ईस्टर केक

मार्जिपन के फूलों और लिकर से भरे चॉकलेट अंडों के साथ ईस्टर केक

ईस्टर एक विशेष समय है, परंपराओं और खुशी से भरा, और यह मार्जिपन के फूलों और लिकर से भरे चॉकलेट अंडों के साथ ईस्टर का यह केक निश्चित रूप से आपके त्योहार के मेज का सितारा बन जाएगा। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वादिष्ट भी है, जिसमें फूले हुए स्पंज केक, मलाईदार वैनिला क्रीम और सुगंधित सिरप का संयोजन है। इसके अलावा, मार्जिपन के फूलों और चॉकलेट के घोंसले की सजावट एक मजेदार स्पर्श लाती है, जो त्योहार के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
पौशक संख्या: 8 भाग

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 अंडे (3 सफेद और 4 पीले)
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वैनिला चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 7 चम्मच पीसे हुए नट्स
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 4 चम्मच चीनी
- 2 कैप्स रम एसेंस
- संतरे का छिलका (जितना संभव हो उतना सुगंधित)

वैनिला क्रीम के लिए:
- 2 पीले (बाकी)
- 3 चम्मच चीनी
- 400 मिली दूध
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बोरबोन वैनिला चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- नींबू का छिलका (एक ताज़ा स्पर्श)

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- 6 डार्क चॉकलेट के टुकड़े (चॉकलेट के घोंसले के लिए)
- मार्जिपन और खाद्य रंग (फूलों के लिए)
- लिकर से भरे चॉकलेट अंडे

केक बनाने की विधि

चरण 1: सजावट की तैयारी
स्पंज केक बनाने से पहले, सजावट पर ध्यान दें। मार्जिपन के फूलों के लिए, मार्जिपन के टुकड़े काटें और उनमें कुछ बूँदें खाद्य रंग मिलाएँ। अपने हाथों को दागने से बचाने के लिए एक बार इस्तेमाल होने वाले दस्ताने पहनें। मार्जिपन के आटे को बेलने और इसे गर्मी से पिघलने से रोकने के लिए हल्का सा दबाने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करें। आकार देने के बाद, फूलों को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चॉकलेट के घोंसले के लिए, काले चॉकलेट के टुकड़ों को बैन-मैरी या चॉकलेट फोंड्यू का उपयोग करके पिघलाएं। एक पाईपिंग बैग या डेकोरेटर का उपयोग करके, सिलिकॉन मोल्ड (जैसे, उल्टे मफिन मोल्ड) पर धारियाँ बनाएं। चॉकलेट को अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए लगभग एक घंटे और आधे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

चरण 2: स्पंज केक बनाना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अंडों को अलग करें, सफेद और पीले को अलग रखें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को हल्का फेंटें, लेकिन बहुत कठोर न करें। एक और बाउल में, अंडे की पीली को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को अंडे की सफेदी पर डालें।

बेकिंग पाउडर, पीसे हुए नट्स और आटा डालें, और मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। मिश्रण को एक गोल बेकिंग टिन में डालें जो बेकिंग पेपर से ढका हो, और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 3: वैनिला क्रीम बनाना
जब स्पंज बेक हो रहा हो, तो आप वैनिला क्रीम बना सकते हैं। 2 पीले को 3 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, दूध और आटा डालें, और गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार फेंटें। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। जब क्रीम गाढ़ा होने लगे, तो एक मिनट तक जोर से हिलाते रहें, फिर आंच से उतार लें। वैनिला चीनी, मक्खन और नींबू का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने दें।

चरण 4: सिरप बनाना
सिरप तैयार करने के लिए, पानी और चीनी को एक बर्तन में डालें और संतरे का छिलका डालें। उबालें, 1-2 मिनट तक उबालने दें। आंच से उतारें और रम एसेंस डालें। सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को एकत्र करना
जब स्पंज और सिरप ठंडा हो जाए, तो स्पंज को दो भागों में काटें। प्रत्येक आधे को संतरे के सिरप से अच्छी तरह भिगो दें, ताकि गहरा स्वाद मिले। पहले आधे स्पंज के ऊपर वैनिला क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे आधे से ढक दें।

चरण 6: केक को सजाना
तरल क्रीम को मिक्सर से फेंटें जब तक कि वह गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए। क्रीम का उपयोग करके केक की पूरी सतह को कवर करें। मार्जिपन के फूल जोड़ें, और फिर शीर्ष पर चॉकलेट के घोंसले को रखें। आप दृश्य प्रभाव को और दिलचस्प बनाने के लिए चॉकलेट के घोंसले के कुछ हिस्से को तोड़ सकते हैं। केक के चारों ओर लिकर से भरे चॉकलेट अंडे रखें ताकि सजावट पूरी हो सके।

शेफ की सलाह
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप वैनिला क्रीम में कुछ पीसे हुए नट्स या बादाम भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न आकारों के मार्जिपन का उपयोग करके अधिक विविध और रंगीन सजावट बना सकते हैं। यदि आप केक को कम मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप सिरप या वैनिला क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

रेसिपी के विकल्प
आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि सिरप और क्रीम दोनों में बादाम या संतरे का एसेंस। इसके अलावा, आप नट्स को अन्य बीज या सूखे मेवे से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह ईस्टर केक त्योहारों को मनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि नट्स स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं, और वैनिला क्रीम दूध से कैल्शियम प्रदान करती है। बेशक, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संतुलन में खाना अच्छा है, प्रत्येक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम अलग होगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं बिना शराब के केक बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चॉकलेट अंडों से लिकर को छोड़ सकते हैं और रम के बजाय सुगंधित एसेंस का उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या मैं क्रीम को बदल सकता हूँ?
यदि आप हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप ग्रीक योगर्ट या पौधों पर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

यह मार्जिपन के फूलों और लिकर से भरे चॉकलेट अंडों के साथ ईस्टर का केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और त्योहार को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 6 अंडे, जिनमें से हम सभी अंडे के सफेद भाग का उपयोग करेंगे + 6 में से केवल 4 अंडे के पीले भाग का उपयोग करेंगे; 4 चम्मच चीनी; 1 चम्मच वनीला चीनी; 2 चम्मच चुटकी भर आटा; 7 चम्मच चुटकी भर अखरोट; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; एक चुटकी नमक; चाशनी के लिए हमें चाहिए: 400 मिली पानी; 4 चम्मच चीनी; 2 ढक्कन रम का अर्क; थोड़ा संतरे का छिलका; वनीला क्रीम के लिए हमें चाहिए: बचे हुए 2 अंडे के पीले भाग; 3 चम्मच चीनी; 3 कप दूध (लगभग 400 मिली); 3 चम्मच आटा; 1 चम्मच बोरबोन वनीला चीनी (या अगर आपके पास हो तो वनीला के बीज); 50 ग्राम मक्खन; थोड़ा नींबू का छिलका; सजावट के लिए हमें चाहिए: 200 मिली तरल क्रीम; चॉकलेट के अंडे; पिघलाने के लिए 6 टुकड़े कड़वे चॉकलेट; फूलों के लिए मार्जिपन और खाद्य रंग।

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