नेसक्विक मूस केक और सफेद चॉकलेट

नेस और सफेद चॉकलेट मूस केक - कॉफी और चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक विशेषता

यदि आप एक ऐसा डेसर्ट खोज रहे हैं जो दिखने और स्वाद दोनों में प्रभावशाली हो, तो आप सही नुस्खा पर पहुंचे हैं! नेस और सफेद चॉकलेट मूस केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह नए साल के उत्सवों की याद दिलाते हुए एक झलक भी लाता है। यह परिष्कृत केक कॉफी, चॉकलेट और नट्स के समृद्ध स्वादों का संयोजन करता है, जिससे यह इन सामग्रियों के प्रेमियों के लिए आदर्श बनता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 5-6 घंटे (पूरी रात सबसे अच्छा है)
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

कोको केक के लिए (26 सेमी का आकार):
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी (लगभग 150 ग्राम)
- 3 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको

नेस के फोम के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 30 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 मिली नेस (इंस्टेंट कॉफी)
- 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 6 ग्राम जिलेटिन (3 पत्ते)

चॉकलेट के मूस के लिए:
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70% या 55% कोको) या दूध चॉकलेट
- 200 ग्राम तरल क्रीम
- 4 ग्राम जिलेटिन (2 पत्ते)

बादाम क्रंच के लिए:
- 150 ग्राम बारीक कटे बादाम
- 80 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच पानी

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 250 ग्राम चीनी
- 50 मिली रम

सजावट:
- बादाम के तिल
- 150 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- मार्जिपन या नट सजाने के लिए

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: केक का बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए कटोरे साफ और बिना वसा के हों ताकि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट सकें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए तब तक फेंटते रहें।

3. जर्दी डालना: जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से फेंटें। यह स्पंज केक के लिए आवश्यक हवा को शामिल करने में मदद करेगा।

4. आटा और कोको को छानना: एक अन्य कटोरे में आटा और कोको को छानें, फिर उन्हें अंडों के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

5. केक के बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और मिश्रण को एक हटाने योग्य तले के सांचे में डालें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। केक के बेस को एक रैक पर ठंडा होने दें।

चरण 2: सिरप तैयार करना

1. चीनी का सिरप: एक पैन में पानी और चीनी डालें, धीमी आंच पर गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब सिरप ठंडा हो जाए, तो रम डालें। सुनिश्चित करें कि सिरप पूरी तरह से ठंडा हो ताकि रम का अल्कोहल वाष्पित न हो।

चरण 3: बादाम क्रंच बनाना

1. बादाम तैयार करना: बादाम को बारीक काटें या पहले से कटे हुए बादाम खरीदें। एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर चीनी और पानी के साथ मिलाएं, लगातार हिलाते रहें।

2. क्रंच को ठंडा करना: जब बादाम सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एल्यूमीनियम फॉयल या बेकिंग पेपर पर डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 4: नेस फोम की तैयारी

1. जिलेटिन को भिगोना: सबसे पहले, जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएं।

2. व्हीप्ड क्रीम को फेंटना: व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए, फिर इसे फ्रिज में रख दें।

3. चॉकलेट को पिघलाना: एक डबल बॉयलर में सफेद चॉकलेट को पिघलाएं, फिर निचोड़े हुए जिलेटिन को डालें। पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

4. जर्दी तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्की न हो जाए। 50 मिली गर्म पानी में तैयार नेस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण की तापमान सफेद चॉकलेट के समान हो।

5. सामग्री मिलाना: चॉकलेट और नेस का मिश्रण जर्दी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: चॉकलेट मूस की तैयारी

1. जिलेटिन को भिगोना: पिछले चरणों के समान, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएं।

2. चॉकलेट को पिघलाना: कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और तरल क्रीम के साथ एक डबल बॉयलर में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने न लगे। निचोड़ा हुआ जिलेटिन डालें और मिलाएं।

चरण 6: केक को असेंबल करना

1. केक के बेस को काटना: जब केक का बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक तेज चाकू से दो समान परतों में काटें।

2. परतों को सिरप में भिगोना: प्रत्येक परत पर सिरप को उदारता से लगाने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें।

3. क्रीम जोड़ना: पहले केक की परत को एक स्टैंड पर रखें, नेस के फोम का आधा हिस्सा डालें, फिर दूसरी परत को ऊपर रखें। चॉकलेट मूस को ऊपर डालें और केक को फ्रिज में रखें।

4. अंतिम ठंडा करना: केक को फ्रिज में 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें, या आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

चरण 7: केक को सजाना

1. सजावट: जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। बादाम के तिल चिपकाने के लिए किनारों को हल्की व्हीप्ड क्रीम की परत से ढकें।

2. व्यक्तिगत रूप से सजाना: अपने मनचाहे अनुसार केक को सजाने के लिए बादाम और अन्य सजावट का उपयोग करें। आप मार्जिपन से फूल बना सकते हैं या एक परिष्कृत रूप के लिए पिघली हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव

यह स्वादिष्ट केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने का प्रयास कर सकते हैं ताकि स्वाद का अनुभव बढ़ सके। इसके अलावा, एक ताज़ा पेय या शैम्पेन का एक गिलास इस डेजर्ट को एक वास्तविक उत्सव में बदल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

नेस और सफेद चॉकलेट मूस का यह केक, हालांकि यह एक डेसर्ट है, पोषण संबंधी लाभ वाले सामग्रियों को शामिल करता है। कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और बादाम स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। निश्चित रूप से, संतुलित सेवन कुंजी है, इसलिए हर एक स्लाइस का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद चॉकलेट को अन्य प्रकार की चॉकलेट से बदल सकता हूँ? हाँ, आप दूध या कड़वी चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह उस दिन सबसे अच्छा होता है जब इसे बनाया गया था।

- क्या मैं बादाम के बजाय अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिलकुल! आप किसी भी प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि हेज़लनट्स या पेकान, अलग स्वाद के लिए।

परफेक्ट परिणाम के लिए सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री एक ही तापमान पर हैं: यह क्रीम के कटने से बचने के लिए आवश्यक है।
- केक के बेस को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें: इससे परतों को बिना टूटे सही रूप में प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- सजाने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें: एक केक जो अच्छी तरह से ठंडा नहीं है, सजाने में प्रभावी नहीं हो सकता है।

यह नेस और सफेद चॉकलेट मूस का केक केवल इंद्रियों के लिए एक आनंद नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर यादें बनाने का एक अवसर भी है। इसलिए, इस स्वादिष्ट नुस्खा के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं! आपको शुभकामनाएँ!

 सामग्री: कोको स्पंज केक (26 सेमी के सांचे के लिए) 5 अंडे 5 बड़े चम्मच चीनी (150 ग्राम) 3 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच कोको एनईएस के साथ क्रीम फोम 2 अंडे की जर्दी 30 ग्राम चीनी 200 ग्राम सफेद चॉकलेट 50 मिली एनईएस 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम 6 ग्राम जिलेटिन (3 चादरें) चॉकलेट मूस 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70% या 55% कोको) या दूध चॉकलेट 200 ग्राम तरल क्रीम 4 ग्राम जिलेटिन (2 चादरें) बादाम क्रंच 150 ग्राम बारीक कटी हुई बादाम 80 ग्राम चीनी 1 बड़ा चम्मच पानी सिरप 200 मिली पानी 250 ग्राम चीनी 50 मिली रम इसके अलावा बादाम के फ्लेक्स 150 ग्राम व्हीप्ड क्रीम मार्जिपन या सजाने के लिए नट्स

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