बीन्स और सौंफ का सूप

एक स्वादिष्ट सेम का सूप बनाने के लिए, हम सेम को उबालने से शुरू करेंगे। सुनिश्चित करें कि आप जो सेम उपयोग कर रहे हैं, वे छिलके रहित, सूखे और थोड़े टूटे हुए हैं, ताकि वे समान रूप से पक सकें। सेम को एक बड़े बर्तन में डालें, और इसे 4-5 सेंटीमीटर ऊपर तक पानी से ढक दें। चूल्हा चालू करें और पानी को उबालने लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें ताकि धीरे-धीरे उबालने की अनुमति मिल सके। यह महत्वपूर्ण है कि सूप जोर से न उबले, बल्कि धीरे-धीरे उबले जब तक सेम नरम न हो जाएं। आप लकड़ी के चम्मच से हिलाकर उनकी स्थिरता की जांच कर सकते हैं; यदि सेम आसानी से मसल जाते हैं, तो वे तैयार हैं।

सेम उबलने के बाद, स्वाद के अनुसार नमक डालें। सौंफ को तैयार करें, इसे अच्छी तरह धोकर ऊपर और नीचे की कठोर (डंठल) हिस्से को साफ करें। सौंफ को पतले स्ट्रिप्स में काटें और अंत में जोड़ने के लिए आधा चम्मच कटी हुई सौंफ अलग रखें। आप अपनी पसंद के अनुसार सूप में कितनी तीखी चाहें, उसके अनुसार मिर्च डालें, फिर पानी से भरें, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला सूप बनाने के लिए समायोजित करें। मिश्रण को 30 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

30 मिनट के बाद, सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए कुटी हुई मिर्च डालें। सूप अब लगभग तैयार है, और परोसने के लिए, आप विभिन्न गार्निश का विकल्प चुन सकते हैं। इसे ग्रिल की हुई पोलेंटा, पास्ता, चावल या अनाज के साथ जोड़कर अतिरिक्त स्वाद दें। यदि आप चावल, पास्ता या अनाज चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अलग बर्तन में अलग से उबालें। उन्हें पकाने के खत्म होने से 5-10 मिनट पहले सूप में डालें, उनके प्रकार के अनुसार। उदाहरण के लिए, घर का बना नूडल्स को केवल 1-3 मिनट की आवश्यकता होती है, जबकि चावल को 15-17 मिनट की आवश्यकता होती है, जिस प्रकार के चावल का उपयोग किया जाता है उसके आधार पर।

सर्व करने से पहले, सूप में बचे हुए बारीक कटी हुई सौंफ डालना न भूलें। इसके अलावा, एक विशेष अंतिम स्वाद के लिए, सूप को सीधे प्लेट में कच्ची जैतून के तेल की एक बूँद के साथ परोसें। मूल नुस्खा में वसा शामिल नहीं है, लेकिन तेल आपके पकवान में एक परिष्कृत और स्वस्थ नोट जोड़ सकता है। इस प्रकार, आप एक सुगंधित और आरामदायक सेम का सूप प्राप्त करेंगे, जो ठंडे दिनों के लिए या मेहमानों को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन से प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर चम्मच का आनंद लें!

 सामग्री: 2 सर्विंग्स के लिए: 1 सौंफ 100 ग्राम बीज* नमक, सौंफ के बीज, काली मिर्च और मिर्च

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