तरबूज का केक

तरबूज का केक: एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप गर्मियों के गर्म दिनों में ताजगी लाने के लिए एक त्वरित और सरल मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो तरबूज का केक सही विकल्प है! यह स्वादिष्ट केक पीले तरबूज के मीठे स्वाद को हल्के और मुलायम बनावट और फाइन क्रीम के साथ मिलाता है, जिससे यह पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाता है। चलिए हम मिलकर इस आकर्षक नुस्खे को कदम दर कदम बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

केक के लिए बेस:
- 3 बड़े अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 2 चम्मच तेल (संभवतः सूरजमुखी का तेल)
- एक चुटकी नमक

तरबूज क्रीम के लिए:
- 3 तरबूज (लगभग 1.8 किलोग्राम)
- 5 चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 75 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 500 ग्राम व्हिप्ड क्रीम (जैसे, हलाला)

सजावट के लिए:
- व्हिप्ड क्रीम (हलाला)
- चॉकलेट ग्लेज़ (डॉ. ओटकर)
- वेफर फूल (डॉ. ओटकर)
- फुलाए हुए चावल की मिठाई (डॉ. ओटकर)

तरबूज का केक बनाने की विधि

चरण 1: केक का बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और ज़र्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे पूरी तरह से साफ हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। इसे उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक यह फेनयुक्त न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और मजबूत चोटी न बन जाए।

3. ज़र्दी डालना: धीरे-धीरे ज़र्दी को मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

4. सूखी सामग्री मिलाना: आटे को छान लें और इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से हिलाते हुए। अंत में, तेल डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

5. केक के बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक के सांचे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को सांचे में डालें और सतह को समतल करें। 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: तरबूज क्रीम तैयार करना

1. तरबूज को तैयार करना: तरबूज को छोटे टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से पके हुए तरबूज का चयन करें, क्योंकि उनका स्वाद केक के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।

2. सामग्री को मिक्स करना: एक फूड प्रोसेसर में तरबूज के टुकड़े, नींबू का रस, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी मिश्रण न बन जाए।

3. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, इसे भाप पर गर्म करें, लगातार हिलाते हुए जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

4. जिलेटिन को मिलाना: पिघला हुआ जिलेटिन तरबूज के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, जब तक यह गाढ़ी होने लगे।

5. व्हिप्ड क्रीम डालना: व्हिप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। इसे धीरे-धीरे तरबूज क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके व्हिप्ड क्रीम में हवा बनाए रखने के लिए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. केक को माउंट करना: ठंडा बेस को एक हटाने योग्य केक टिन में रखें। ऊपर तरबूज क्रीम डालें और सतह को समतल करें।

2. ठंडा करना: केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम अच्छी तरह से सेट न हो जाए।

चरण 4: केक को सजाना

1. फिनिशिंग टच: जब क्रीम सेट हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें। इसे चॉकलेट ग्लेज़ के साथ कवर करें और व्हिप्ड क्रीम से किनारे को सजाएं।

2. सजावट: आकर्षक डिज़ाइन बनाने के लिए वेफर फूल और फुलाए हुए चावल की मिठाई का उपयोग करें। हर विवरण केक को एक कला के काम में बदल देगा!

सेवा करने के सुझाव

तरबूज का केक ठंडा परोसें, एक ताज़ा नींबू पानी या हर्बल चाय के साथ। यह गर्मियों की पार्टी या आउटडोर पिकनिक के लिए आदर्श मिठाई है। आप कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और रूप में बढ़ोतरी हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं क्रीम के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आड़ू या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चयनित फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना चीनी की व्हिप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

3. किस प्रकार का तेल अनुशंसित है? सूरजमुखी का तेल इसके तटस्थ स्वाद के कारण आदर्श है, लेकिन आप हल्का विदेशी स्वाद देने के लिए नारियल का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

तरबूज विटामिन C, विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह कैलोरी में भी कम है, जिससे यह मिठाइयों के लिए एक स्वस्थ सामग्री बनता है। तरबूज के केक का प्रत्येक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की जाने वाली व्हिप्ड क्रीम और ग्लेज़ की मात्रा पर निर्भर करता है।

उपयोगी टिप्स

- सुनिश्चित करें कि तरबूज अच्छी तरह पका हो ताकि सबसे अच्छा स्वाद मिल सके। जांचें कि यह अपने आकार के लिए भारी है और रंग समान है।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो बिना चीनी की व्हिप्ड क्रीम का विकल्प चुनें या बिना चीनी की जिलेटिन का उपयोग करें।
- आप एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके तरबूज से एक चिकनी क्रीम प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन एक फूड प्रोसेसर आदर्श है।

तरबूज का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो आपके मेज पर खुशी और ताजगी लाता है। इसलिए, इस अद्भुत मिठाई के साथ अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! हर टुकड़े का आनंद लें और आने वाली प्रशंसा का आनंद लें!

 सामग्री: केक क्रीम के लिए: 3 खरबूजे (लगभग 1.8 किलोग्राम), 5 बड़े चम्मच नींबू का रस, 75 ग्राम चीनी, 2 पैकेट जिलेटिन, 500 ग्राम हुलाला व्हिप्ड क्रीम। केक के बेस के लिए सामग्री: 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच तेल, एक चुटकी नमक। सजाने के लिए: हुलाला व्हिप्ड क्रीम, डॉ. ओटकर चॉकलेट ग्लेज़, डॉ. ओटकर वेफर मार्जरीन, डॉ. ओटकर पफ्ड राइस कैंडी।

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