अंडे और खट्टा क्रीम का सूप

 सामग्री: - 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट - 2 बड़े गाजर - 2 मध्यम आकार के आलू - 1 मध्यम आकार का प्याज - 1 अजवाइन - 150 मिली खट्टा क्रीम - 3 अंडे - 1 जर्दी - कटी हुई डिल की पत्तियाँ - कटी हुई थाइम की पत्तियाँ - बारीक पिसा समुद्री नमक - ताज़ी पिसी हुई सफेद, हरी और काली मिर्च का मिश्रण (वैकल्पिक)

एक स्वादिष्ट मांस और सब्जियों का सूप तैयार करने के लिए, पहला कदम मांस का ध्यान रखना है। इसे सही तरीके से पिघलाना चाहिए, फिर ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। साफ करने के बाद, मांस को समान आकार के टुकड़ों में काटा जाता है ताकि यह समान रूप से पक सके। जब हम मांस काटने का काम पूरा कर लेते हैं, तो इसे एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक के साथ उबालने के लिए रखा जाता है, जो स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

जैसे ही पानी उबालने लगता है, सतह पर एक फोम बनेगा, जिसे हमें एक छलनी के साथ हटाना होगा ताकि एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त हो सके। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि फोम में अशुद्धियाँ होती हैं जो सूप के अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकती हैं। लगभग 10 मिनट बाद, जब पानी उबलने लगा है, तो सब्जियाँ डालने का समय है।

गाजर को छीलना, धोना और गोल स्लाइस में काटना चाहिए, जबकि अजवाइन को भी छीलकर काटना चाहिए। प्याज, जिसकी पहचान करने योग्य सुगंध है, को छीलकर, धोकर और उबालने के दौरान अपनी सुगंध को छोड़ने के लिए दो भागों में काटा जाता है। आलू, जो सूप को स्थिरता प्रदान करेगा, को छीलकर, धोकर और टुकड़ों में काटा जाता है। जब पानी साफ हो जाता है, तो ये सभी सब्जियाँ मांस वाले बर्तन में डाल दी जाती हैं, उन्हें धीमी आंच पर एक साथ उबालने दिया जाता है।

लगभग 35 - 40 मिनट के उबालने के बाद, जब मांस और सब्जियाँ पक जाती हैं, तो हरी पत्तियाँ डालने का समय होता है। बारीक कटी हुई डिल और थाइम अपनी सुगंध लाएंगे, जिससे सूप वास्तव में स्वादिष्ट हो जाएगा। एक अन्य बर्तन में, अंडों को उबाला जाता है और 5 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि एक नरम उबला हुआ अंडा प्राप्त हो सके, जो परोसते समय स्वाद को बढ़ाएगा।

जब मांस और सब्जियाँ पक जाती हैं, तो बर्तन को आंच से हटा दिया जाता है और सूप को लगभग 5 मिनट तक थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाता है, और मिश्रण को गर्म करने के लिए कुछ चम्मच गर्म सूप मिलाए जाते हैं। यह तकनीक अंडे के ठोस होने से रोकती है और इसे सूप में समान रूप से शामिल करने की अनुमति देती है। प्राप्त मिश्रण को सूप के बर्तन में डाल दिया जाता है, सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हुए।

सेवा करने से पहले, प्रत्येक भाग को आधे उबले अंडे से सजाया जाएगा, जिससे इसे आकर्षक रूप और अतिरिक्त पोषण मिलेगा। यह मांस और सब्जियों का सूप निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, न केवल पौष्टिक, बल्कि स्वादों से भरा हुआ जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। आनंद लें!

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