नट्स और किशमिश के साथ कुकीज़
एक स्वादिष्ट नट और किशमिश कुकीज़ बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, जो एक बारीक और क्रीमी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। एक बड़े कटोरे में, हम मक्खन जोड़ते हैं और इसे पाउडर चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं। यह मिश्रण फूला हुआ और हवादार हो जाएगा, मीठे स्वादों को एक हल्की नमकीन के संकेत के साथ मिलाकर, कुकीज़ के अंतिम स्वाद को बढ़ाएगा।
एक समान फोम प्राप्त करने के बाद, अंडा जोड़ने का समय है। हम इसे धीरे-धीरे जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं कि यह मक्खन और चीनी के साथ समान रूप से मिल जाए। फिर, मैं एक विशेष सामग्री लाता हूँ: नट। इन्हें बारीक पीसना चाहिए, और इनकी सुगंध एक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगी। नट जोड़ने के बाद, किशमिश जोड़ने का समय है, जो एक मीठी और हल्की फलदार नोट जोड़ेगी, जो कुकीज़ की कुरकुरी बनावट के साथ पूरी तरह से विपरीत होगी।
हम बेकिंग पाउडर जोड़ना जारी रखते हैं, जो आटे को उठने और फुलाने में मदद करेगा। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, फिर धीरे-धीरे छनी हुई आटा जोड़ना शुरू करते हैं, जब तक कि हमें एक समान, थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए। अंत में, हम रम की सुगंध को नहीं भूलते, जो हमारे कुकीज़ को एक आकर्षक सुगंध और एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करेगी। जैसे ही आटा तैयार हो जाता है, हम इसे प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और इसे फ्रिज में 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन को थोड़ी सख्त होने की अनुमति देता है, जिससे कुकीज़ को आकार देना आसान हो जाता है।
जब आटा ठंडा हो रहा है, हम ट्रे तैयार कर सकते हैं। हम एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह समान रूप से वितरित हो। जब आराम करने का समय समाप्त हो जाता है, हम आटा को फ्रिज से बाहर निकालते हैं और इससे टुकड़े तोड़ना शुरू करते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को गेंद के आकार में बनाते हैं, जिसे हम सावधानी से तैयार की गई ट्रे पर रखते हैं। यदि आप चाहें, तो आप कुकीज़ को विभिन्न आकारों में काटने के लिए कटर का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक मजेदार रूप दिया जा सके।
हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और कुकीज़ के साथ ट्रे को अंदर रखते हैं। हम उन्हें हल्का सुनहरा होने तक बेक होने देते हैं और उनकी सतह पर छोटे दरारें बनती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें ध्यान से देखें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है। जैसे ही कुकीज़ तैयार होती हैं, हम उन्हें बाहर निकालते हैं और एक ग्रिल पर ठंडा होने देते हैं। अंत में, हम ऊपर पाउडर चीनी छिड़कते हैं, जो उन्हें एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास प्रदान करेगा। इन्हें एक बंद डिब्बे में रखा जा सकता है, जहाँ ये कुछ दिनों तक अपनी सुगंध और स्वादिष्ट बनावट को खोए बिना रह सकते हैं। ये कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं, हर कौर में खुशी का एक टुकड़ा लाती हैं।
सामग्री: 200 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम पाउडर चीनी, 1 अंडा, 200 ग्राम अखरोट, 100 ग्राम किशमिश, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 300-350 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच वनीला एसेंस।
