बैंगन का casseroles
एक स्वादिष्ट बैंगन का ड्रॉब बनाने के लिए, हम पहले बैंगन को छीलकर, छिलका हटा देते हैं और फिर उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। हम बैंगन के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में पानी में डालते हैं और उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच नमक डालते हैं। हम उन्हें लगभग 20 मिनट तक उबालते हैं, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन प्यूरी में न बदलें। उबालने के बाद, हम बैंगन को छानकर अच्छी तरह से सूखा लेते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई अतिरिक्त पानी न रहे, क्योंकि इससे ड्रॉब की अंतिम स्थिरता प्रभावित हो सकती है।
एक गर्म पैन में, हम थोड़ा सा तेल डालते हैं और बारीक कटी प्याज को बेल मिर्च के साथ लगभग 3-4 मिनट तक भूनते हैं, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और आमंत्रित करने वाली खुशबू न छोड़ें। उन्हें आग पर बहुत देर तक न छोड़ना महत्वपूर्ण है, ताकि ताजगी और स्वाद को बनाए रखा जा सके। जब हम समाप्त कर लें, तो प्याज और बेल मिर्च के मिश्रण को अलग रख देते हैं और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
इस बीच, एक बड़े कटोरे में, हम नमक की एक चुटकी के साथ अंडों को अच्छी तरह से फेंटते हैं जब तक कि हमें एक फूला हुआ फोम न मिल जाए। इस मिश्रण में से थोड़ा सा रखना आवश्यक है, क्योंकि हम इसे अंत में ड्रॉब को लगाने के लिए उपयोग करेंगे। फिर, उसी कटोरे में, हम छने हुए बैंगन, भुनी हुई प्याज और बेल मिर्च का मिश्रण, ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (पार्सले या डिल, पसंद के अनुसार), ब्रेडक्रंब, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाई गई आटा और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री समान रूप से वितरित हो और हमें एक समान मिश्रण प्राप्त हो।
हम एक लोफ पैन या अन्य ओवन-सुरक्षित बर्तन तैयार करते हैं, जिसे हम चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम सावधानी से ड्रॉब के मिश्रण को पैन में डालते हैं, सतह को समतल करते हैं। रोककर रखे अंडे की मदद से, हम ड्रॉब के ऊपर का हिस्सा लगाते हैं, जो अंत में इसे सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट देगा। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और ड्रॉब के साथ पैन को अंदर डालते हैं, इसे लगभग 45 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक यह दृढ़ और ऊपर से सुंदर सुनहरा न हो जाए।
बेक करने के बाद, हम ड्रॉब को पैन में अच्छी तरह से ठंडा होने देते हैं, ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए और काटने में आसान हो। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे मोटे या पतले टुकड़ों में काट सकते हैं, हमारी पसंद के अनुसार। यह बैंगन का ड्रॉब एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है, ताजा सलाद के साथ या मुख्य व्यंजन के रूप में, सब्जियों के साइड डिश के साथ। परिणामस्वरूप यह स्वाद सभी द्वारा सराहा जाएगा जो इसे चखेंगे!
सामग्री: 3 छोटे बैंगन, 2 बारीक कटे प्याज, 2 क्यूब्स में कटे शिमला मिर्च, 3 अंडे, 2 चम्मच तेल, 4 चम्मच ब्रेडक्रंब, 2 चम्मच आटा, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, डिल, अजमोद, नमक, काली मिर्च
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