चेरी केक

चेरी केक – एक गर्मियों की मिठाई जो अपने ताज़ा स्वाद और फूले हुए बनावट से आनंदित करती है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, पार्टियों से लेकर परिवार की मुलाकातों तक। लगभग 20 मिनट की तैयारी के समय और 30-35 मिनट की बेकिंग के समय के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

पोर्टियन: 8-10

सामग्री:
- 4 ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 100 मिली सूरजमुखी का तेल (या अधिक गहरे स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 300 ग्राम चेरी, धोकर और बीज निकाले हुए
- एक चुटकी नमक
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

तैयारी:
1. सबसे पहले ओवन को 180°C (सामान्य) या 160°C (यदि आप पंखा का उपयोग कर रहे हैं) पर प्रीहीट करें। एक केक पैन (लगभग 24 सेमी व्यास) तैयार करें, इसे मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें ताकि आटा चिपके नहीं।

2. एक फूड प्रोसेसर या बड़े बाउल में, पूरे अंडे और चीनी डालें। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को फूला हुआ बनाएगी।

3. मिलाते समय, धीरे-धीरे तेल को पतली धारा में डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। यह एक अच्छी इमल्शन और चिकनी आटे की बनावट सुनिश्चित करेगा।

4. एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को छानें ताकि गुठलियाँ न बने और एक हल्का आटा प्राप्त हो सके। धीरे-धीरे आटे को अंडे के मिश्रण में डालें, एक चम्मच करके, धीमी गति पर मिलाते रहें ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

5. जब सारा आटा मिल जाए, तो अपनी पसंद के अनुसार आधे या पूरे चेरी डालें। एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. आटे को तैयार पैन में डालें और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ बाहर न आए।

7. जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें। सजावट सरल है: ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो।

सेवा के सुझाव:
चेरी केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें ताकि टेक्सचर और फ्लेवर्स का स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, ताजे पुदीने की कुछ पत्तियाँ जोड़ें ताकि ताजगी बढ़ सके।

संभवतः परिवर्तन:
एक विदेशी नोट के लिए, आप चेरी को ताजे आड़ू या खुबानी से बदल सकते हैं। आप आटे में एक बूंद वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू का छिलका जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं। यदि आप नट्स पसंद करते हैं, तो आटे में कुछ कटे हुए नट्स जोड़ने का प्रयास करें ताकि क्रंच बढ़ सके।

यह चेरी केक का नुस्खा न केवल तेज है, बल्कि आपके स्वाद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप एक पार्टी आयोजित कर रहे हों या बस एक घरेलू मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएं और हर स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: 600 ग्राम चेरी, 4 पूरे अंडे, 250 ग्राम चीनी, 200 मिली तेल, 100 मिली खट्टा दूध, 12 चम्मच भरकर आटा या 400 ग्राम आटा, एक पैकेट बेकिंग पाउडर, एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका