मैकेरल की नमकीन
सामग्री: 1 किलोग्राम मैकेरल, 3 प्याज, 3 टमाटर, थाइम, तुलसी, रोज़मेरी, नमक
मैकरल एक स्वादिष्ट मछली है, जो ओमेगा-3 से भरपूर होती है, जिसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट नुस्खा प्राप्त करने के लिए, हम मैकरल को पिघलाने से शुरू करते हैं। यह ताजा होना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसे धीरे-धीरे रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर पिघलने दें, बिना अधिक गर्मी के संपर्क में आए। एक बार जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम मछली को लंबाई में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान हो ताकि समान रूप से पक सके।
मैकरल काटने के बाद, हम इसे बाहरी तरफ हल्का सा काटते हैं, जो मसालों और स्वादों को मांस में प्रवेश करने में मदद करेगा। नमक स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है, इसलिए हम मछली पर नमक छिड़कते हैं। हम मैकरल को लगभग 15 मिनट तक नमक अवशोषित करने देते हैं। यह प्रक्रिया स्वाद को समृद्ध करने में मदद करेगी और मांस को अधिक रसदार बना देगी।
इस बीच, हम स्वादों के परिदृश्य को तैयार करते हैं। हम एक बड़े बर्तन को लेते हैं और इसे ठंडे पानी से भरते हैं, एक उदार मात्रा में नमक जोड़ते हैं, ताकि पानी समुद्री पानी की नकल करने के लिए पर्याप्त नमकीन हो। इस समय, हम प्याज और टमाटर को पतले स्लाइस में काटते हैं। ये सब्जियां व्यंजन में एक ताज़ा नोट और एक कुरकुरी बनावट जोड़ेंगी। हम उन्हें अपने पसंदीदा मसालों के साथ नमकीन पानी में डालते हैं: काली मिर्च, लॉरेल की पत्तियाँ और ताज़ी डिल की एक मुट्ठी ताज़ा स्वाद के लिए।
एक बार जब हम सभी सामग्री तैयार कर लेते हैं, तो पकाने का समय होता है। हम ग्रिल (या यदि अंदर खाना बना रहे हैं तो ग्रिल पैन) को मध्यम गर्मी पर गरम करते हैं। एक बार जब ग्रिल गर्म हो जाए, तो हम सावधानी से मैकरल को गर्म सतह पर रखते हैं। हम मछली को एक तरफ से सुनहरा भूरे रंग का क्रस्ट बनने तक भूनते हैं, फिर इसे दोनों तरफ समान रूप से पकाने के लिए पलटते हैं।
जब मैकरल सही तरीके से भूरे रंग का हो जाए, तो हम इसे ग्रिल से हटा लेते हैं और इसे सावधानी से नमकीन पानी के बर्तन में डालते हैं, जहां सब्जियाँ पहले से ही इंतज़ार कर रही हैं। हम सब कुछ कुछ मिनटों के लिए मिश्रित होने देते हैं, ताकि स्वाद मिल जाएं और एक ऐसा व्यंजन बन सके जो इंद्रियों को आनंदित करे। यह मैकरल की रेसिपी एक ताज़ा सलाद या टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसी जा सकती है, जो एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना प्रदान करती है, जो स्वाद और स्वास्थ्य से भरी होती है।
