राजनयिक केक

अनानास और किशमिश का डिप्लोमैट केक

विवरण:
डिप्लोमैट केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो अपनी क्रीमी बनावट और ताजगी भरे स्वाद के कारण कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। यह नुस्खा अनानास और किशमिश का उपयोग करके एक क्लासिक को आधुनिकता का स्पर्श देता है, जिससे एक स्वादों का उत्सव बन जाता है। विशेष अवसरों के लिए या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही, यह केक हर मिठाई प्रेमी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (फ्रिज में ठंडा होने का समय)
कुल समय: 30 मिनट + कम से कम 8 घंटे फ्रिज में
पोर्टियन: 10-12 पोर्शन

सामग्री:
- 5 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 5 पैकेट वैनिला चीनी
- 250 मिली दूध
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 20 ग्राम)
- 1 कैन अनानास (शरबत में टुकड़ों के साथ)
- 2 पैकेट छोटी किशमिश (लगभग 200 ग्राम)
- 750 मिली हुलाला क्रीम
- 5 अंडे का सफेद भाग

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बेस क्रीम तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, इन्हें एक साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ क्रीम न बन जाए। एक हवादार स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा।

2. फ्लेवर जोड़ना:
मिश्रण को मिलाते हुए, वैनिला चीनी, 250 मिली दूध और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। ये फ्लेवर आपकी क्रीम को एक ताज़ा और जीवंत स्पर्श देंगे। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

3. मिश्रण को गर्म करना:
मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। एक बार जब यह थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें।

4. जिलेटिन तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए (लेकिन पूरी तरह से ठोस नहीं हुआ हो), तो ठंडी क्रीम में जिलेटिन डालें। इसे पूरी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

5. फलों को जोड़ना:
अनानास के कैन को छान लें और स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काट लें। अनानास और किशमिश को ऊपर की क्रीम में डालें। फलों के टुकड़ों को नष्ट किए बिना धीरे से मिलाएं।

6. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, उच्च गति वाले मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें। सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा है, अन्यथा अंडे का सफेद भाग ठीक से नहीं फटेगा। फिर, एक अन्य कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए।

7. सामग्री को मिलाना:
पहले फेटे हुए अंडे के सफेद भाग का एक हिस्सा अनानास और जिलेटिन की क्रीम में डालें, धीरे से मिलाएं। फिर, शेष अंडे के सफेद भाग और फेटी हुई क्रीम को शामिल करें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण की हवा बनी रहे।

8. केक को ठंडा करना:
एक केक टिन के अंदर प्लास्टिक रैप रखें। सावधानी से प्राप्त मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 8 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम जिलेटिन के काम करने और एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

9. केक को परोसना:
अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें और एक प्लेट पर पलटें। इसे बचे हुए क्रीम से सजाएं और चॉकलेट चिप्स या संतरे जैसे चीनी फलों से सजाएं, ताकि यह उत्सव का रूप ले सके।

10. आनंद लेना:
एक गीले चाकू से स्लाइस काटें ताकि साफ और सुंदर कट मिल सके। यह डिप्लोमैट केक फलों की चाय या ताज़ा नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है, गर्मियों के एक गर्म दिन के लिए आदर्श।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, जैसे ताजे अंडे और प्राकृतिक क्रीम, ताकि केक का स्वाद और बनावट बेहतर हो सके।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।
- आप अनानास को अन्य फलों जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजे खाने पर सबसे अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी जानकारी (लगभग प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: 290
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं हुलाला क्रीम के बजाय पौधों की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो, ताकि अच्छी बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदलें और कैनड फलों के बजाय ताजे फलों का उपयोग करें।

3. मैं और कौन से फल जोड़ सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार कीवी, आम या जंगली फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह अनानास और किशमिश का डिप्लोमैट केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी अवसर पर खुशी का एक स्पर्श लाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: 1 अनानास का कंपोट 2 बैग किशमिश (छोटी) 5 अंडे 2 पैकेट जिलेटिन 750 मिली हुलाला व्हिप्ड क्रीम 250 मिली दूध 250 ग्राम चीनी 5 पैकेट वनीला चीनी 1 नींबू

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