पैन पिज्जा

पिज्जा ट्रे में मशरूम और सलामी के साथ - एक पारिवारिक नुस्खा जो परंपरा और उत्कृष्ट स्वाद को मिलाता है

कौन नहीं याद करता उन प्यारे क्षणों को जो माता-पिता की रसोई में बिताए गए थे, जब खाने की सुगंध हवा में फैली हुई थी? यह मशरूम और सलामी के साथ ट्रे में पिज्जा का नुस्खा बचपन की एक जीवंत याद है, एक नुस्खा जो मैंने माँ से चुराया था, और अब मैं इसे आप सभी के साथ साझा करना चाहता हूँ। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका स्वाद असाधारण है, परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ शाम के लिए एकदम सही।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 8

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (फूले हुए आटे के लिए अच्छी गुणवत्ता का आटा चुनें)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (स्वाद के लिए)
- 1 अंडा (आटे को लचीला बनाने के लिए)
- 100 मिली गर्म दूध (गर्म, लेकिन उबलता नहीं, खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- एक चुटकी चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)

टॉपिंग के लिए:
- 1 मध्यम प्याज (अच्छा स्वाद पाने के लिए मीठा प्याज चुनें)
- 2-3 बड़े चम्मच तेल (भूनने के लिए)
- 400 ग्राम कैन या ताजा मशरूम (ताजा मशरूम अधिक गहन स्वाद लाते हैं)
- 250 ग्राम सलामी (अच्छी गुणवत्ता की सलामी चुनें, preferably एक तीखी)
- 200 मिली टमाटर का रस (पिज्जा सॉस भी हो सकता है)
- 200 ग्राम क्यूब या कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला (मोज़ेरेला बेहतर पिघलता है और क्रीमी बनावट देता है)
- 1 अंडा (सभी सामग्री को जोड़ने के लिए)

निर्देश

1. खमीर सक्रिय करना: एक कप में, ताजा खमीर को एक चुटकी चीनी के साथ रगड़ें जब तक यह एक पेस्ट में न बदल जाए। गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर बुलबुले न बनें। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े बाउल में, आटे को छान लें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। खमीर का मिश्रण, अंडा और तेल डालें। सभी को एक साथ गूंधें जब तक एक समान और लचीला आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

3. टॉपिंग की तैयारी: जब आटा उठ रहा है, प्याज को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में, 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यदि आप ताजा मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलकर स्लाइस में काट लें और फिर पैन में डालें। प्याज के साथ मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें। स्लाइस में काटी हुई सलामी डालें और 5 और मिनट तक भूनें। पैन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

4. पिज्जा का असेंबलिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। एक आटे की सतह पर, बेलन से आटे को बेलें जब तक यह ट्रे के आकार का न हो जाए। आटे को ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को थोड़ा ऊपर उठाया गया है ताकि सॉस पकड़ सके।

5. टॉपिंग डालना: बेलें हुए आटे पर, प्याज, मशरूम और सलामी का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। टमाटर का रस डालें, फिर ऊपर से क्यूब या कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला छिड़कें। एक छोटे बाउल में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और इसे पिज्जा पर समान रूप से डालें। यह कदम सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट जोड़ेगा।

6. पिज्जा को बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक पिज्जा अच्छे से सुनहरा और पनीर पिघल न जाए।

7. परोसना: पिज्जा को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है, इसलिए आप इसे दिन के किसी भी समय का आनंद ले सकते हैं। इसे हल्की सलाद या सफेद शराब के एक गिलास के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है, एक परफेक्ट डिनर के लिए।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप चिकन या हैम जैसी विभिन्न प्रकार की मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आप शाकाहारी पिज्जा के लिए मिर्च या जैतून जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- जैतून का तेल: एक तीव्र और स्वस्थ स्वाद के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग करें।
- टमाटर की चटनी: यदि आपके पास समय है, तो आप लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ ताजा टमाटर की चटनी बना सकते हैं, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए।
- संरक्षण: पिज्जा को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। कुरकुरी बनावट को फिर से प्राप्त करने के लिए, इसे ओवन में फिर से गरम करें।

पोषण संबंधी लाभ

मशरूम और सलामी के साथ ट्रे में पिज्जा एक संतुलित भोजन है, जो आटे से कार्बोहाइड्रेट, सलामी और पनीर से प्रोटीन, और मशरूम से विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसके अलावा, इसमें जैतून के तेल से स्वस्थ वसा होती है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, 25 ग्राम ताजा खमीर को 7 ग्राम सूखा खमीर से बदलें।

2. सलामी के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप हैम, पेपरोनी, चिकन या यहां तक कि सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं एक शाकाहारी विकल्प के लिए।

3. क्या पिज्जा को फ्रीज़ करना संभव है?
हाँ, पिज्जा को बेक करने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि फ्रीज़ बर्न न हो।

यह मशरूम और सलामी के साथ ट्रे में पिज्जा केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो सुखद यादों को जगाता है और परिवार में एक स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है। इसे प्यार से तैयार करें और हर एक टुकड़े का आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 500 ग्राम आटा, 3 चम्मच तेल, 1 अंडा, 100 मिली दूध, एक चुटकी चीनी, 25 ग्राम खमीर। टॉपिंग के लिए: 1 प्याज, 2-3 चम्मच तेल, 400 ग्राम कैन में (या ताजा) मशरूम, 250 ग्राम सलामी, 200 मिली टमाटर का रस, 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर या मोज़ेरेला, 1 अंडा।

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