पेट्रे रोमन केक

केक "पेट्रे रोमन" - एक ऐसा व्यंजन जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: लगभग 3 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12-16

स्वाद और कल्पना की इस आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक केक की रेसिपी बताने जा रहा हूँ जिसने प्रशंसा और विवाद दोनों को जन्म दिया है - केक "पेट्रे रोमन"। यह ऊँचा केक, हल्की बनावट और स्वादों का एक सही मिश्रण है, न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज का सितारा भी बन जाएगा।

संक्षिप्त इतिहास
हालांकि इस केक की सटीक उत्पत्ति ज्ञात नहीं है, यह स्पष्ट है कि यह पेस्ट्री की परंपरा से प्रेरित है, जहाँ परतों, क्रीम और ग्लेज़ का संयोजन हमेशा पसंदीदा रहा है। इसका असामान्य नाम जिज्ञासा को जन्म देता है, और इसकी उत्पत्ति चाहे जो भी हो, "पेट्रे रोमन" कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली रेसिपी बनी हुई है।

सामग्री

केक के लिए:
- 9 अंडे
- 9 बड़े चम्मच दूध
- 9 बड़े चम्मच कुटी हुई नट्स
- 18 बड़े चम्मच चीनी
- 9 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 600 मिली दूध
- 2 पैकेट (68 ग्राम) डॉ. ओटकर प्रीमियम वनीला पुडिंग
- 150 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम 70% वसा वाला मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस

कैरेमेल के लिए:
- 300 ग्राम चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 4-5 बड़े चम्मच उबलता हुआ पानी (ग्लेज़ को समान रूप से फैलाने के लिए आवश्यक मात्रा)

निर्माण प्रक्रिया

चरण 1: क्रीम तैयार करना
स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए, इसे बनाने के लिए सबसे पहले शुरू करना आवश्यक है, ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो सके। एक पैन में, अंडे की जर्दी, 150 ग्राम चीनी और पुडिंग पाउडर डालें। इन्हें 600 मिली दूध के साथ पतला करें। फिर, पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण के उबलने और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। अंत में, वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

क्रीम गाढ़ी होने के बाद, पैन को आंच से हटा दें और इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: केक का बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में, अंडे का सफेद हिस्सा और एक चुटकी नमक डालें। इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फेंटाई न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह चमकदार फोम न बन जाए। फिर, दूध और अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे, कुटी हुई नट्स और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे के सफेद मिश्रण में डालें। इसे धीरे से मिलाएँ ताकि फेंटाई में हवा न जाए।

एक बेकिंग ट्रे (26/35 सेंटीमीटर) को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को तीन समान भागों में बाँटें। प्रत्येक केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेक करने के बाद, केक के बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे बेकिंग पेपर से सावधानी से हटा लें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
पहले केक के बेस को एक प्लेट पर रखें। ठंडी क्रीम का आधा हिस्सा इसके ऊपर फैलाएँ और दूसरे केक के बेस को रखें, हल्का दबाएँ ताकि क्रीम चिपक जाए।

एक पैन में, 300 ग्राम चीनी को कम आंच पर कैरेमलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह सुनहरा और एम्बर रंग का न हो जाए। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी बहुत जल्दी जल सकती है! एक बार जब यह कैरेमलाइज़ हो जाए, तो इसे तुरंत केक पर डालें और समान रूप से फैलाएँ, जल्दी से काम करते रहें ताकि यह ठोस न हो जाए।

एक बार जब कैरेमल ठंडा हो जाए, तो दूसरे केक के बेस के ऊपर बाकी क्रीम फैलाएँ, फिर अंतिम केक के बेस को इसके ऊपर रखें।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना
स्वादिष्ट ग्लेज़ के लिए, एक बाउल में पाउडर चीनी, कोको, तेल और उबलते पानी को मिलाएँ। पानी को धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह एक समान स्थिरता न प्राप्त कर ले। ग्लेज़ को केक के ऊपर फैलाएँ और इसे अगले दिन तक ठंडा होने दें, जब इसे काटना आसान होगा।

सेवा के सुझाव
केक "पेट्रे रोमन" को ठंडा करके चौकोर या हीरे के आकार में काटकर परोसें। आप इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा। इसके अलावा, एक कप सुगंधित कॉफी या गर्म चाय इस डिलिकेटेस को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

टिप्स और विविधताएँ
यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप वनीला क्रीम में एक चुटकी रम एसेंस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप नट्स के बजाय पिसे हुए बादाम का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट मिल सके।

क्रीम की परतों के बीच ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी डालने से केक को एक ताजगी भरे और पुनर्जीवित करने वाले मिठाई में बदल सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक कैलोरी में उच्च है, जो चीनी और मक्खन के कारण है, लेकिन यह अंडे और दूध से प्रोटीन का अच्छा स्रोत भी प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, इसलिए यह विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम के दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, जिससे यह लैक्टोज-मुक्त विकल्प बनता है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर एक सप्ताह तक संरक्षित किया जा सकता है।

3. मैं केक के बेस के फटने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन को न खोलें और रेसिपी के चरणों का ठीक से पालन करें।

आशा है कि आपको यह आकर्षक "पेट्रे रोमन" केक की रेसिपी पसंद आएगी। हर काटने में आपको खुशी और संतोष मिलेगा, इसलिए इसे आजमाने में संकोच न करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस - मैंने 3 बनाए क्योंकि यह सरल लगा (इना ने भी ऐसा ही किया) 9 अंडे 9 बड़े चम्मच दूध 9 बड़े चम्मच भरवां पिसे हुए अखरोट 18 बड़े चम्मच चीनी 9 बड़े चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक क्रीम 3 अंडे की जर्दी 600 मिली दूध 2 पैकेट (68 ग्राम) डॉ. ओटकर का प्रीमियम बourबन वैनिला पुडिंग 150 ग्राम चीनी 250 ग्राम 70% वसा वाला मक्खन 100 ग्राम पाउडर चीनी 1 वैनिला का अर्क 300 ग्राम कारमेलाइज्ड चीनी 150 ग्राम पाउडर चीनी 3 बड़े चम्मच कोको 4 बड़े चम्मच तेल 4-5 बड़े चम्मच उबलता पानी (जितना आवश्यक हो ताकि ग्लेज़ समान रूप से फैले)

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