बेरी के साथ चीज़केक

पनीर और जामुन का केक: दिन के किसी भी समय के लिए एक स्वादिष्ट और सुखदायक विकल्प

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पार्टी की संख्या: 8-10

पनीर और जामुन के केक का इतिहास सरल लेकिन पौष्टिक सामग्री को उजागर करने वाली पाक परंपराओं के साथ intertwined है। यह नुस्खा न केवल हमें स्वाद की खुशी लाता है, बल्कि उन समय की याद दिलाता है जब मिठाइयाँ प्यार और सुलभ सामग्री के साथ बनाई जाती थीं। चलिए हम सुगंधों की लहरों पर सवार होते हैं और एक साथ एक स्वादिष्ट केक बनाते हैं!

सामग्री

4 बड़े अंडे
400 ग्राम जमी हुई जामुन का मिश्रण (ब्लूबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी)
200 ग्राम पनीर या कOTTेज पनीर (आपकी पसंद का चयन करें)
4 बड़े चम्मच खाना पकाने की क्रीम
6 बड़े चम्मच चीनी
6 बड़े चम्मच आटा
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल पसंद करें)
1 बोतल रम एसेंस
एक चुटकी नमक

सफलता की ओर कदम

1. सामग्री तैयार करना: शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। अंडे का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है, ताकि वे बेहतर फेंट सकें। इसके अलावा, जमी हुई जामुन को डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे केक में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेंगे।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटना: एक बड़े कटोरे में, चार अंडे का सफेद भाग, एक चुटकी नमक और 6 बड़े चम्मच चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे का सफेद भाग तब तक फेंटें जब तक वह कठोर और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए और हल्के केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, चार अंडे की जर्दी और दो बड़े चम्मच तेल डालें। उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ जब तक वे एक समान मिश्रण में न बदल जाएँ। तेल केक में नमी जोड़ देगा, और रम का एसेंस एक स्वादिष्ट सुगंध देगा।

4. पनीर और क्रीम डालना: कOTTेज पनीर या पनीर को छोटे छिद्र वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे अंडे की जर्दी के कटोरे में डालें। चार बड़े चम्मच क्रीम भी डालें। जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें, तब तक मिलाएँ। यह मिश्रण केक को क्रीमी और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

5. सूखी सामग्री को छानना: एक अन्य कटोरे में, 6 बड़े चम्मच आटे को 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इससे मिश्रण में गांठ बनने से रोका जा सकेगा।

6. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को पनीर के मिश्रण में डालें, अंडे के सफेद भाग के फोम के साथ बारी-बारी से। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए। अंत में, जमी हुई जामुन डालें और फिर से सावधानी से मिलाएँ।

7. बर्तन तैयार करना: 25/35 सेंटीमीटर का एक बर्तन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। केक के चिपकने से रोकने के लिए कागज पर थोड़ा सा तेल लगाएँ।

8. बेकिंग: मिश्रण को बर्तन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए। यह देखने के लिए एक तरकीब है कि क्या यह बेक किया गया है, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने के बाद, ओवन बंद कर दें और केक को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर ठंडा होने दें। यह कदम केक की फूली हुई बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

10. काटना और परोसना: एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो केक को क्यूब्स में काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। एक वनीला सॉस या आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें ताकि और भी अधिक आनंद मिल सके।

परोसने के सुझाव: यह केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कटोरी ग्रीक योगर्ट केक की मिठास के साथ ताजगी और सुखद विपरीतता जोड़ सकती है।

संभावित विविधताएँ: अन्य जामुन या यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फल जैसे अनानास या आम के साथ प्रयोग करें। आप कOTTेज पनीर को अधिक क्रीमी बनावट के लिए रिकोटा से बदल सकते हैं। इसके अलावा, मिश्रण में कटे हुए नट्स या बादाम डालने से कुरकुरापन बढ़ेगा।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और जामुन एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, और इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए मध्यम मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई जामुन के बजाय ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे फल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मिश्रण में डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखाना महत्वपूर्ण है।

2. सबसे अच्छा पनीर कौन सा है?
पनीर एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन कOTTेज पनीर भी अच्छा है। व्यक्तिगत स्वाद के लिए अपने पसंदीदा पनीर का चयन करें।

3. केक को कैसे संरक्षित करें?
केक को फ्रिज में एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे बाद में खाने के लिए जमी हुई भी रखी जा सकती है।

थोड़ी मेहनत और प्यार से, पनीर और जामुन का केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 4 बड़े अंडे, 400 ग्राम जमी हुई जामुन का मिश्रण, 200 ग्राम रिकोटा या पनीर, 4 चम्मच कुकिंग क्रीम, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 6 चम्मच चीनी, 6 चम्मच आटा, 2 चम्मच तेल, 1 वायल रम की सुगंध