कैरेमल आइसक्रीम

स्वादिष्ट कैरामेल आइसक्रीम – निश्चित रूप से, यह एक त्वरित और आसान मिठाई है, जो गर्म गर्मियों के दिनों और ठंडी सर्दियों की रातों के लिए एकदम सही है। यह कैरामेल आइसक्रीम रेसिपी मिठाई प्रेमियों के लिए आदर्श है, और स्वादों का संयोजन इसे वास्तव में अद्भुत बनाता है। अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और इस विशेषता के साथ परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (आदर्श रूप से 6 घंटे)
पोषण की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 मिलीलीटर भारी क्रीम
- 250 मिलीलीटर दूध
- 3 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी (क्रीम के लिए)
- 150 ग्राम चीनी (कैरामेल के लिए)
- 100 मिलीलीटर दूध (कैरामेल के लिए)

चरण 1: आइसक्रीम बेस तैयार करना
3 अंडों को 150 ग्राम चीनी के साथ एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके फेंटना शुरू करें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का पीला न हो जाए। एक हवादार बनावट प्राप्त करना आवश्यक है, क्योंकि यह आइसक्रीम की क्रीमीनेस में योगदान करेगा।

चरण 2: मिश्रण को गाढ़ा करना
अंडे और चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे 250 मिलीलीटर दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को एक बर्तन में स्थानांतरित करें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, क्योंकि अंडे ठोस हो सकते हैं। एक बार जब आप एक मोटी क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त कर लें, तो अलग रखकर ठंडा होने दें।

चरण 3: कैरामेल तैयार करना
एक अन्य बर्तन में 150 ग्राम चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। न मिलाएं, लेकिन चीनी को समान रूप से पिघलाने में मदद करने के लिए बर्तन को धीरे-धीरे घुमाएं। जब आप भूरे रंग की रंगत प्राप्त करें, तो सावधानी से 100 मिलीलीटर दूध डालें, क्योंकि यह उछलेगा। मिश्रण को हिलाते रहें, जब तक चीनी दूध में पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें।

चरण 4: सामग्री मिलाना
जब दोनों मिश्रण पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो अंडे की क्रीम को कैरामेल के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाकर एक समान स्थिरता प्राप्त करें। यह चरण यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि आइसक्रीम समान और क्रीमी हो।

चरण 5: क्रीम को फेंटना
एक अलग बर्तन में, 250 मिलीलीटर तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर न हो जाए। भारी क्रीम डालें और एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए फेंटना जारी रखें। यहाँ, भारी क्रीम आइसक्रीम की समृद्धि और क्रीमीनेस में योगदान करती है।

चरण 6: अंतिम संयोजन
अंडे और कैरामेल के मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर हल्के से हिलाते हुए। इससे क्रीम में हवा बनी रहेगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि आइसक्रीम हल्की और फुली हुई होगी।

चरण 7: आइसक्रीम को ठंडा करना
प्राप्त मिश्रण को फ्रीजिंग कंटेनरों में डालें और ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें। उन्हें कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। हर घंटे, आइसक्रीम को निकालें और बर्फ के क्रिस्टल बनाने से रोकने के लिए एक कांटा से हल्के से मिलाएं। यह कदम एक मखमली बनावट सुनिश्चित करेगा।

सेवा करने का सुझाव: एक बार जब आइसक्रीम पूरी तरह से जम जाए, तो इसे परोसने से लगभग 10 मिनट पहले फ्रीजर से निकालें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। इसे एक कटोरे में या आइसक्रीम कोन पर परोसें, अतिरिक्त स्वाद के लिए कैरामेल सॉस या पिघली हुई चॉकलेट डालें।

संभावित विविधताएँ: आप अंडे के मिश्रण में एक चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट या एक चुटकी नमक डाल सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके। आप आइसक्रीम मिश्रण में कैरामेलाइज्ड नट्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालने की कोशिश भी कर सकते हैं, जिससे अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।

यह कैरामेल आइसक्रीम की रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह इंद्रियों के लिए एक सच्चा आनंद भी है। हर चम्मच का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: 250 मिली whipped cream, 250 मिली भारी क्रीम, 250 मिली दूध, 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी, कैरामेल के लिए 150 ग्राम चीनी, कैरामेल के लिए 100 मिली दूध

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