चेरी नरम न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।

7. जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। दो केक के परतों के बीच कारमेलाइज्ड चेरी फैलाएं, फिर यदि आप एक सुंदर रूप चाहते हैं तो केक को पिघली हुई चॉकलेट की एक पतली परत से ढक दें।

8. ताजगी के लिए पुदीने की पत्तियों से सजाएं। यह विवरण न केवल केक को शानदार दिखाएगा, बल्कि एक हल्का स्वाद भी जोड़ेगा।

व्यक्तिगत संस्करण: आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि इस केक की एक नई व्याख्या बनाई जा सके। आप आटे में कुछ कटे हुए मेवे भी डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

यह दही और खट्टे चेरी के साथ चॉकलेट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि चॉकलेट और फलों के लिए सच्चे प्रेम की एक घोषणा है। इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हिप क्रीम के साथ परोसें, ताकि एक संपूर्ण आनंद मिल सके। हर स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों की प्रतिक्रियाओं का आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 8 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 80 ग्राम आटा, 20 ग्राम स्टार्च, 30 ग्राम कोको। क्रीम: 24 ग्राम जिलेटिन, 500 ग्राम चेरी योगर्ट, 250 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम चीनी, 850 ग्राम कंपोट।