पीले टमाटर का जूस
स्वादिष्ट पीले टमाटर का जूस रेसिपी
गर्मी के स्वाद को बनाए रखने का एक स्वादिष्ट तरीका खोज रहे हैं, तो पीला टमाटर का जूस एक उत्कृष्ट विकल्प है! यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी आपके प्लेट में पके टमाटरों का सार लाएगी, ठंडी दिनों में सूरज की एक चमक लाएगी। पीला टमाटर का जूस न केवल अपने आप में एक विशेषता है, बल्कि इसे सॉस, सूप या कॉकटेल के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, यह विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक शानदार स्रोत है।
तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 2 लीटर जूस
सामग्री:
- 2 किलोग्राम पीले टमाटर (सुनिश्चित करें कि वे पके और रसीले हैं)
- 4 बड़े चम्मच मोटा नमक
- 3 बड़े चम्मच चीनी
अनुसरण करने के चरण:
1. टमाटरों की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पीले टमाटरों को अच्छी तरह धो लें। सुनिश्चित करें कि किसी भी अशुद्धता को हटा दें, क्योंकि स्वच्छता उच्च गुणवत्ता वाले जूस के लिए महत्वपूर्ण है। प्रत्येक टमाटर को चौथाई में काटें, ताकि जूस आसानी से निकल सके।
2. जूस को अलग करना: एक जूस सेपरेटर या ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आप ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो टमाटरों को बैचों में प्रोसेस करें और फिर एक कपड़े या बारीक छलनी से छानकर एक चिकना जूस प्राप्त करें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि जूस में अवांछित गूदा न हो।
3. जूस को उबालना: प्राप्त जूस को एक बड़े बर्तन में डालें। आदर्श रूप से, कम से कम 8 लीटर क्षमता वाले बर्तन का उपयोग करें ताकि जूस समान रूप से उबल सके। 4 बड़े चम्मच मोटा नमक और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। चीनी टमाटरों की अम्लता को संतुलित करने में मदद करेगी, और नमक स्वाद को बढ़ाएगा।
4. उबालना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और जूस को उबालें। उबालने का समय इस पर निर्भर करेगा कि आपके टमाटर कितने रसीले हैं। मैंने जिन पीले टमाटरों का उपयोग किया है, उनके लिए 1 घंटे का उबालना अक्सर पर्याप्त होता है। जूस को बर्तन के नीचे चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
5. बोतलबंद करना: जब जूस उबल जाए, तो इसे बोतलबंद करने का समय है। सुनिश्चित करें कि प्लास्टिक की बोतलें (PET बोतलें) साफ और सूखी हैं। गर्म जूस से बोतलें भरें, लेकिन इस प्रक्रिया के दौरान बोतलों को विकृत होने से रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में रखें। भरने के तुरंत बाद ढक्कन को कसकर बंद करें ताकि संदूषण से बचा जा सके।
6. ठंडा करना और संग्रहित करना: ढक्कन बंद करने के बाद, बोतलों को कंबल में लपेटें और उन्हें धीरे-धीरे ठंडा होने दें। इस प्रकार, जूस एक वैक्यूम बनाएगा जो ताजगी बनाए रखने में मदद करेगा। अगले दिन, आप उन्हें भंडार में रख सकते हैं, जहां वे आपके व्यंजनों में पीले टमाटर का स्वाद लाने के लिए तैयार हैं।
व्यवहारिक सुझाव:
- मीठा और सुगंधित जूस प्राप्त करने के लिए पके पीले टमाटर चुनें। हरे या कच्चे टमाटर जूस को खट्टा बना सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी और नमक की मात्रा के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कुछ लोग मीठा जूस पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे अधिक नमकीन पसंद करते हैं।
- यदि आप थोड़ा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो उबालने के दौरान ताजे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या थाइम को जोड़ने का प्रयास करें।
- पीला टमाटर का जूस विभिन्न पेय जैसे ब्लडी मैरी कॉकटेल या ठंडे टमाटर के सूप के साथ शानदार ढंग से संयोजित किया जा सकता है।
पोषण संबंधी लाभ:
पीला टमाटर का जूस विटामिन A, C, K और एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन से भरपूर है, जिसे हृदय स्वास्थ्य के लिए सकारात्मक प्रभावों के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है जो स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य रंगों के टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए लाल या चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पीले टमाटर एक मीठे स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करते हैं।
2. जूस कितने समय तक रहता है?
जूस को सही तरीके से संग्रहीत करने पर एक साल तक भंडारण में रखा जा सकता है।
3. क्या मैं जूस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, जूस को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप कंटेनरों में विस्तार के लिए जगह छोड़ें।
सेवा का सुझाव:
इस पीले टमाटर के जूस का आनंद लें, इसे जैतून के तेल से सने टोस्ट के एक टुकड़े और ताजे तुलसी की एक चुटकी के साथ एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए। आप जूस का उपयोग एक ठंडी टमाटर के सूप के लिए आधार के रूप में भी कर सकते हैं, कुछ ताजे सब्जियों और मसालों को जोड़कर।
कस्टम वेरिएंट:
एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप उबालने के दौरान मिर्च या बारीक कटी हुई प्याज जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। ये सामग्री आपके जूस में स्वाद की गहराई जोड़ेंगी और इसे और भी खास बना देंगी।
अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो काम करने का समय है! तैयारी की प्रक्रिया और अंतिम परिणाम का आनंद लें: एक स्वादिष्ट पीले टमाटर का जूस, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा!
सामग्री: पीले टमाटर, मोटा नमक, चीनी
