टमाटर के साथ ब्रुशेटा

मैं आमतौर पर सुबह इस नुस्खे पर पहुँचता हूँ, खासकर जब मेरे पास कुछ टमाटर होते हैं जिनका उपयोग करना होता है और पिछले दिन से कुछ स्लाइस ब्रेड बची होती है। यह जटिल नहीं है, न ही आप बहुत सारे बर्तन गंदा करते हैं, और अगर आपको कुछ नमकीन और सुगंधित जल्दी से गर्म करने का मन है, तो इसे 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है, बिना बड़े ओवन को चालू किए।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 15 मिनट
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट (30 सेकंड माइक्रोवेव के लिए)
पोर्टियन: 4 ब्रुशेटा (लगभग 2 व्यक्तियों के लिए, नाश्ते के रूप में)
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: नाश्ता या त्वरित नाश्ता

सामग्री

2 पके टमाटर
1 छोटा प्याज
2 लौंग लहसुन
1 चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
एक चुटकी वेजिटा (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
सूखी ओरेगैनो
सूखी तुलसी
4 स्लाइस टोस्ट की हुई ब्रेड
कद्दूकस किया हुआ पनीर (प्रत्येक ब्रुशेटा को ढकने के लिए पर्याप्त)

बनाने की विधि

1. टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें, बिना पूरी तरह से रस निकालें। प्याज को छीलें और जितना संभव हो सके बारीक काटें।
2. एक छोटे पैन में तेल गरम करें, फिर प्याज को भूनें। इसे धीमी आंच पर हल्का हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह नरम होना शुरू न हो जाए (1-2 मिनट)।
3. प्याज के ऊपर टमाटर के छोटे टुकड़े डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, यदि आप उपयोग कर रहे हैं तो वेजिटा डालें, फिर स्वादानुसार सूखी ओरेगैनो और सूखी तुलसी छिड़कें।
4. लहसुन को कुचलकर मिश्रण में डालें, 2-3 मिनट बाद, जब टमाटर गर्म हो गए हैं। स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएँ।
5. सब कुछ को लगभग 10 मिनट तक पकने दें, जब तक प्याज और टमाटर नरम न हो जाएँ और तरल थोड़ा घट जाए, लेकिन पूरी तरह से नहीं। इस दौरान, चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें।
6. जब मिश्रण बन रहा हो, तब ब्रेड को टोस्ट करें। आप टोस्टर या पैन का उपयोग कर सकते हैं, जब सब्जियाँ निकाल दें।
7. प्रत्येक टोस्ट की हुई ब्रेड की स्लाइस पर गर्म टमाटर, प्याज और लहसुन के मिश्रण का एक चम्मच फैलाएँ।
8. ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सभी स्लाइस को माइक्रोवेव में लगभग 30 सेकंड के लिए रखें, जब तक पनीर पिघल न जाए।
9. तुरंत परोसें, जब वे गर्म हों।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह जल्दी से तैयार होता है, साधारण सामग्री के साथ, और मैं जो पहले से ही घर में है उसका उपयोग करता हूँ। मुझे पसंद है कि मुझे ओवन की आवश्यकता नहीं है और न ही बहुत अधिक योजना की। यह हर बार काम करता है, और नाश्ते के लिए, और नाश्ते के रूप में।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो टमाटरों को अधिक समय तक पकने दें, लेकिन उन्हें पेस्ट में न बदलें।
जितना संभव हो उतना बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर का उपयोग करें, ताकि यह माइक्रोवेव में जल्दी पिघल जाए।
यदि आपके पास ताजा ब्रेड नहीं है, तो पुरानी ब्रेड को ब्रुशेटा के लिए टोस्ट किया गया बिल्कुल सही है।

वैकल्पिक

पनीर के स्थान पर, आप अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो आसानी से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या गौडा।
यदि आप वेजिटा नहीं चाहते हैं, तो केवल नमक या स्वाद के अनुसार एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
लाल प्याज एक मीठा स्वाद देती है, लेकिन पीला प्याज या हरा प्याज भी चलता है।

विविधताएँ

आप टमाटर के मिश्रण में कुछ बारीक कटे हुए जैतून जोड़ सकते हैं।
एक ताजगी के लिए, अंत में कद्दूकस किए हुए पनीर के ऊपर ताजा तुलसी छिड़कें।
यदि चाहें, तो टमाटर के मिश्रण को लगाने से पहले ब्रेड पर थोड़ा लहसुन लगा सकते हैं।

सेवा करने के विचार

जब पनीर पिघल जाए, तो तुरंत गर्मागर्म परोसें। अगर बच जाए, तो ठंडी ब्रुशेटा बीच-बीच में नाश्ते के रूप में अच्छी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत अनाज की ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी टोस्ट की हुई ब्रेड का प्रकार काम करता है, जिसमें साबुत अनाज या बीज वाली ब्रेड भी शामिल है।

क्या बिना पनीर के काम चलेगा?
आप बिना पनीर के भी बना सकते हैं, अगर आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं। स्वाद थोड़ा सरल होगा, लेकिन सब्जियों और मसालों के स्वाद बने रहेंगे।

मैं कैसे जानूँ कि टमाटर का मिश्रण कब तैयार है?
जब प्याज नरम हो जाए और टमाटर नरम हो जाएँ, और तरल लगभग पूरी तरह से कम हो जाए, लेकिन पूरी तरह से सूखा न हो।

क्या मैं उन्हें पहले से बना सकता हूँ?
आप उन्हें कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि उन्हें तुरंत, गर्मागर्म परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक ब्रुशेटा (चार में से):
लगभग 90-120 कैलोरी
प्रोटीन: 4-5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 13-15 ग्राम
वसा: 3-5 ग्राम (इस पर निर्भर करता है कि आप कितना पनीर उपयोग करते हैं)
ये मान अनुमानित हैं और ब्रेड के प्रकार और पनीर की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

टमाटर और पनीर के ब्रुशेटा को कुछ घंटों से अधिक समय तक ठीक से नहीं रखा जा सकता है। यदि बच जाए, तो इसे माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन ब्रेड की बनावट अधिक नरम हो जाती है। सबसे अच्छे स्वाद के लिए, इसे बनाने के तुरंत बाद खाना चाहिए।

 सामग्री: 2 टमाटर, 1 छोटा प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च, सब्जी मसाला, 1 बड़ा चम्मच तेल, सूखा ओरेगैनो, सूखा तुलसी, 4 टोस्ट की स्लाइस, कद्दूकस किया हुआ पनीर.

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