अखरोट की घोंघे (शाकाहारी)

नट्स के घुमावदार (व्रत के लिए)

कौन एक साधारण लेकिन इतनी स्वादिष्ट रेसिपी को पसंद नहीं करता, जो हर काटने में बचपन की खुशबू लाए? नट्स के घुमावदार उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प हैं जो व्रत के लिए एक मिठाई बनाना चाहते हैं, लेकिन स्वाद में समझौता नहीं करना चाहते। यह रेसिपी वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक दावत है और निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 नट्स के घुमावदार

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 25 ग्राम ताजा यीस्ट
- 100 ग्राम चीनी (आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 मिलीलीटर गर्म पानी
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप एक अलग नोट के लिए जैतून के तेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 चम्मच रम का अर्क

भरने के लिए:
- 2.5 कप कुटी हुई नट्स
- 5 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच कोको (एक मजबूत स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें)
- 3 चम्मच पानी
- 1 चम्मच रम का अर्क

चाशनी के लिए:
- 100 मिलीलीटर पानी
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच रम का अर्क

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

चरण 1: आटा तैयार करना
सबसे पहले, यीस्ट को घोलें। एक छोटे कटोरे में थोड़ा गर्म पानी डालें और 1 चम्मच चीनी डालें। हल्का सा मिलाएं और फिर यीस्ट डालें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रिक है कि यीस्ट सक्रिय है, जिससे आटा सही तरीके से उठेगा।

चरण 2: सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक, चीनी, वनीला चीनी और रम का अर्क मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें यीस्ट का मिश्रण और बाकी सामग्री (गर्म पानी और तेल) डालें। एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं, फिर हाथों से लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह समान और लचीला न हो जाए।

चरण 3: उठाना
आटे को एक गेंद का आकार दें और इसे थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1-1.5 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 4: भरने की तैयारी
जब आटा उठ रहा है, तो आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। एक कटोरे में, कुटी हुई नट्स, चीनी, कोको, पानी और रम का अर्क मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं, ताकि एक स्वादिष्ट भराई प्राप्त हो सके।

चरण 5: नट्स के घुमावदार बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो भागों में बांट दें। एक आटे के काम करने की सतह पर, पहले भाग को आयताकार आकार में बेलें। पूरे क्षेत्र पर कुटी हुई नट्स का आधा भाग समान रूप से छिड़कें। आटे को रोल करें जैसे कि आप एक रोल केक बना रहे हों, फिर इसे लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें। दूसरे भाग के आटे के साथ भी यही करें।

चरण 6: बेकिंग
स्लाइस को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर। फिर से ढक दें और उन्हें और 20 मिनट के लिए उठने दें। इस बीच, चाशनी तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, पानी, चीनी और रम का अर्क मिलाएं, फिर मिश्रण को उबालने लाएं।

चरण 7: समाप्त करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब नट्स के घुमावदार उठ जाएं, तो उन्हें पहले से तैयार की गई चाशनी से ब्रश करें। लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सेवा और सुझाव

जब नट्स के घुमावदार तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें फिर उनका आनंद लें। यह व्रत का मिठाई अकेले परोसी जा सकती है, लेकिन एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप गर्म चाय इस विशेषता को पूरी तरह से पूरक करेगी। आप उन्हें अधिक सुंदरता के लिए पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये नट्स के घुमावदार एक स्वस्थ विकल्प हैं, क्योंकि इन्हें पशु उत्पादों के बिना तैयार किया जाता है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि कोको हृदय के लिए फायदेमंद फ्लेवोनोइड्स प्रदान करता है। निश्चित रूप से, संतुलित सेवन ही कुंजी है, लेकिन आपको एक स्वादिष्ट मिठाई मिलती है जो न केवल मीठे की लालसा को संतुष्ट करती है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाती है।

वैरिएंट और ट्रिक्स

अगर आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके। आप भराई में किशमिश या सूखे मेवे भी जोड़ सकते हैं ताकि मिठास बढ़ सके। इसके अलावा, एक और गहन स्वाद के लिए, भराई में 1 चम्मच दालचीनी डालने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सूखी यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे यीस्ट के बजाय सूखी यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 8 ग्राम सूखी यीस्ट का उपयोग करें और वही निर्देशों का पालन करें।

मैं नट्स के घुमावदार को कितने समय तक रख सकता हूँ?
ये नट्स के घुमावदार 2-3 दिनों के लिए सील किए हुए कंटेनरों में अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

नट्स के घुमावदार को अन्य किस मिठाइयों के साथ जोड़ा जा सकता है?
नट्स के घुमावदार फलों के केक जैसे सेब की पाई या चॉकलेट मिठाइयों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। एक ठंडी नींबू पानी या सुगंधित चाय इस मिठाई के साथ जाने के लिए बेहतरीन पेय हैं।

एक व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए समय की याद दिलाती है, जिन्होंने हमेशा मुझे हर पकवान में थोड़ा प्यार डालने के लिए सिखाया। और अब, जब मैं ये नट्स के घुमावदार बनाता हूँ, मुझे लगता है कि मैं उन्हें श्रद्धांजलि दे रहा हूँ और प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी को साझा करने की परंपरा को जारी रख रहा हूँ।

तो, इस नट्स के घुमावदार की रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें, हर कदम का आनंद लें और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाएं। शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा: 500 ग्राम आटा 25 ग्राम खमीर 100 ग्राम चीनी 200 मिली गर्म पानी 100 मिली तेल 1 चुटकी नमक 1 पैकेट वनीला चीनी 2 चम्मच रम सार भराई: 2 कप आधे पिसे अखरोट 5 चम्मच चीनी 3 चम्मच कोको 3 चम्मच पानी 1 चम्मच रम सार सिरप: 100 मिली पानी 3 चम्मच चीनी 1 चम्मच रम सार

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