मेडिरा केक दूध क्रीम के साथ

आधार: आधार के लिए सामग्री तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को दूध के साथ मिलाएं, एक व्हिस्क या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलके के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रह जाए। तीसरे कटोरे में, नरम मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण एक फूला हुआ, चमकीले सफेद क्रीम में न बदल जाए। अब, तीनों मिश्रणों को मिलाएं: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण और दूध के साथ अंडों को मिलाकर मिक्स की गई मार्जरीन में मिलाएं, कम गति पर मिलाते रहें, ताकि हवा के बुलबुले न बनें। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो मिश्रण को 24 सेमी व्यास के केक के सांचे में डालें, जिसे आपने पहले मक्खन से चिकना किया है और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़का है। ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और आधार को लगभग एक घंटे तक बेक करें, यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं। बेकिंग के बाद, आधार को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम: स्वादिष्ट क्रीम के लिए, दूध को शहद के साथ एक पैन में उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। जब यह उबालने लगे, तो आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। क्रीम को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

सिरप: एक पैन में, पानी को चीनी और कटे हुए नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें या जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर इसे ठंडा होने दें। यह सिरप आपके आधारों को मीठा और सुगंधित स्वाद देगा।

केक असेंबली: एक बार जब आधार ठंडा हो जाए, तो इसे तेज चाकू से तीन समान परतों में काटें। प्रत्येक परत को नींबू के सिरप से भिगोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से भिगो जाए। पहले आधार पर क्रीम की एक उदार परत फैलाएं, अपनी पसंद के अनुसार कुछ चॉकलेट के टुकड़े या चॉकलेट चिप्स डालें। दूसरी परत के साथ जारी रखें, प्रक्रिया को दोहराते हुए। अंत में, केक की पूरी सतह को बाकी क्रीम से ढक दें और अपनी कल्पना के अनुसार सजाएं। आप इसे दूध की क्रीम में लपेट सकते हैं और ऊपर से सफेद और दूध चॉकलेट को कद्दूकस कर सकते हैं, एक शानदार रूप के लिए। यह केक बहुपरकारी है और इसे फोंडेंट में लपेटा जा सकता है, इसका आकार बनाए रखते हुए, स्पंज केक के विपरीत। यदि आप कोको केक चाहते हैं, तो बस 40 ग्राम आटे को 40 ग्राम कोको के साथ बदलें, अतिरिक्त स्वाद और रंग जोड़ें। इस मिठाई के हर टुकड़े का आनंद लें!

 सामग्री: batter: 4 eggs 2 tablespoons milk 250 g margarine 250 g milk 300 g flour 10 g baking powder lemon zest. cream: 500 ml milk 1 tablespoon vanilla essence 1 tablespoon honey 100 g sugar 40 g flour 400 ml whipped cream 200 g white and milk chocolate. syrup: 350 ml water 100 g sugar lemon zest.

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