बहुरंगी केक

 सामग्री: बेस: 10 अंडे, 10 चम्मच पानी, 10 तेल, 10 चम्मच चीनी, 20 चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर। क्रीम: 1 लीटर दूध, 3 पैकेट वैनिला पुडिंग, 10 चम्मच चीनी, 1 वैनिला एसेंस, 500 ग्राम व्हिप्ड क्रीम।

तैयारी की विधि: हम अंडे के सफेद भाग को तैयार करने से शुरू करते हैं, जो एक फूले और हवादार केक के आधार को प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। हम अंडे के सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में, पानी के साथ मिलाते हैं, और इसे मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटते हैं जब तक फोम बनने न लगे। यह क्षण महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटे गए अंडे के सफेद भाग हमारे केक के लिए संरचना प्रदान करेंगे। धीरे-धीरे, हम चीनी को बारिश की तरह डालते हैं, उच्च गति पर फेंटना जारी रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से अंडे के सफेद फोम में घुल जाए, इसलिए हम तब तक फेंटते रहेंगे जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

एक बार जब हमें एक स्थिर फोम मिल जाता है, तो हम अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालते हैं, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाते हैं। फिर, हम धीरे-धीरे तेल डालते हैं, एक चम्मच करके, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मिश्रण में समान रूप से मिल जाए। यह मिश्रण हमारे केक के परतों को समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट देगा। अंत में, हम छनी हुई आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना शुरू करते हैं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए। इसे धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि शामिल हवा न खो जाए, जो एक घना केक का कारण बन सकता है।

प्राप्त मिश्रण को एक गोल केक के टिन में डाला जाता है, जिसके हटाने योग्य किनारे होते हैं, जिसे थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे से छिड़का गया है। हम केक को पहले से गरम किए हुए 180 डिग्री सेल्सियस के ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास नहीं कर लेता। एक बार जब यह बेक हो जाए, तो हम केक को टिन से निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखते हैं।

जब तक केक ठंडा होता है, हम स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं। एक बर्तन में, हम दूध, चीनी और पुडिंग को मिलाते हैं, मिश्रण को उबालने लाते हैं। जब यह उबलने लगे, तो हम बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो हम इसे अच्छी तरह से फेंटते हैं ताकि यह अधिक समरूप हो जाए, फिर हम खट्टा क्रीम डालते हैं और तब तक फेंटते रहते हैं जब तक हमें एक फूली और हवादार क्रीम नहीं मिल जाती।

केक को असेंबल करने के लिए, हम केक को तीन समान परतों में काटते हैं। प्रत्येक परत को पानी, चीनी और वनीला एसेंस के सिरप से उदारता से भिगोया जाता है, ताकि इसे नमी और स्वाद मिल सके। केक को क्रीम से भर दिया जाता है, इसे चार भागों में बांटते हैं: आंतरिक के लिए दो और बाहरी के लिए दो।

एक सजावटी रूप के लिए, हम एक पाईपिंग बैग का उपयोग करते हैं जिसमें हमने जेल रंग के साथ रंगीन रेखाएँ बनाईं, जिससे एक विशेष दृश्य प्रभाव बना। हम केक को बादाम के टुकड़ों से सजाते हैं, जिससे एक कुरकुरी नोट और एक सुखद सुगंध मिलती है। केक अब आनंद लेने के लिए तैयार है, एक सच्ची delicacy जो किसी को भी प्रभावित करेगी!

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