चॉकलेट केक
क्रीम: चॉकलेट क्रीम के लिए तैयार रखने के लिए सबसे पहले एक स्टेनलेस स्टील का कटोरा फ्रिज में रखें। फिर, एक अन्य कटोरे में, चॉकलेट और वनीला एक्सट्रेक्ट को छोड़कर क्रीम के लिए आवश्यक सभी सामग्री को मिलाएं, एक कंटेनर में जो भाप पर उपयोग किया जाएगा। इस कटोरे को गर्म पानी की एक पैन पर रखें, जिससे इसे बैन-मैरी में गर्म होने दिया जाए। गांठें बनने से बचने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है। जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। आप देखेंगे कि मिश्रण, जो पहले दानेदार था, चिकनी चॉकलेट क्रीम में बदल जाता है और धीरे-धीरे गाढ़ा होता है। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो कटोरे को गर्मी से हटा दें और वनीला डालें, अच्छी तरह मिलाएं। प्राप्त क्रीम को ठंडे स्टेनलेस स्टील के कटोरे में डालें, क्रीम की सतह को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें, और भाप निकलने की अनुमति देने के लिए यहां-वहां टूथपिक से छेद करें। क्रीम को ठंडा करने के लिए कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि यह सेट हो सके।
बेस: एक बड़े कटोरे में सभी सूखे सामग्री मिलाएं: चीनी, नमक, आटा, जो बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको के साथ छाना गया है। एक अन्य कंटेनर में, गीले सामग्री को मिलाएं, जिसमें कॉफी (खट्टा क्रीम या छाछ, तेल और अंडे) शामिल नहीं हैं, और उन्हें एक फेटने वाले से हल्का फेंटें। अंत में, बहुत गर्म कॉफी डालें, जो एक आवश्यक कदम है, क्योंकि इससे चॉकलेट का स्वाद बढ़ता है; चिंता न करें, कॉफी का स्वाद अंतिम उत्पाद में नहीं महसूस किया जाएगा। दोनों मिश्रणों को मिलाएं, ध्यान रखें कि आप एक काफी तरल बैटर प्राप्त करेंगे। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बाहरी हिस्से को लीक से बचाने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से लपेटें। बैटर को स्प्रिंगफॉर्म केक पैन (22 सेमी व्यास) में डालें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 60-70 मिनट के लिए रखें, या जब तक कि बेस पक न जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
असेंबली: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से तीन समान भागों में काट लें। पहले परत को एक सर्विंग प्लेट पर रखें (जो पके हुए बेस के शीर्ष पर था) और ठंडी चॉकलेट क्रीम का 1/3 फैलाएं। दूसरे परत के साथ जारी रखें, फिर से 1/3 क्रीम फैलाएं, फिर तीसरी परत जोड़ें और पूरे सतह को शेष क्रीम से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक समान है। केक को अच्छी तरह से सेट होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें। यह केक बेहद आकर्षक है, जो एक साधारण लेकिन सुरुचिपूर्ण रूप में है, लेकिन आप इसे ताज़ी फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम के साथ अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। परोसते समय, केक को उदार स्लाइस में काटें और हर एक स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें!
सामग्री: Cream: -250 g toasted sugar -35 g starch -1/2 teaspoon salt -400 ml whipping cream -300 ml milk -200 g bitter chocolate, chopped into pieces -2 teaspoons vanilla extract, optional Batter: -400 g sugar -1 teaspoon salt -220 g flour, sifted -1 teaspoon baking powder -2 teaspoons baking soda -85 g cocoa, sifted -250 ml cream or buttermilk -125 ml oil -2 large eggs or 3 small eggs -1 teaspoon vanilla extract -250 ml hot coffee
टैग: अंडे दूध आटा तेल खट्टा क्रीम चीनी चॉकलेट कोकोआ क्रिसमस और नव वर्ष की रेसिपी शाकाहारी व्यंजन केक
