पीला केक

पीला केक एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। यह सरल नुस्खा एक फूला हुआ नट बेस, एक महीन अंडे की जर्दी की क्रीम और एक कुरकुरी कैरामेल टॉपिंग को जोड़ता है, हर काटने में स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है। अपनी पाक यात्रा शुरू करें और इस विशेष केक के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

### आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 9 अंडे का सफेद हिस्सा
- 250 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 50 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटे नट्स
- 4 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 9 अंडे की जर्दी
- 5 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 140 मिली दूध
- 1 पैकेट (250 ग्राम) मक्खन

कांट्ज़ के लिए:
- 3 चम्मच चीनी

### केक बनाने की प्रक्रिया:

#### चरण 1: बेस तैयार करना

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 180°C पर गरम करें, ताकि जैसे ही आप बेस डालें, वह तुरंत पक सके।

2. अंडे के सफेद हिस्से को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ फोम न मिल जाए। यह कदम एक हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. चीनी जोड़ना: चीनी को एक बार में एक चम्मच जोड़ना शुरू करें, हर जोड़ने के बाद अच्छी तरह से फेंटते रहें। जब आप सभी चीनी को मिलाते हैं, तो फोम को दृढ़ और चमकदार होना चाहिए।

4. नट्स को मिलाना: धीरे-धीरे पिसे हुए नट्स को एक चम्मच करके मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए मिश्रण की हवा बनाए रखें।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे जोड़ें, सावधानी से मिलाते रहें। अंत में, टेक्सचर के लिए छोटे टुकड़ों में कटे नट्स जोड़ें।

6. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण डालें और समतल करें। पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। जांचें कि बेस सही से पका है या नहीं।

#### चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला चीनी और दूध के साथ मिलाएं।

2. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को भाप पर (या धीमी आंच पर) रखें, लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ा न हो जाए। यह प्रक्रिया कुछ मिनट लग सकती है, इसलिए धैर्य रखें।

3. ठंडा करना और मक्खन मिलाना: क्रीम गाढ़ा होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, मक्खन को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। एक बार में एक चम्मच अंडे की जर्दी की क्रीम मिलाएं, हर जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाते रहें।

#### चरण 3: कांट्ज़

1. कांट्ज़ तैयार करना: एक छोटे पैन में, मध्यम आंच पर 3 चम्मच चीनी को पिघलाएं। आपको एक सुनहरे रंग का कैरामेल मिलेगा।

2. ठंडा करना: कैरामेल को एक चिकनी लकड़ी की सतह पर डालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से हटा दें।

3. काटना: कांट्ज़ को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए एक चाकू या चकली के हथौड़े का उपयोग करें।

#### चरण 4: केक को असेंबल करना

1. असेंबली: जैसे ही बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, क्रीम को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं, अच्छी तरह से समतल करें।

2. कांट्ज़ जोड़ना: क्रीम के ऊपर कांट्ज़ को छिड़कें, जिससे केक को कुरकुरी विशेषता मिले।

3. ठंडा करना: केक को काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

### सर्विंग सुझाव:

पीला केक अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजे फल के सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि ताजगी का स्पर्श मिल सके।

### संभावित विविधताएँ:

आप विभिन्न प्रकार के नट्स (हैज़लनट्स, बादाम) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या केक के बेस में कोको पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि इसे चॉकलेट का स्वाद मिल सके। इसके अलावा, क्रीम में एक बूंद रम का अर्क जोड़ने से अधिक गहन स्वाद मिल सकता है।

एक परिष्कृत केक का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच पसंदीदा बन जाएगा!

 सामग्री: बेस: 9 अंडे का सफेद भाग, 250 ग्राम चीनी, 1 बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट और 50 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटे हुए अखरोट, 4 चम्मच आटा। क्रीम: 9 अंडे की जर्दी, 5 चम्मच चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 140 मिली दूध, 1 पैकेट मक्खन। क्रैंट्ज: 3 चम्मच चीनी।

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