वेसुवियो चिकन
वेसुवियो चिकन: स्वाद से भरी एक पाक यात्रा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4
वेसुवियो चिकन की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है, जो एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें पाक परंपरा में गहरी हैं, और जो चिकन, आलू और लहसुन के स्वादिष्ट संयोजन के लिए प्रसिद्ध है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा आपके प्लेट में प्यार से बने व्यंजनों के असली स्वाद को लाएगा। आज का नुस्खा खाना पकाने के शो से प्रेरित है, जो आपकी इंद्रियों को खुश कर देगा और किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमी अनुभव में बदल देगा।
आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम हड्डी के साथ चिकन थाई (हमने गहन स्वाद के लिए देसी मुर्गी का उपयोग किया है)
- 1 किलोग्राम लाल आलू (यदि नए हैं, तो छीलने की आवश्यकता नहीं है)
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच सूखा ओरिगैनो
- 1 गिलास सफेद शराब (विशेष स्वाद के लिए)
- 6 लौंग लहसुन
- 1 कप जमी हुई हरी मटर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ धनिया
- साफ चिकन शोरबा या पानी (यदि आपके पास चिकन शोरबा नहीं है, तो पानी पर्याप्त होगा)
चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन थाई को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए कागज के तौलिये से पोंछ लें। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च से मसाला दें। यह कदम समान और स्वादिष्ट स्वाद सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
चरण 2: आलू की सफाई और काटना
आलू को धोकर छीलें और लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें (गोल स्लाइस)। यदि आप नए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं आपको त्वचा के साथ रखने की सिफारिश करता हूं ताकि स्वाद और पोषक तत्व बने रहें। आलू को तलने के लिए तैयार करने के लिए उन पर थोड़ा सा नमक छिड़कें।
चरण 3: आलू को तलना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल और मक्खन डालें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो कटे हुए आलू डालें और दोनों तरफ सुनहरे और कुरकुरे होने तक भूनें। यह प्रक्रिया आलू को एक स्वादिष्ट बनावट देगी। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालकर अलग रख दें।
चरण 4: चिकन तैयार करना
उसी पैन में, चिकन थाई डालें, सावधानी से पहले त्वचा को नीचे की ओर भूनें। इससे कुरकुरी और स्वादिष्ट त्वचा प्राप्त करने में मदद मिलेगी। जब वे एक सुंदर रंग प्राप्त कर लें, तो उन्हें पलटें और दूसरी तरफ भी भूनें। जब चिकन लगभग तैयार हो जाए, तो लहसुन की कटा हुआ टुकड़े डालें। ध्यान दें, लहसुन जल्दी जल सकता है! इसे चिकन को पैन से निकालने से कुछ मिनट पहले डालें ताकि इसे कड़वा न होने दें।
चरण 5: सामग्री को मिलाना
आलू को पैन में चिकन के साथ फिर से डालें। सफेद शराब डालें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी या साफ चिकन शोरबा डालें। यह कदम एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा। सूखे ओरिगैनो से स्वाद बढ़ाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
चरण 6: ओवन में बेक करना
सभी सामग्री को एक सिरेमिक बर्तन में डालें और 190°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30-40 मिनट के लिए रखें, जब तक कि चिकन और आलू सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं। घर में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी!
चरण 7: मटर पकाना
जब चिकन और आलू ओवन में हों, तो हरी मटर को नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालें। फिर, इसे छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि इसकी जीवंत हरी रंगत बनी रहे। यह आपके पकवान में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।
चरण 8: व्यंजन परोसना
जब वेसुवियो चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर से ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें। इसे गर्मागर्म परोसें, सुनहरे आलू और हरी मटर के साथ। यह व्यंजन ताजे सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है।
उपयोगी सुझाव:
- यदि आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पेपरिका या ताजे जड़ी-बूटियों जैसे रोसमेरी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- वेसुवियो चिकन एक सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।
- यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप बिना हड्डी के चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं और तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 450
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम
वेसुवियो चिकन न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक ऐसा नुस्खा भी है जो प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए पलों की याद दिलाता है। यह परिवार के लिए रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है या मेहमानों को प्यार से तैयार किए गए भोजन से प्रभावित करने के लिए। तो, और इंतज़ार न करें! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!
सामग्री: 1 किलोग्राम - 4 ऊपरी चिकन जांघें हड्डी के साथ - मैंने घर का बना 1 किलोग्राम लाल आलू 100 मिली तेल 2 चम्मच मक्खन 1 चम्मच सूखी अजवायन 1 गिलास सफेद शराब 6 लहसुन की कलियाँ 1 कप जमी हुई हरी मटर नमक काली मिर्च ताजा अजमोद स्पष्ट चिकन शोरबा या पानी
