उष्णकटिबंधीय केक

ट्रॉपिकाना केक: रम की सुगंध के साथ एक फलयुक्त विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि हम एक शानदार केक बनाएं, जो सुगंध और बनावट से भरपूर है, जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करेगा: ट्रॉपिकाना केक। यह नुस्खा एक हल्की स्पंज, समृद्ध चॉकलेट क्रीम और ब्लैक करंट जैम का एक आदर्श संयोजन है, जो सब कुछ एक चमकदार ग्लेज़ के साथ ढका हुआ है। चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें या बस अपने लिए एक विशेषता के रूप में, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

चलो शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह आसानी से मिल जाए)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैक वनीला चीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 6 अंडे (अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें)
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 पैक बेकिंग पाउडर (एक हल्के स्पंज के लिए)

क्रीम के लिए:
- 2 पैक चॉकलेट पुडिंग
- 600 मिली दूध (संभवतः पूर्ण वसा के लिए, एक समृद्ध क्रीम के लिए)
- 100 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (नरम किया हुआ)
- 250 ग्राम ब्लैक करंट जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)
- 1 बोतल रम एसेंस (एक विदेशी नोट के लिए)

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट ग्लेज़ (अच्छे कंट्रास्ट के लिए)
- 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट (एक सुंदर रूप देने के लिए)

चलो काम शुरू करते हैं!

चरण 1: स्पंज तैयार करना
1. पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें ताकि यह आटे को प्राप्त करने के लिए तैयार हो।
2. एक बड़े कटोरे में, मक्खन, चीनी और वनीला चीनी को तब तक फेंटें जब तक एक क्रीमी और हल्की मिश्रण न बन जाए। यह चरण आटे में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जो एक हल्के स्पंज का परिणाम देगा।
3. अंडे के पीले भाग को एक-एक करके जोड़ें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि समान रूप से मिल सकें।
4. आटे, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को एक अलग बर्तन में छान लें और धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं ताकि आटे से हवा बाहर न जाए।
5. एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे कठोर फोम न बन जाएं। यह चरण आपके केक को एक हल्की बनावट देगा। उन्हें स्पंज के मिश्रण में धीरे से जोड़ें, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं।

चरण 2: स्पंज को बेक करना
1. एक केक पैन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।
2. मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पक गया है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके: यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है।
3. जब यह पक जाए, तो स्पंज को ओवन से निकालें और इसे पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. एक कटोरे में, पुडिंग को थोड़े ठंडे दूध और चीनी के साथ मिलाएं। इससे यह बिना गांठ बने घुलने में मदद मिलेगी।
2. बचा हुआ दूध को आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें। जब यह उबलने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह वह समय है जब चॉकलेट की सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, और आपकी उत्तेजना बढ़ जाएगी!
3. एक बार क्रीम तैयार हो जाने पर, इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, नरम मक्खन डालें और पूरी तरह से मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन क्षैतिज स्लाइस में काटें। इससे स्वादिष्ट परतें बनेंगी और केक को एक प्रभावशाली रूप देंगी।
2. असेंबली शुरू करें: पहले स्पंज की स्लाइस पर एक मोटी परत ब्लैक करंट जैम फैलाएं। फिर, चॉकलेट क्रीम की एक परत जोड़ें। अन्य स्लाइस के साथ जारी रखें, जैम और क्रीम के बीच वैकल्पिक करते हुए, अंतिम स्पंज की स्लाइस के साथ समाप्त करें। ऊपर क्रीम को चिकना करने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें।
3. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, ताकि क्रीम सेट हो जाए और स्वाद एक साथ मिल जाए।

चरण 5: ग्लेज़िंग और सजावट
1. पैकेज पर निर्देशों के अनुसार चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें। एक आसान विकल्प है कि इसे बैन-मैरी में पिघलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए।
2. एक बार जब क्रीम सेट हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे किनारों पर बहने दें ताकि यह एक आकर्षक रूप दे सके।
3. ग्लेज़ के ऊपर सफेद चॉकलेट को कद्दूकस करें, स्वाद और रंग के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ते हुए।

मेरी व्यक्तिगत सलाह
यदि आप ट्रॉपिकाना केक में और भी विदेशी स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो ब्लैक करंट जैम को खुबानी या रास्पबेरी जैम से बदलने की कोशिश करें ताकि एक अलग स्वाद का संयोजन बन सके। इसके अलावा, यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक और भी शानदार मिठाई बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, को संतुलित मात्रा में खाना चाहिए। प्रत्येक भाग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो सटीक सामग्री और हिस्से के आकार पर निर्भर करती है। इसके कैलोरी सामग्री के बावजूद, केक में अंडे, दूध और जैम से मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं, जो प्रोटीन और विटामिन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ?
हाँ, मार्जरीन को विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

2. मैं ब्लैक करंट जैम के बजाय क्या जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
रास्पबेरी या खुबानी का जैम चॉकलेट क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 5 दिनों तक रखें। इसे फ्रीज भी किया जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम बनावट बनाए रखने के लिए ताज़ा खाना बेहतर है।

मुझे उम्मीद है कि आपने इस नुस्खे को आकर्षक और आसान पाया है! ट्रॉपिकाना केक न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि इसे घर पर बनाना भी मजेदार है। तो, अपने दोस्तों और परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट विशेषता का एक साथ आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: 200 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 6 अंडे, 300 ग्राम आटा, 100 ग्राम स्टार्च, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 2 पैकेट चॉकलेट पुडिंग, 600 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम करंट जैम, 1 vial रम एसेंस। सजावट के लिए: 200 ग्राम चॉकलेट ग्लेज़, 100 ग्राम सफेद चॉकलेट।

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